老酒燉雞
老酒燉雞是一道福建特色湯，用福建老酒和福建香菇做佐料，風味獨特，具有促進食慾、舒筋活絡、生精補血、消除疲勞等功效。用料柴雞1000克福建老酒120毫升鹽2克姜4片福建香菇10個水1200毫升老酒燉雞的做法柴雞去毛內臟，收拾...
酒糟燉雞
用料雞500克酒糟4大勺油15克姜5片鹽適量酒糟燉雞的做法清水把雞洗乾淨酒糟加入酒糟醃製兩小時左右喝過酒的雞肉不加油翻炒（此步驟代替焯水）既可以去血水也可以更入味出鍋後洗淨待洗淨（今天這隻雞毛毛很多，要再處理下）再放...
清燉老母雞
用料老母雞半隻香菇若干紅棗一個姜一塊蔥半根麻山藥巴掌長一根就夠清燉老母雞的做法永輝買的，怎麼說呢，嘴饞你就買好的笨雞，老母雞，嫌貴就味道差點。冬瓜口蘑砂鍋先把雞塊油炸下放水放蘑菇燉的湯少一半了放山藥和冬瓜再加...
老酒燉蟶
老酒燉蟶是福州傳統的做法，一般分爲全酒燉和半酒燉。所謂全酒燉，顧名思義，就是燉制的時候放大量的福建老酒，燉出來的東西有着濃厚的酒香。而半酒燉，就是減少一半的酒量，配上蟶子自身的水分和蒸汽的水分，這樣燉出來的東西，帶有...
老酒燉蟶 ◎ “插蟶”
經過一個冬天的蟄伏，春天的蟶子格外肥美，兩扇脆薄的殼被嫩滑的肉和濃郁的鮮味撐滿。家裏小小廚房，不要豐富配料輕鬆完成。用料海蟶子500克薑絲適量白酒（料酒）適量枸杞適量老酒燉蟶◎“插蟶”的做法蟶子洗淨，放在鹽水裏吐沙，...
啤酒燉雞，啤酒燒雞，啤酒辣子雞
要說家裏待客菜最長做的，當屬啤酒雞莫屬了，我們家鄉話就是：“大乎的老抽、大乎的辣椒、大乎的油，亦是：黑乎乎、辣乎乎、油乎乎……”無論拌米飯做蓋飯，還是澆在麪條上做蓋面，都很下飯……我嘗試用過很多牌子的啤酒，最喜歡的還...
【百合花開】習慣性偷師——老酒燉土雞蛋
歐洲城的元宸食補小店，主打滋補湯，但我卻最喜歡他們家的老酒燉土雞蛋，雞蛋嫩滑，酒味十足，喝一口湯，甜蜜蜜的，特別幸福的感覺。我這一吃到好吃的，回家就想複製，是不是個毛病？哎.......用料土雞蛋2個黃酒30克冰糖10克紅糖10克桂花...
燉老雞湯
朋友送來正宗老雞，燉的湯好香！用料老雞半隻火腿5片黃酒、鹽、姜適量燉老雞湯的做法將雞洗淨、切半。將雞放入砂鍋中，加水、黃酒、姜，大火燒開後，改小火燉2小時。雞燒八成熟時，加鹽、火腿，再燉半小時即可。...
老酒燉鴨
清燉老鴨還是很美味的用料老鴨1只姜3片大蒜葉1根花雕酒3大勺醬油2勺糖適量豆瓣醬適量藕一節鹽適量老酒燉鴨的做法老鴨剁塊過水所有的材料和老鴨加入水放砂鍋燉,大火燒開轉小火燉2-3小時即可，中途可以放入藕或者山藥一...
啤酒燉雞
家裏來客人留下了一些啤酒，家裏沒人喝，想了想幹脆用來燉雞好了。我用的是清遠走地雞，配菜選了家裏有的幾種菜，可以用這幾種，也可以換其他的自己喜歡的菜。一大盤啤酒燉雞，兩個人一頓全部吃完啦。用料走地雞1只彩椒2個玉米筍...
老沈燉雞
用料土雞隻土豆蔥薑蒜八角5個桂皮1塊香葉3片豆蔻2個小茴香1陳皮3片白芷2片花椒20粒幹辣椒4土豆3老沈燉雞的做法土雞去頭切塊備用1.起鍋，熱鍋涼油，油稍微多一點。2.蔥薑蒜下鍋爆香。3.所有香料下鍋，炒香。4.放雞塊，炒至表...
酒釀燉雞
湯色紅潤，味清香，補氣血——用料酒釀100克雞腿1只姜3片鹽適量酒釀燉雞的做法酒釀——白糯米或黑糯米發酵成的酒釀，裝進燉盅，加入薑片雞腿肉砍件焯水，放入燉盅，加適量的水，隔水燉2個鐘，出鍋加入適量鹽...
