古巴黑豆飯
黑豆要浸在水裏過夜，基本上6-8小時。切配炒需要1小時，我比較慢。放入電飯煲2小時。高壓鍋麼40-60分鐘就夠了！當然這個像蓋澆飯一樣，你還得煮飯！這個量，我們兩人可以吃一頓晚餐，一頓午餐我找了半天黑豆的食譜，這個是問了個老外...
土豆鍋巴飯
老家特色，叫“洋芋飯”沒有菜也可以吃兩大碗😄用料土豆兩三個剩米飯適量鹽適量土豆鍋巴飯的做法準備剩米飯適量，土豆去皮切滾刀塊，平底不粘鍋一把（下廚房買的那個平底鍋很合適）。鍋裏放油，油熱後下土豆炒表面微黃，放鹽攪均勻...
『沒有奶油的豆子濃湯』古巴白芸豆濃湯🍲
這幾年白芸豆很火，因爲日本人挖掘了它能夠阻斷澱粉吸收的作用，所以有了不少白芸豆的代餐。白芸豆（興許還有別的名字）粒大飽滿、質地細膩，富含沙性，食法也多樣，可煮可燉，可以變成豆沙、作豆餡，做成罐頭或者糕點、小食。古代的白...
黑芝麻豆乳巴巴洛瓦
以豆漿爲材料製作甜點，是這幾年大熱的流行趨勢，柔和獨特的豆香和奶油的醇厚交相輝映，讓人慾罷不能，加上黑芝麻粉，又增添了一重香濃的口感，挖一口，巴巴洛瓦柔嫩的質地與黑芝麻的顆粒感相加就是幸福的味道。自己製作豆漿和黑芝...
Cuba Libre 自由古巴
用料Rum朗姆酒1.5OZ(45ml)Cola可樂4OZ(120ml)Lime青檸半個IceCube冰塊若干CubaLibre自由古巴的做法空玻璃杯中裝滿冰將半個青檸切開數塊，往杯內擠汁後將其放入杯內往杯內分別倒入1.5OZ(45ml)朗姆酒，4OZ(120ml)可樂，稍加...
黑米黑豆飯
用酸奶來拌着吃或者單吃都很棒用料黑豆一小把黑米兩把糯米一把花生一小把紅糖一小塊紅棗6顆枸杞一小把黑米黑豆飯的做法黑豆花生提前浸泡一夜，黑米糯米另用碗盛着浸泡一夜。其中黑米糯米浸泡的水不能倒掉。枸杞紅棗不...
巴西 甘藍 #巴西國菜# 黑豆燉肉配菜
用料甘藍菜（切0.5cm寬度的細絲）500g洋蔥(切末)半顆培根（切小塊）100g蒜（切末）4瓣橄欖油少許巴西甘藍#巴西國菜#黑豆燉肉配菜的做法甘藍洗淨分片捲起，切成0.5cm寬度的細絲鍋中加橄欖油。加熱倒入培根小片，大火翻炒加入蒜末，大火...
古巴雞肉飯 arroz con pollo
朋友是古巴人，有一次她做了這道雞肉飯給我吃，個人感覺很不錯！下面給大家介紹古巴雞肉飯的做法（arrozconpollo）用料雞肉500g米飯2Cups中等洋蔥1橄欖油3Tbs蒜2番茄罐頭（切碎）1（14盎司）麝香粒1/2Tsp辣椒粉1Tsp藏紅花適量鹽適量黑...
古城黑蛙魚
學校門口5角錢一碗的回憶每到夏季都喝不夠的美味用料紅薯澱粉1碗水4碗花椒10粒鹽5克糖5克麻汁醬20毫升耗油5毫升生抽10毫升古城黑蛙魚的做法一碗紅薯澱粉，一碗水攪拌均勻3碗水煮開，小火慢慢倒入澱粉糊，煮3分鐘不停的攪拌...
恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量
做這個黑豆松仁恰巴塔的契機是因爲幾個月前去上海探店，偶然吃到了一家做恰巴塔的小麪包店，第一口就驚豔到了，讓我久久不能忘懷，決定回來一定要複製這個超級驚豔的麪包。用料波瀾種：博瑟T65300克水300克低糖酵母1克主麪糰：CD...
古巴麪包
用料高粉200克水124克酵母2克鹽4克糖8克古巴麪包的做法除水外的所有乾性材料，全部放入料理盆中攪拌均勻這個水量是OK的，慢慢倒入攪拌的時候用手一邊和麪團，最後全部倒入，揉成一個完整面團。（還是建議水慢慢倒入，畢竟不同的...
古巴美食 Empanadas
從中學搬到Miami開始，就接觸了許多地道的古巴美食，而其中酷似餃子的Empanadas是我的最愛之一，也是非常典型傳統拉美前菜。用料麪粉300克黃油一塊鹽少許豬肉或牛肉餡100克洋蔥和其他調料（可根據口味替換）適量古巴美食Empana...
