鶏しそつくね 中村佳端子的雞肉紫蘇團
這是一款和白米飯非常搭配，能使你食指大動的甘辣菜色。吃進口中時，紫蘇葉的香氣，難以言表的美味。摘自：中村佳瑞子《體にも心にもやさしいおうちごはん》原文：http://cookpad.com/pro/recipes/3230566?ct=1445818222&k...
中村佳端子的大根餅 日式蘿蔔糕
這是一款軟而帶嚼勁的口感的日式蘿蔔糕。帶有櫻蝦和麻油風味的自制點心。摘自：中村佳瑞子《體にも心にもやさしいおうちごはん》原文：http://cookpad.com/pro/recipes/3407937?ct=1445818225&k=d228435a3108171d9c4...
中秋佳節做月餅蓮蓉蛋黃
用料蓮蓉餡220克轉化糖漿72克中筋粉100克梘水2克花生油22克鹹蛋黃5個雞蛋1箇中秋佳節做月餅蓮蓉蛋黃的做法轉化糖漿加入見水攪拌均勻。加入花生油攪拌均勻。加入過篩後的中筋粉，揉拌均勻，醒面三小時。蓮蓉分成22克一隻...
法國鄉村麪包（中種法）
無糖，無油，高含水率（80%含水率）法包，外皮酥脆，內心柔軟，耐儲存的麪包！用料中種麪糰高筋麪粉125克水100克乾酵母2.5克主麪糰全麥麪粉75克高筋麪粉40克鹽3克乾酵母4克水60克法國鄉村麪包（中種法）的做法中種麪糰，水，麪粉，酵母混合攪拌...
中華小當佳海鮮雞煲
點的外賣沒有自己煮的好吃😉用料雞爪6只（一人食）蝦6只（一人食）土豆1-2個（大的一個就夠，小的就兩個）蔥頭2個小米椒3個（個人口味）蒜4瓣花椒15粒（個人口味）豆瓣醬2勺洋蔥1箇中華小當佳海鮮雞煲的做法切好配料：洋蔥、小米椒、蔥頭、蝦...
香菇雞爪花生湯，中秋佳宴
用料雞爪600克去甲焯水對切花生仁80克帶皮幹香菇，水裏浸泡2-3小時，一切二10朵姜2片水1300克鹽10克料酒20克白胡椒粉1小勺香菇雞爪花生湯，中秋佳宴的做法1置入刀頭保護罩，將雞爪、花生仁、泡發後的香菇、姜、水、鹽、料酒...
西安城中村版臊子面
準備食材：五花肉、老豆腐、紅蘿蔔、黑木耳、黃花菜、冰糖、蔥姜、八角桂皮等…用料五花肉1500克豆腐500塊姜50片胡蘿蔔500根木耳500朵醬油2勺五香粉2勺蔥半根鹽200克西安城中村版臊子面的做法熱油加入冰糖炒至融化，五花...
【中秋佳節】奶黃冰皮月餅
這個量50克月餅模具，可以做12個，糖的量也不會太甜用料奶黃餡部分：黃油50克雞蛋3個細砂糖30克牛奶130克低筋粉30克奶粉30克冰皮部分：糯米粉45克粘米粉35克澄粉20克白砂糖20克色拉油15克牛奶190克【中秋佳節】奶黃冰皮月餅...
菱角毛豆，中秋佳宴
用料25克油320克菱角，選用嫩菱去皮，一切二100克新鮮毛豆仁1/2茶匙鹽糖1小撮菱角毛豆，中秋佳宴的做法1將油、菱角、新鮮毛豆仁、鹽和糖放入主鍋，以8分/Varoma/反轉速度1拌炒，倒入碗內，即可享用。ok...
【中種+湯中の鮮奶吐司】省時間最佳選擇。
方子改編自自愛和自由老師。此方特別省時間，中種部分只要簡單揉勻即可，室溫發酵一定時間後移至冷藏，揉麪10-15分鐘，鬆弛30分鐘左右，分割、鬆弛和整形約30分鐘，最後發酵1小時左右，烘烤30分鐘。中種可以早上起來現準備，也可在前...
中秋佳餚～毛豆煮芋艿
毛豆煮芋艿是中秋時節最時令的秋日佳餚，也是上海餐桌上必須有的一道菜。我雖然人在大洋彼岸，但傳統的中秋佳節還是會買月餅、煮毛豆芋艿吃。毛豆煮芋艿，除了鹽，無需其他調味品，吃的就是其原汁原味，毛豆鮮香，芋艿軟糯。用料毛...
紅燒肉滷鵪鶉蛋，中秋佳宴
用料油25克1顆八角1片香葉400克水450克帶皮五花肉，切3×3釐米塊，煒水備用40克糖30克生抽10克蠔油10克料酒15克老抽鵪鶉蛋250克水淹沒蛋姜3片紅燒肉滷鵪鶉蛋，中秋佳宴的做法1取一個鍋子，加入鵪鶉蛋和適量水，煮熟，撥殼儘量保...
中街1946-阿芙佳朵
一個美麗的名字，affogato一般被翻譯成「淹沒」，貼切形容在咖啡裏載浮載沉的冰淇淋，也有窒息、努力爭一口氣呼吸的意思。咖啡豆香與冰淇淋的香氣相互搭配，口感驚豔！用料中街1946原味牛乳一隻濃縮咖啡一份中街1946-阿芙佳朵...
