酸甜咕嚕魚

小區每天都有幾個大超市的班車一小時往返多趟，去超市搭乘的班車裏，聽說市場裏小販所售的魚，做出來有不好的味道，懷疑養魚的水裏是不是放了什麼特殊的東西，不少主婦們，都到大超市去買魚了，好歹圖個吃着放心。
說起超市購物感受，我也喜歡在超市消費一些“菜籃子”，首先價格我能接受，買的量少不受限制，不缺斤短兩，可以明明白白地消費。
平時上班沒有太多時間購買活魚，家裏冰箱常備着魚柳或鯛魚，不管怎樣烹製，都很健康，快捷，很適合上班一族。我的飲食習慣，趨於清淡，用龍利魚柳，曾做過清蒸，魚肉蛋皮如意卷。而選擇深海魚做咕嚕魚食材，最合適不過了，無刺的淨魚和細膩的肉質，相信老少人人皆宜

用料  

酸甜咕嚕魚的做法  

1. 龍利魚柳切丁

2. 魚柳裏放入食鹽，胡椒粉，蛋清醃十分鐘

3. 玉米澱粉倒入魚柳中

4. 魚柳沾上澱粉

5. 倒入油鍋，炸至酥脆撈出

6. 大火，將炸制第一遍的魚柳，倒入油鍋，做第二遍復炸

7. 將第二遍的魚柳撈出備用

8. 用澱粉，番茄沙司，白糖，蘋果醋，調成碗汁，倒入鍋中，小火翻炒加適量水熬成粘稠的汁

9. 倒入魚柳，迅速拌勻，出鍋即可。最後撒上白芝麻，點綴薄荷裝飾