古巴三明治
用料牛肉（買的肋眼牛排）200火腿切片些許西紅柿些許生菜少許黃油少許芝士（片裝）按個人口味定檸檬（我用的黃檸檬）醃肉用一個檸檬皮（醃肉）少許橙子（醃肉用）擠出橙汁2黑胡椒（醃肉）少許鹽醃肉少許油（醃肉）少許法棍（或者長條形麪包）一根古巴...
巴西黑豆飯Feijoada
用料幹黑豆100g西班牙火腿80g西班牙香腸50g培根70g洋蔥切好後100g香蔥切好後10g蒜剝皮後40g幹辣椒5個乾燥月桂葉1g香菜10g研磨黑胡椒適量食鹽適量清水適量橄欖油適量巴西黑豆飯Feijoada的做法圖中最左側爲西班牙香腸，...
古早鹽油飯(有鍋巴的煲仔飯)
老人家說做鹽油飯一定要用柴燒纔有那個火候，現在用紫砂電飯煲就可以實現。整個過程只需要30分鐘，食材簡單，成本非常低，不需要再叫外賣啦。尤其是最後開啟的時候，滋滋聲很治癒，那個香味，跟外面幾十塊的味道一樣。尤其像我現在...
古巴牛肉煎蛋飯
感謝@Sunny_Kreglo的分享與脂肪抗衡的日常，還有如釋重負的交流這一切沒有想象的那麼糟，依舊感恩生活！原配方來自Sunny_Kreglo以下一人份用料製作肉醬↓牛肉餡100克西紅柿約80克（1個小的）黃洋蔥約40克（1/4個）青椒約20克蒜6克（...
巴西國菜 黑豆燉肉飯 feijoada (6人份)
這一週，叔叔阿姨做了巴西的招牌菜feijoada，是將黑豆與各式各樣的煙燻乾肉，以小火燉煮而成。起初作這道菜時，用的盡是廚房切下不要的材料，因爲那是給奴隸吃的。而今，作爲巴西國菜，豬尾巴、豬耳朵、豬腳等都成了慢熬煨煮的材料...
古巴烤玉米
在紐約時，不時會光顧一間位於下東區的古巴餐廳CafeHabana，而這間餐廳的招牌菜之一，就是燒玉米了。不過有趣的是，這道燒玉米其實並不是古巴菜，而是墨西哥菜，真是美麗的誤會呢。但在美國胃和他朋友心中：古巴菜→CafeHabana→招...
自由古巴Cuba Libre
瀏覽完一定不要忘記看小貼士這是一款簡易的雞尾酒🍸適合入門階段如果你不像喝酒，那麼不加酒就完事了但是是另外一種飲品。用料可樂165ml檸檬汁適量朗姆酒適量冰塊自由古巴CubaLibre的做法檸檬汁中加入朗姆酒加入冰塊，旋...
自由古巴
爲了自由用料朗姆酒30ml檸檬汁30ml可樂1罐檸檬1個自由古巴的做法八角杯冰塊裝八分滿。倒入朗姆酒和檸檬汁。再用可樂填滿杯。檸檬片，薄荷。裝飾小貼士這個不用雪克杯搖。搞完稍微攪拌就OK。...
黑豆渣糯米巴巴
早上用黑豆、黑米、黑芝麻、核桃仁放入豆漿機做了份雜糧粥。晚上把濾出的豆渣放了點糯米粉和蜂蜜煎了一些糯米巴巴。儘管外觀不盡人意，味道還是很不錯的，上桌沒多久光盤了。用料豆渣糯米粉適量蜂蜜1大勺食用油黑豆渣糯...
自由古巴（Cuba Libre）
自由古巴，雞尾酒名。起源於1900年，是用郎姆酒爲基酒並兌上適量的可樂而成。自由古巴（CubaLibre）是古巴從西班牙手中獨立時，用當時市民口中常用的詞來命名的酒。1902年，古巴人民進行了反對西班牙的獨立戰爭，在這場戰爭中他們...
古巴薯球
用料冷凍薯球12盎司(340g)黃芥末醬4茶匙(19.7ml)火腿8片酸黃瓜1根大的瑞士乳酪8盎司(227g)食用油噴霧古巴薯球的做法按照包裝說明烤熟薯球，放一邊晾着備用。瑞士乳酪切8條長條。往每片火腿上抹上半茶匙芥末醬，再撒上1茶...
古巴雞尾酒mojito
今年介紹一個快捷無難度的古巴風情雞尾酒：mojitomojito酒精度低，味道清新微甜，帶着檸檬和薄荷的清香，非常適合家人朋友聚會助興調好明快的色彩也很讓人愉快呢，材料很簡單，基本上超市都能買到，來試試吧~用料(一杯量)黃檸檬1/4...
年夜飯之古巴龍蝦，澳洲龍蝦
這是一隻三斤半的古巴龍蝦，爲了讓它上餐桌並保持一個完美的造型我想了幾天，因爲不愛吃蒜蓉口味，也不愛吃芝士口味，自己在飯店吃過一次蔥蒜爆炒龍蝦，這次就按自己的套路來一份蔥蒜爆炒龍蝦吧！用料龍蝦🦞一隻雞蛋🥚一個蔥半根...