酒鬼魚排
三文魚骨這種下腳料，也可以透過點石成金的巧手變成下酒的美味。來自貝太廚房2012年4月刊4人份185千卡/人準備時間：1小時烹飪時間：40分鐘用料三文魚骨400g高粱酒100ml幹辣椒末1茶匙（5g）檸檬1個黑胡椒碎1茶匙（5g）海鹽1茶匙（5g）酒...
酒鬼玉米
用料甜玉米150克雞蛋1個麪粉50克鹽1.5克雞精1克糖1克食用油適量酒鬼玉米的做法把玉米粒從玉米梗上剝下後洗淨來備用雞蛋打散備用麪粉稱好備用把打好的雞蛋倒入裝玉米粒的碗中攪拌均勻後，再把麪粉也倒入碗中，同時放入鹽，...
酒鬼花生米
用料花生米克花椒粒幹辣椒個鹽克油克酒鬼花生米的做法花生米泡水後剝皮放冰箱裏吧冰上，這是凍好的花生米幹辣椒和花椒泡一下水，炒的時候不容易糊涼油放入花生米，無需解凍中小火炒慢慢炒放入幹辣椒和花椒，繼續炒一會能感覺...
酒鬼牛肉
好吃到哭的方子當然不哭我也不負責用料牛肉:1000克鹽:適量(平時做菜量1.5倍)克白糖:鹽的二分之一克味精或者雞精:鹽的四分之一紅米椒:8整隻八角，桂皮，丁香（三顆），生薑，香味，草果（三顆），花椒，:適量料酒:適量酒鬼牛肉的做法牛腱子...
酒鬼花生🥜
實在講，我已記不清是哪年，它闖進了我的世界。北京過去喝酒沒這個，要麼花椒大料水煮完了，幹bao(一聲），要麼不去皮兒也不煮，直接涼油炸。前者是我姥姥的味道，後者是姥爺的。但也不知道哪年，我就愛上了這個所謂的酒鬼花生，本質其實...
酒鬼花生
用料花生米隨意花椒隨意鹽隨意油隨意幹辣椒隨意辣椒粉隨意糖隨意花椒粉隨意酒鬼花生的做法容器中放入花椒，辣椒，然後倒入熱水，把花生米放進去，泡10分鐘，然後把花生米去皮晾乾水份，鍋中放入油，幹辣椒絲，花椒，花生米，開中小火不停...
島國酒鬼
從空間裏看到別人轉發的，想想就流口水呢用料草莓10粒白砂糖20g威士忌沒過草莓蘇打島國酒鬼的做法取10粒新鮮草莓，放入玻璃罐中，加滿威士忌，再放20克砂糖。放冰箱冷藏室困5天，草莓褪色成淡粉色，威士忌變淡淡的櫻花色。倒入杯...
酒鬼花生米
馬來這裏有很容易買到脫皮花生米，我就時常給大家做酒鬼花生米當零食。用料幹辣椒10個鹽6剋剋花生米500克花椒20食用油適量酒鬼花生米的做法取適量幹辣椒和花椒，泡水10分鐘，辣椒剪斜刀出條取適量幹辣椒和花椒，泡水10分鐘，辣...
酒鬼田螺
有好酒怎能沒有好菜，酒鬼田螺來了起鍋，菜籽油燒熱，放入蔥薑蒜炸香。放入少量火鍋底料燒出紅油。放入花椒10克，八角3顆，幹辣椒段炒香。放入螺絲進行炒制。加入約30克味極鮮，少量老抽上色添入酒鬼汁燒開，小火燉煮約10分鐘。微...
酒鬼刀魚
下酒呢用料薑片蔥適量鹽適量料酒適量刀魚澱粉油酒鬼刀魚的做法備料蔥，姜，鹽，料酒，醃製10分鐘抖澱粉過油炸至金黃出盤...
酒鬼風乾肉
選用五花肉或是裏脊肉切成條狀，醃製風乾、也可以炸至後，配上花生米、蒜薹等食材炒制，成菜色彩搭配鮮豔～用料裏脊肉400克蒜薹200克幹辣椒段20克熟花生米100克熟芝麻適量孜然粉適量五香粉少許雞精少許鹽適量耗油適量白胡椒...
酒鬼吃的酒鬼花生
用料花生200g幹辣椒50g花椒20g糖，鹽，五香粉少許酒鬼吃的酒鬼花生的做法花生泡一天晚上第二天將花生皮搓掉，捏成一半乾辣椒切絲糖:鹽:五香粉大約1:1:1(按自己喜好可以調整)花生炸至金黃，撈出瀝油花椒與幹辣椒絲炒香加入花...
酒鬼豌豆
出去吃烤魚啊吃火鍋啊很常見的小配菜啦，自己買了在家裏下酒也很不錯啦！用料豌豆克酒鬼豌豆的做法一次不要吃太多，還是挺油的...
