糖火燒（詳細圖文）
老北京的味兒，香甜不膩人，吃一塊想兩塊欲罷不能。麪糰部分借鑑了米二喬的芝麻燒餅，略加修改。因爲燒餅已然烤得特別得心應手了，所以麪糰部分的方法可直接拿來做糖火燒。照片是把兩次製做都拍得不完整的湊一塊了，所以有點色...
手工開模的翻糖餅乾，50張圖文超詳細。
這個教材推薦給糖蕾絲直播課程的同學們的，會有些融會貫通的地方能幫到大家，2016年的時候，公司要開新聞發佈會，做點糖霜餅乾作手信送給參會人員，蛋糕師們都不太會，只好我出馬，而且時間太倉促，糖霜已經來不及。那就翻糖餅乾，於是...
糯米豬肉燒麥餃子皮版（詳細圖文）
擀皮無能星人嘗試過幾次做燒麥都不太成功，因爲總是擀不出那種薄薄的又有韌性的皮，索性試試看用超市買的餃子皮，結果竟然出人意料的好，這下再也不用抱怨大統華里不賣糯米燒麥了，自己做也很簡單啦，就是糯米要提前泡一下，其他的...
醋溜手撕包菜（詳細圖文）
用料包菜一個蔥薑蒜少許紅辣椒半個鹽、雞精少許米醋少許黑胡椒若干粒醋溜手撕包菜（詳細圖文）的做法用手將包菜撕成小片，用清水反覆清洗若干次，放入盆中備用切好蔥薑蒜辣椒放一旁備用將鍋預熱，倒入油。待鍋熱後放入黑胡椒熗...
叉燒酥（快速做叉燒肉餡 包法圖文詳細版）
做了好幾次叉燒酥了以前覺得很麻煩醃肉1天多烤叉燒肉1個多小時再清洗烤箱呼炒餡再放涼做酥。。。等等步驟下來真是費時的工程今兒採用快速做叉燒餡很忐忑成品口感我家白胖紙嘗過叉燒酥後說和以前沒差別這我才放心創菜...
瑞糧美食匯 紅燒鯿魚詳細教程，圖文詳解版
小時候家裏不富裕，父親總是會從外面捉一些魚回來給我們改善一下生活。父親是捉魚的能手，母親又是做魚的高手，我呢就是哪一個吃魚的能手，每次吃魚都會想起母親做的魚的味道，但是總是感覺在外面尋不到母親做出的魚的那種味道...
戚風蛋糕－超詳細圖文詳解
很多朋友說戚風都失敗了，不是開裂就是回縮，一點也不鬆軟，在這裏我就一步步拍下8寸戚風蛋糕操作過程，希望對朋友們有幫助。用料蛋黃糊：色拉油（植物油）50g涼開水50g糖粉25g鹽1g蛋黃5個低筋麪粉（過篩）85g蛋白打發：蛋白5個雞蛋量檸...
火🔥爆全網的【流心酥】｜詳細圖文+視頻
今天做一款據說火到不行的流心酥，酥到令人尖叫的酥皮+Q彈軟糯的麻薯+醇香濃郁的奶黃餡+爆漿的流心，真的是流心酥中的霸王酥，YYDS！超詳細圖文+視頻，這應該是蔡蔡衆多菜譜中最詳細最長的一篇了，真的是純純的新手友好配方。就...
火腿厚蛋燒（詳細改良版）
也是從別人的菜譜那裏學來的厚蛋燒，發現步驟不夠詳細，好多細節不知道的話很難成功，所以自己總結出來了一些更容易做好的經驗，並且改良了一下，更豐富更好吃～老少皆宜用料雞蛋4個西紅柿二分之一個鹽適量味精適量火腿適量火腿...
驢肉火燒 超詳細！
用料麪糰：中筋麪粉150克溫水75-80克油酥：中筋麪粉25克食用油40克內餡：滷驢肉/牛肉/豬肉100克青椒/香菜適量驢肉火燒超詳細！的做法先把麪糰揉至光滑，蓋上溼布，醒20分鐘油燒至微微冒煙，倒入麪粉中，攪拌均勻醒好的麪糰擀成片，均勻...
香菇菜包(附詳細圖文)
最近超愛吃素餡包子，那就做個香菇菜包吧。香菇最好用泡發的幹香菇，相比新鮮的味道更濃郁。經典的菜包一般用上海青，我用白菜代替味道也很好。這個白菜品種在國內沒見過，看葉子很像上海青。除了青菜，我還加了雞蛋，食材更豐富...
香酥三文魚骨(超詳細)
三文魚骨便宜而且多肉，健康，美味，很適合我這樣饞嘴的小老百姓，哈哈。用料三文魚骨五段黑胡椒碎少許鹽一勺油5g薄荷點綴用少許香酥三文魚骨(超詳細)的做法BHG買的一盒，三文魚骨挑選上主要要新鮮，來源安全。拿回來以後，用手指...
酥肉(超詳細圖文)
酥肉是一款可以常備的菜(可以單吃，可以佐料)。小時候，爺爺奶奶過年時炸的酥肉，鹹鮮味十足，香脆可口，非常的喜歡。現在討了經驗來，自己學着做。做好的酥肉，放上一個月都沒有問題。平時拿來煮白菜湯，煮蘿蔔湯，蒸酥肉(底下放紅苕)...
