鉢仔糕，港澳吃吃喝喝
用料油，少許70克在來米粉10克澄粉20克玉米粉900克水(含蒸煮與料理用)50克二砂糖(白糖)30克黑糖45克蜜紅豆(顆粒狀)鉢仔糕，港澳吃吃喝喝的做法1將小碗抹上少許油，放入蒸鍋內備用。2將在來米粉、澄粉和玉米粉，以10秒/速度3...
蔥油雞扒撈丁，港澳吃吃喝喝
用料烤雞腿2隻去骨雞腿排(約500克)1大匙螺油1/2茶匙黑麻油蔥油醬40克青蔥，切段(約3公分)20克蔓，切塊1/2茶匙鹽1/4茶匙白胡椒粉1茶匙白芝麻50克油撈丁麪1300克水(烹煮用)2包泡麪1/8茶匙鹽1/4茶匙糖1大匙黑麻油1/8茶匙白...
碗仔翅，港澳吃吃喝喝
用料10克油10克姜，切片15克紅蔥頭，稍微拍扁12茶匙紹興酒1500克高湯20克乾香菇，泡軟，切絲100克新鮮黑木耳，切絲150克豬肉絲40克冬粉，泡軟，歷乾，剪小段(約3公分)V2-1茶匙鹽15克深色醬油(老抽)30克地瓜粉，先與3大匙水調勻1顆蛋，先...
清腩湯，港澳吃吃喝喝
用料2200克水(含川漫和烹煮用)600克牛腩，切塊(約4公分)10克油10克薯，切片15克蒜頭1茶匙花椒粒2顆八角1/2茶匙白胡椒粉2片乾燥月桂葉500克牛肉高湯300克白羅萄，去皮，切滾刀塊(約3公分)10克冰糖3/4-1茶匙鹽15克米酒清腩湯，港...
葡式燉雞，港澳吃吃喝喝
用料500克棒棒腿1茶匙鹽112茶匙糖14茶匙白胡椒粉1大匙蔓黃粉700克水(蒸煮用)2顆蛋，清洗乾淨300克馬鈴薯，去皮，切塊(約3公分)250克紅薩萄，去皮，切塊(約3公分)30克橄欖油130克洋蔥，切塊(約2公分)60克培根丁，切條(約1.5公分)20...
棗泥核桃露，港澳吃吃喝喝
用料1200克水75克糯米，洗淨，歷乾250剋核桃60克紅裘，去籽40克黑糖棗泥核桃露，港澳吃吃喝喝的做法1將500克水和糯米放入碗中，浸泡2小時。2將烤箱預熱至170℃。3將核桃放入烤箱以170℃烘烤15分鐘，取出備用。4將500克水和紅柰放...
廣東炒麪，港澳吃吃喝喝
用料60克蝦仁60克花枝，切塊(約2公分)20克米酒60克梅花肉片10克醬油500克油緬，稍微用水沖洗後渥乾10克油10克薯，切片10克蔥，切段(約3公分)30克紅薩萄，切片15克新鮮黑木耳，切絲30克秀珍菇，稍微剝散100克水1大匙壕油2茶匙紹興酒...
澳門豬仔包，港澳吃吃喝喝
用料185克牛奶25克糖1/2茶匙乾酵母粉180克高筋粉120克中筋粉1/2茶匙鹽30克油水，少許30克奶油，室溫軟化20克煉乳澳門豬仔包，港澳吃吃喝喝的做法1將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋，以20秒/速度3混合。2加入高筋麪粉、中筋粉和...
咖喱魚蛋（港澳風味）
只是想記錄一下，怕自己忘記不加椰漿不加咖喱塊的咖喱不是泰國不是日本口味湯匙和茶匙買了量勺的上面有寫什麼是tpsp和tsp1湯匙≈12克1茶匙≈5克固體液體密度不同，重量也會不同，鹽多鹽少各人口味不同，可以先把醬炒了再試味...
南杏木瓜燉雪耳，港澳吃吃喝喝
用料1200克水20克紅棗40克生甜杏仁(南杏)，浸泡4小時，歷乾200克木瓜，去皮，去籽，切塊(約3公分)100克新鮮白木耳，撕小塊120克冰糖南杏木瓜燉雪耳，港澳吃吃喝喝的做法1將水、紅秦和生甜杏仁放入主鍋，以40分/100℃/速度小勺烹煮。2...
港式酸辣湯，港澳吃吃喝喝
用料1200克高湯(大骨或雞高湯)100克豆腐，切細條(約0.5公分)50克竹荀，切絲50克豬肉絲50克紅薩萄，切絲80克新鮮黑木耳，切絲1/2茶匙鹽1/2茶匙白胡椒粉30克地瓜粉，先與2大匙水調勻1顆蛋，先與1大匙水調勻40克梅林辣醬油70克白醋1...
澳門燒肉
老公喜歡吃燒肉外面賣的又貴，所以看了好多視頻研究了一番用料五花肉600克花生醬1勺南乳半塊南乳汁1勺蠔油2勺十三香2勺白醋適量白酒2勺澳門燒肉的做法挑點肥瘦相間的五花肉，黑豬五花最佳洗淨切花刀但不能切斷，這個爲了入...