酒鬼辣豬耳
冬天吃火鍋，夏天就應該吃涼菜。今天介小姐給大家推介一款四川經典的涼菜：涼拌豬耳，豬耳朵口感脆爽，配合上鮮辣的醬汁，深夜宵夜一口一個脆。而這期菜譜中醬汁，可以說是百配的，不僅僅是豬耳朵，用這醬汁涼拌牛肉、涼拌木耳、涼拌...
酒鬼小炒
比景芝小炒一樣下酒的小炒菜用料綠豆芽500克香菜6棵香菇2朵大蒜3瓣蔥沫1/3根生薑2片藤椒油1/2勺香醋2勺生抽1勺味極鮮1勺雞精1/2勺鹽1/2勺酒鬼小炒的做法綠豆芽洗乾淨瀝水準備好這些食材蒜瓣要拍破碎出味幹辣椒下鍋時...
酒鬼雞胗
一口一個，酥香爽口；這個酒鬼雞胗真的太太太好吃啦，你們一定要做一次！用料雞胗15只生薑幾片蔥段幾段料酒1勺生抽1勺蠔油1勺鹽適量糖適量胡椒粉適量酒鬼雞胗的做法1️⃣雞胗加生粉➕鹽抓勻洗乾淨切小塊，加入蔥段➕生薑➕適量鹽...
酒鬼五香豆
即使不怎麼愛吃零食的人，也不會不知道鼎鼎有名的五香豆。怎麼說呢，如果那時候有“網紅”這個詞的話，它就是一款網紅零食。用料泡發好的黃豆250克油500克鹽5克糖35克五香粉3克花椒10克啤酒適量黃飛鴻香脆椒50克酒鬼五香豆...
酒鬼花生🥜
用料無皮花生米480克白糖10克幹辣椒5個鹽少許油500克花椒少許粒草果一個丁香少許八角一個桂皮酒鬼花生🥜的做法草果桂皮八角丁香辣椒全部放入煮20分鐘，然後凍冰箱一夜冰箱拿出來冷油炸放少量油，加入幹辣椒花椒炒，出鍋前...
酒鬼五花肉
醉拳在外形上東倒西歪，但“形醉意不醉”，“步醉心不醉”，內涵百般變化。烹飪也一樣，公式化烹飪，照貓畫虎毫無樂趣可言，“字如其人，菜彰其品”，趁鐵牛媽媽不在，今日鐵牛爸爸打破成規，隨性而爲，用盡家中邊角料，狂草一盤酒鬼五花肉，以...
酒鬼花生豆
用料花生隨意鹽適量酒鬼花生豆的做法先把花生煮一下，能輕鬆剝下紅色的衣服就可以把剝好的花生粒加鹽、辣椒、花椒、香葉、八角先醃製15-20分鐘再加水沒過花生煮一下，入味即可將煮好的花生濾水至無水，保留花生與辣椒花椒...
酒鬼辣椒
用料辣椒1碗白芝麻1大勺生粉1勺酒鬼辣椒的做法把幹辣椒去頭尾，一開二放入碗中搖出辣椒米開水燙半小時撈出過濾水份放入白芝麻生粉鹽雞粉輕輕抓勻五成油溫下鍋慢炸紅色的辣椒炸成黃色撈出美味既成...
酒鬼花生
愛吃花生的小娃娃用料花生米300克花椒2克幹辣椒兩個油300克鹽5克糖2克酒鬼花生的做法花生皮很難剝，我們先冷鍋放入花生（不需要油）幹炒三分鐘，最小火慢慢翻炒加入冷水滿過花生，最小火慢慢煮兩三分鐘左右！最小火煮至花生皮慢...
下酒菜【酒鬼豬肝】
神話裏千杯不醉的方法之一：飲酒吃豬肝。不僅是因爲其營養豐富，而且因爲豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃豬肝是很理想的伴酒菜。用料豬肝400克白酒3...
酒鬼雞爪
去陽朔的時候吃過啤酒鴨，啤酒魚，覺得味道好極了。那啤酒雞是不是也可以？不是有酒鬼花生嗎，那那酒鬼雞爪應該也是美味的。沒想到加啤酒風味真好，下酒菜棒極了！用料小米辣椒2個八角2個冰糖7粒香葉1片姜3片料酒2勺鹽少量醬油3...
酒鬼雞翅
用料雞中翅16只鹽2勺椒鹽粉2勺七味粉3勺生粉適量花雕適量黑胡椒少量酒鬼雞翅的做法雞中翅解凍瀝乾備用加入胡椒粉椒鹽七味粉花雕攪拌均勻加入生粉讓汁變濃稠醃製40分鐘。將多餘的汁水清洗乾淨。開炸粉（天婦羅生粉）160℃...