火龍果蛋清溶豆（無糖詳細步驟）
元寶寶8個月吃蛋黃溶豆吃膩了買了嘉寶的星星泡芙看配料添加劑太多了於是決定加蛋清這款溶豆寶寶非常愛吃做法簡單快學起來吧蛋黃溶豆用料蛋白1個奶粉24克檸檬汁滴玉米澱粉8克火龍果泥30克火龍果蛋清溶豆（無糖詳細步驟）...
無糖版紅燒鯿魚（詳細）
作爲一個弗南人，比較愛吃辣。此版本是學着媽媽做的“餈粑魚”而摸索出來。無澱粉無糖，用最天然的食物和最簡單的材料烹飪，開胃下飯。用料鯿魚條薑片料酒勺鹽克蒜5瓣青椒1個紅尖椒5個無糖版紅燒鯿魚（詳細）的做法魚洗淨，瀝乾...
紅燒肉詳細版（焯水，糖色，壓力鍋）
紅燒肉是一道廣受人們喜愛的一道菜，無論南方人，北方人的飲食有多大的差異，但是都能在製作火燒肉的過程中找到自己喜歡的口味。 我會嘗試用各種方法做紅燒肉，方法，配料略有不同，儘可能的用最少的調料，簡單的方法讓不會...
好吃不胖的海藻糖綠豆糕超詳細圖文版
剛接觸下廚房沒多長時間。默默的走上了烘焙的不歸路，跟風做了很多東西，髮菜譜還是第一次，這個版本很詳細。。很適合像我這樣的新手，味道自然是試過非常好，纔會發滴。。做以前，先認真看完說明哦！用料去皮綠豆250克玉米油20克...
火鍋魚的做法底料詳細配方【圖文】
用料草魚2到3斤美蛙200克火鍋魚的做法底料詳細配方【圖文】的做法幹辣椒節入沸水鍋中氽一水後，撈出瀝水，放入攪拌器內絞茸(或用碓窩搗成茸)，製成餈粑辣椒;郫縣豆瓣剁細(或絞茸);生薑拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油...
紅燒排骨（水炒糖色砂鍋版）詳細炒糖色
用料排骨400克冰糖30克薑片3片八角1個料酒2勺桂皮1小塊小茴香5克紅燒排骨（水炒糖色砂鍋版）詳細炒糖色的做法排骨讓肉攤切小塊。清水洗淨。下面用不鏽鋼鍋熬糖色，方便看。今天用水炒方法。鍋熱後放一勺水。放一小把冰糖，大...
博山素火燒（炒餡兒和做餅詳細步驟）
博山的早餐裏除了頗負盛名的焦莊肉燒餅（乾隆爺吃過的），博山灌湯包，雞絲餛飩，小米煎餅卷豬頭肉外，博山肉素火燒也是非常美味的。用料麪粉500克和麪水270ml左右酵母5g鹽和麪用5g和麪玉米油50ml豆腐600克粉條3兩蔥1棵姜6片花椒...
日式火腿厚蛋燒（玉子燒）超詳細教程
很傳統的一道日式家庭料理。一般是純雞蛋裏面不加配料就行。我加了些火腿丁，還可以加芝士啦，蔬菜碎什麼的做出新花樣。別看煎蛋聽着很簡單，我覺得這是蛋料理中最難的一個！爲什麼呢？因爲非常考驗手法手勢，火候的把握。一個不...
炸帶魚（詳細圖文）
炸帶魚，幹香酥脆，既上的了家宴、朋友小聚、佐酒也都很令人期待。用料帶魚2條小蔥白3根姜一塊花椒20粒白胡椒面少許五香粉少許料酒（白糯米酒）10克鹽少許雞蛋1-2顆澱粉30克麪粉（普通麪粉中筋）10克油100克炸帶魚（詳細圖文）的做法...
紅燒泥鰍 （超詳細，詳細到包你會）
小時候經常下雨就和哥哥出去捉泥鰍，好懷念。已經好多年沒吃過了，最近特別想吃，所以有了這道紅燒泥鰍，特別好吃，又營養。用料主材泥鰍8兩胡蘿蔔半根杏鮑菇半個萵筍半根西芹半根尖椒5個小米辣11個大蔥一段香料大蒜2個姜半根...
豆乳盒子-超詳細圖文版！
這款盒子裏總共是四種口味：蛋糕，豆乳，奶油，黃豆粉。層次豐富，甜而不膩。本方可以做三個豆乳盒子。（普通私房盒子蛋糕大小，容量爲709Ml）轉載自《美食天下》。烘焙迷求勾搭：微信：zyy_0918用料蛋糕層雞蛋5個（50克以上的洋雞蛋）純牛奶...
詳細復刻火燒雲油燜雞
味道真的很很不錯！可以列入拿手選單了～是一道初學者做都輕易成功，很出彩的菜。需要用到的材料不多，配料表裏有重複，請先閱讀一下菜譜再準備食材。一定要注意小心糊鍋，就是百分百成功的祕訣了。說一下我做這道菜的經驗，刷了好...