澳洲/韓國/香港朋友和大陸朋友都說好吃的上海春捲
其實廚藝不精的我，到了國外卻可以到處show我的廚藝～反正大家都是天南地北遇見的朋友們～不過說真的這個上海春捲配方很基礎很簡單，我選用最基礎的材料到處可以都可以買到，在國外的朋友可以去華人超市尋找這些材料。然後確實...
美容養顏、驅寒暖身的粵港澳美食：豬腳姜
寒冬暖暖豬腳姜，暖身，暖心，暖胃。坐月子、生理期張紊亂、手腳冰涼的女生要多吃哦！用料雞蛋10個豬腳1000克生薑（黃姜）400克甜醋1100克黃冰糖30-50克美容養顏、驅寒暖身的粵港澳美食：豬腳姜的做法生薑洗淨，用刀颳去表皮，用刀拍扁...
芋頭椰奶西米露，食譜名人堂/芒椰西米露，港澳吃吃喝喝
用料400克芋頭，去皮，切塊(約3公分)150克糖2300克水(含煮芋頭和西谷米用)400克牛奶200克椰獎200克西穀米冰水(冷卻西谷米用)芋頭椰奶西米露，食譜名人堂/芒椰西米露，港澳吃吃喝喝的做法1將芋頭、糖和800克水放入主鍋，以20分/...
澳式BBQ
今天是澳洲🦘的MelbourneCup（跑馬節）公衆假日，爲了不耽誤兩位即將高考的小夥伴，決定在自家後院BBQ😄用料燒烤醬辣椒粉雞肉牛肉羊排蝦魷魚各種蔬菜生蠔🦪蒜蓉醬螃蟹🦀️澳式BBQ的做法今天剛好碰上新鮮活螃蟹🦀️先上鍋蒸好，讓小...
超邪惡港澳茶餐廳芝士撈公配餐蛋雞肉腸
港澳人士必學，在家也可以感受港澳茶餐廳文化～用料雞蛋1個午餐肉2片美國廚師牌進階雞肉腸1-2條沸騰的油30cc左右面粉45克/1湯匙牛奶200-250毫升片裝芝士2片鹽適量超邪惡港澳茶餐廳芝士撈公配餐蛋雞肉腸的做法水沸後放入...
炒蛋多士（炒蛋吐司），有香港澳洲牛奶公司的味道喲
以前每年都去一次香港，吃吃街邊小吃，去黃大仙求籤，個人特別喜歡澳洲牛奶公司的炒蛋多士，今年估計是去不了了，自己在家嘗試了下，一次成功，不能說味道一樣，也是很接近了，不喜勿噴，不喜勿噴！用料雞蛋4個黃油30克鹽少許牛奶100克吐司...
爆炒澳龍
用料料酒1勺鹽15克雞精1勺生抽3勺澱粉30克蛋清2個白糖15克蔥段蒜瓣薑片適量紅黃綠椒各15克爆炒澳龍的做法洗淨切塊兒，放入鹽、白糖、雞精、澱粉，兩個蛋清，拌勻醃製五分鐘醃製好的蝦塊兒過油備用油燒熱，加入蔥薑蒜、椒片翻...
慢融澳白
朋友千里迢迢來上海看我，她建議的冰塊咖啡，我設計了這款澳白同比的濃縮咖啡冰塊與冰牛奶，取名慢融澳白。慢慢享受，非常好喝，三重滋味，從咖啡冰淇淋到濃縮的漸變。用料濃縮30牛奶30慢融澳白的做法濃縮奶...
澳門豬扒包&港式奶油豬
熱愛港式飲食文化的我除了大愛絲襪奶茶澳門最出名的豬扒包和港式奶油豬也不例外豬扒包最出名的算是澳門大利來豬扒包了吃過1次念念不忘豬扒包和奶油豬都是用的同一種麪包——豬仔包豬仔包算是香港很古老的麪包了結合...
‼️粵港澳街頭名小吃碗仔翅㊙️超簡單做法
在深圳十多年去香港也是很多次香港🇭🇰出了名的小吃多而我每次都要吃的是這個👉碗仔翅👈今天我來教大家制作哈用料香菇2朵木耳3朵龍口粉絲三分之一把雞蛋1個雞胸肉適量‼️粵港澳街頭名小吃碗仔翅㊙️超簡單做法的做法1⃣...
在家復刻火爆港澳街頭小吃の長洲平記芒果糯米餈
都說長洲島是香港的鼓浪嶼，島上充斥着原始的港風氣息，藏着東方之珠所有的浪漫與文藝。作爲吃貨的小編，不得不提及當地這些惹味小吃，允升的甜品、甘永泰的魚蛋、金毛的雞蛋仔，還有老字號平記的芒果糯米餈等，這些都是長洲島打...
冰澳白
學習自在上海評分很高的一家咖啡店——嘿咖啡。店裏就三個小凳，顧客絡繹不絕，老闆介紹起來也是停不下來。據他介紹，冰澳白上海獨此一家，就算是全國可能也仍是獨此一家。作爲遊客，也只是簡單聊了幾句，便擅自揣度做法。在Tips...
澳龍
過年了，蒸澳龍一定會是飯桌上亮眼的一道大菜。用料蒜茸3顆鹽少許澳龍一隻2～3斤姜茸少許蔥花料酒油龍口粉絲生抽雞精澳龍的做法鮮活澳龍，筷子插入尾部中間小孔放尿，用刷子洗乾淨外殼剪掉小爪，蝦身中間砍兩半，去蝦線，開啟頭部，...