全酒燉老蟶
福州人做海鮮，簡單！用料老蟶老薑蔥段老酒芹菜段魚露全酒燉老蟶的做法1、洗淨去泥沙的蟶，觸角朝下，一隻只塞進一個齊深或更深的碗裏2、插入姜、蔥段倒入適量老酒、魚露。（不放鹽的原因是海鮮已經有鹹味了，可以略加鹽或魚露哦...
烏棗燉老酒
冬天，烏棗的季節。烏棗、黃酒、雞蛋、糯米、紅糖，組合出三道美味，簡單，進補，關鍵好吃。用料烏棗隨意黃酒隨意紅糖、薑片隨意烏棗燉老酒的做法容器中放入洗乾淨的烏棗，倒入黃酒，不要沒過烏棗。爲什麼？因爲沒過了就不好看了。根...
紅酒燉雞
家裏有愛傻跑的人真是傷不起，只要他說報名參賽，我這掌勺的就要在賽前還有賽後給他調整。過段時間就要回老家過年了，這傻跑一年下來也是跑瘦了十多斤。不過狀態還是不錯，也算是看着顯瘦，脫衣有肉的那種。這不昨天他跑溫馬，今...
響螺燉老雞
大暑時節最好的湯水就是老鴨煲冬瓜加荷葉、薏米芡實蓮子。但是冬瓜易買老鴨難尋。響螺燉老雞不失爲清潤進補正當時的食物，鮮甜美味。用料雞一隻姜2片響螺3只火腿1片豬脊骨250克冬菇8朵瑤柱6粒響螺燉老雞的做法老雞去皮...
老雞燉湯
用料紅棗顆枸杞粒薑片5片黨蔘2根黃芪適量香菇4枚山藥1根老雞燉湯的做法將老雞剁成四塊，放入鍋中3分鐘撈出洗去浮沫，將所有食材清洗乾淨放入鍋中加滿水燉1小時大火後轉小火兩小時，雞湯鮮美，營養豐富！美味的雞湯製作完成啦！...
梅酒燉雞
主要想試下用梅酒燒菜……參考別的菜譜又自由發揮了一下，味道略有點微妙的一個燉雞……酸酸甜甜的用料梅酒雞肉或雞翅姜生菜油鹽生抽老抽話梅生粉梅酒燉雞的做法雞肉洗淨切塊，放入梅酒、生抽、香油醃製1個小時左右把醃...
燉老母雞
只是單純記錄老媽的方子用料老母雞隻薑片料酒勺鹽克水油燉老母雞的做法雞肉切塊，薑切片熱鍋倒油，下雞頭、雞腳、雞翅、雞腿煸炒至表皮焦黃，再把剩下的雞肉和薑片倒進去，加鹽翻炒一下，蓋鍋蓋中火把水分燜出來中間記得把雞肉...
老雞燉榛蘑
老家三爺爺郵過來一包山上採的榛蘑，好東西！配只三年老雞燉了它！用料榛蘑100克八角1個花椒若干姜5片蔥1根鹽3克老抽1小勺料酒2勺三年老雞一隻老雞燉榛蘑的做法榛蘑泡發，老雞剁塊焯水洗淨，蔥姜爆鍋炒雞，加料酒、生抽、老抽大...
燉老雞
用料老拐公雞3斤左右1只大蔥2根薑片5-10片幹辣椒3-5根小茴香1湯匙鮮花椒2湯匙桂皮2根香葉2片白芷2片香菜2-3株大蒜2頭杭椒5-10根大料5個花生油5湯匙生抽5湯匙老抽3湯匙麻油2湯匙蠔油3湯匙紅糖2湯匙香油2湯匙郫縣豆瓣1...
米酒清燉老母雞
用料老母雞1只米酒6斤姜一大塊米酒清燉老母雞的做法把雞去皮清洗乾淨冷水下鍋下姜蔥料酒焯水水開後就可以撈起來清洗乾淨把雞姜米酒放電燉鍋裏燉六小時既可得到一鍋大補的養生雞湯雞湯喝起來基本沒有酒的味道小貼士酒...
人蔘酒燉雞
酒和雞的完美結合，從小就愛吃各種藥材燉雞肉，幾乎所有藥材燉雞都特別喜歡，在出鍋前倒入一碗酒更是無法抗拒的味道……用料人蔘1根枸杞若干粒雞1只人蔘酒（補酒類都行）一小碗人蔘酒燉雞的做法先把雞洗乾淨，去掉頭和屁屁放進砂...
啤酒燉老鵝
家裏親戚自家養的用料鵝半隻啤酒2瓶料酒3勺蔥1根姜半塊蒜6-7瓣辣椒適量花椒10-15粒大料適量鹽2-3勺雞精2-3勺糖4勺胡椒2-3克蠔油1勺醬油2勺老抽0.5勺啤酒燉老鵝的做法準備的大料和啤酒大料和蔥薑蒜幹辣椒、花椒等用水...
老酒燉八爪魚
福建沿海部分地區本地特色做法，喝一碗出海捕魚可禦寒，不會喝酒的朋友請留步~用料章魚若干只蔥頭兩根生薑若干老酒燉八爪魚的做法簡單看視頻一碗老酒燉湯美味...