法國鄉村麪包（中種法）Pain de Campagne
“這款麪包的麪糰非常適合做出具有創造力的造型，法國出售的許多種類的麪包都是用這種麪糰製成的。”這是學徒麪包師裏的方子，是一款經典款，造型可以隨心所欲，無油無糖無負擔，可以出現在任何一頓飯裏！用料中種麪糰454g高筋面...
鄉村麪包～中種
來自孟老師的100道麪包。喜歡軟歐的人一定不要錯過這款，太美味了！個人覺得比布魯姆好吃，畢竟時間擺在那，要多等好幾個小時呢？但是出爐好驚豔！所以漫長的等待是值得滴。用料高筋粉（中種）300克水（夏天冰水）170克細砂糖10克鹽2分之...
蛋黃酥—中秋佳作—風爐版
臨近中秋，一波月餅、蛋黃酥風波來潮，月餅熱度一直高漲不下，蛋黃酥也不甘示弱哈哈哈中秋送禮無非就是月餅和蛋黃酥，相對難易度來說，月餅更能享受制做的樂趣，蛋黃酥會相對難一點，耗時也會長點，但對於吃貨來說，我更喜歡吃蛋黃酥，月...
蓴菜玉米鱸魚羹，中秋佳宴
用料鱸魚1條650克去骨，片0.3cm薄片約200克魚肉白胡椒粉2小撮玉米澱粉3湯匙蓴菜，焯水瀝乾200克蛋清2個鹽2克料酒5克水3湯匙雞高湯900克玉米粒70克蓴菜玉米鱸魚羹，中秋佳宴的做法1取一個碗，在碗內放入鱸魚、蛋清、1小撮白鬍...
中種全麥法式鄉村麪包
參考《學徒麪包師》中法式鄉村麪包的配方，調整成爲百分百全麥無油的版本，適合健身減脂人羣，金棕色的表皮頗具特色，內部則鬆軟可口。製作天數：2天第一天：製作中種麪糰第二天：製作完成麪包用料中種麪糰全麥麪包粉284克鹽2克酵...
烘焙地球村——金豬報喜：2019誰纔是最佳C位？
送犬迎豬網紅沙皮狗再見了2019喜迎金豬民間歷來有傳財富之盛被譽爲“金豬年”金豬在中國傳統文化中，預示財富增值，好運連連...祝願開店的朋友生意興隆~金豬報喜，必有祥瑞之事發生且諸（豬）事順利，喜事連連願烘焙路上的每一位...
中秋佳節
一家團聚用料水蟑螂1000克蒜蓉2只（我重口味）香葉3片八角3個花椒少許料酒少許雞精1勺鹽按個人口味吧糖少許醬油1勺中秋佳節的做法先把水蟑螂下鍋出水再炒小貼士這道菜的水蟑螂一定要冷水下鍋，好讓水蟑螂慢慢放尿，不要一下...
中秋佳節~蛋黃蓮蓉月餅
中秋佳節~蛋黃蓮蓉月餅用料中筋麪粉82.5g轉化糖漿58g花生油25g梘水2g吉士粉2g鹹蛋黃6個（8g左右）白蓮蓉180g蛋液適量中秋佳節~蛋黃蓮蓉月餅的做法準備材料將月餅糖漿、花生油，梘水依次倒入碗中用打蛋器均勻攪拌用麪粉篩分...
中秋佳節～廣式月餅
個人喜好。。。。。不喜歡冰皮月餅。。。兩個寶貝一個喜歡有蛋黃，一個不喜歡。。。。。所以每次他們一個月餅是對半分。這次用的是50g的月餅模，個人覺得如果要加蛋黃，最好用75克的模。這樣成品纔好看。50g的太高了。。。...
五穀豐登。蒸箱/，中秋佳宴
用料玉米1根紅薯2個紫薯2個芋頭2個南瓜2塊山藥1根新鮮花生1把五穀豐登。蒸箱/，中秋佳宴的做法放第3層，100度32分鐘。蒸烤箱從上到下1-2-3-4。美善品，中秋佳宴250克玉米，切段250克山藥，切段250克紅薯，切段200克毛豆，減去兩頭2...
烘焙地球村——檸檬+蛋糕的最佳搭配 檸檬磅蛋糕
檸檬+蛋糕的最佳搭配。第一口，牙齒碰到糖霜會有咬碎糖霜的脆感；第二口，你能感受到柔軟的香氣四溢的蛋糕；第三口，酸酸甜甜的蛋糕味回味悠長。用料全蛋150g砂糖195g蜂蜜8g香草夾醬1g無鹽黃油90g檸檬皮屑1個檸檬汁30g動物鮮奶...
無油雜糧鄉村麪包（中種）
做麪包是快樂的事情～（那隻一臉不高興的貓只是在傲嬌…）最近開啓補番的模式…想想自己入二次元坑也有7年了。除去柯南，最早接觸的是由貴香織裏的漫畫，短片《戒音》，然後是《天使禁獵區》和《毒伯爵該隱》，由貴的畫風決定了我...