舒芙蕾蛋糕卷
用料A:蛋黃114克(約6個)細砂糖30克B:蛋白138克(約4個)細砂糖60克檸檬汁幾滴C:低粉60克D:黃油15克牛奶35克✅奶油餡：鐵塔淡奶油250克細砂糖17克✅模具:25*35長方形烤盤1個✅烘烤:上下火180℃，i7中下層烤20分鐘舒芙蕾蛋糕...
抹茶焦糖舒芙蕾蛋糕卷
方子改編自福田淳子《我愛和風洋果子》--p5混合了抹茶香及焦糖獨特的微苦及濃郁的蜜紅豆，富有個性又不會太甜膩，充滿溫和的味道喲。此配方可做28*28cm正方形烤盤一份。用料蛋黃（中號尺寸）4個細砂糖30g色拉油（玉米油）30ml水6...
抹茶紅豆舒芙蕾蛋糕卷
國慶的烤，秋天的甜點也可以小清新一下嘛~溼潤柔軟的舒芙蕾蛋糕卷着粒粒紅豆餡，透着抹茶淡淡的苦味，溫和的味道。方子來自《我❤和風洋果子》29cm×29cm的烤盤一個份準備將A混合過篩備用。在烤盤鋪上烤盤紙，將烤箱預熱至19...
超柔軟舒芙蕾蛋糕卷
好久好久沒吃蛋糕捲了～今天突然想吃，就做了一個，順便錄了個小視頻，這款蛋糕卷是日本津田老師的配方，採用了分蛋打發法。放入了黃油讓蛋糕胚更具有奶香味兒。雖然簡易但是吃了之後讓人覺得滿足。此份分量剛好適用模具（三能）30...
舒芙蕾蛋糕卷（福田淳子）
用料牛奶A兩大匙（約30ml）黃油50g低筋麪粉70g蛋黃3個蛋白3個全蛋1個蜂蜜30ml牛奶B40ml-70ml舒芙蕾蛋糕卷（福田淳子）的做法將兩大匙的牛奶A及切成塊狀的黃油放入鍋內，小火加熱，並不時攪拌直至黃油融化。黃油牛奶混合液加熱至...
蛋白舒芙蕾
各種各樣的小甜點一直是寶寶的最愛，除了“甜”這個必備要素外，特別的口感也是必不可少的。近兩年開始在中國流行起來的舒芙蕾就很符合這個要求了舒芙蕾也叫蛋奶酥，是一種法式蛋糕，相比其他蛋糕、麪包，它的口感更加鬆軟，就像...
舒芙蕾蛋糕
學習了一下masa老師的舒芙蕾蛋糕，用料簡單，製作過程也很方便，關鍵是非常好吃😋做出來是膨脹起來的，趁熱吃不會塌，放一會就會回縮了！甜度適中，沒有加油，非常健康哦！覺得清淡些，可以淋上酸奶放些水果diy一下哦😛用料雞蛋2個牛奶30...
鬆軟的舒芙蕾蛋糕卷
低筋麪粉可放入抹茶粉或者可可粉，一樣非常好吃。奶油中可添加些奧利奧餅乾碎，再加2g鹽也是不錯的選擇。夏天可以來些水果哦！芒果，草莓，榴蓮都是非常棒的選擇。我今天就做原味的戚風麪糊，喜歡抹茶和可可味的，可在低筋麪粉中加...
伯爵紅茶舒芙蕾蛋糕卷
完勝山姆瑞士捲‼️伯爵紅茶舒芙蕾蛋糕卷⭕️爆好吃伯爵紅茶的茶香加上白巧，簡直是神仙搭配，層次十足，絕絕子。軟fufu怎麼卷都不開裂，一定要收藏哦。🔍【打發】喬立L5廚師機，選12檔2分鐘，再8檔1分17秒打發時間僅供參考，以狀態爲...
舒芙蕾蛋餅
給我一個雞蛋，5分鐘就能搞定！用料雞蛋1個細砂糖10克舒芙蕾蛋餅的做法一個雞蛋，蛋清、蛋黃分離。蛋白分2次加入10克糖，打發蛋白成小尖角蛋黃放入打發的蛋白中攪勻。隨意將蛋餅倒入預熱好的不粘鍋中(全程小火)。小火，蓋上鍋...
福田淳子蛋糕卷--舒芙蕾蛋糕卷
本篇轉載自福田淳子的《百變口感蛋糕卷》濃郁的的奶香和豐富的水份造就了舒芙蕾蛋糕卷香醇豐厚的口感和細膩光潤的視覺效果。可以說只有吃上一口舒芙蕾蛋糕卷才能體會出蛋糕體的醇香風味。雖然舒芙蕾蛋糕卷在製作上略...
舒芙蕾蛋撻
懶人做蛋撻不高興分蛋，成果居然驚豔～成品跟舒芙蕾一樣傲嬌：口感超輕盈，三秒就回縮（攤手...）配方可做約12個蛋撻。用料速凍蛋撻皮12個全蛋2個淡奶100g鮮牛奶80g椰漿80g砂糖15g楓糖漿10ml舒芙蕾蛋撻的做法烤箱預熱220度。淡奶...
戚風/舒芙蕾【蛋糕卷】~萬物皆可卷/一口一個雲朵
圓圓嘟嘟的蛋糕卷(swissroll)，夾上喜歡的水果奶油就是酸酸甜甜的卷;夾上肉鬆火腿就是香蔥肉鬆卷，可以卷萬物，小小的也便於帶出遊一起分享，摘一朵雲朵吃掉它。用料雞蛋4個(每個帶殼約60克)蛋黃約75克牛奶/水45克植物油30克...
蛋白舒芙蕾
蛋黃給寶寶做了溶豆，蛋清順手做個舒芙蕾犒勞自己用料蛋清3個細砂糖18克檸檬汁2滴玉米澱粉10克撒面料隨意蛋白舒芙蕾的做法蛋清加檸檬汁兩滴，打發過程中糖分3次加入，最後一次加糖一起加入玉米澱粉，蛋白粉打發倒扣不滑落即...
浮雲卷（舒芙蕾蛋糕卷）
最近這款卷卷在網上的搜尋頻率最高，各大烘焙羣裏也是最熱門的。前段時間偶然一個機會得到這個方子，只是一直沒敢下手。一朝被蛇咬十年怕井繩，自從失敗過一次蛋糕卷之後，從來都視卷卷如洪水猛獸，被朋友催了很久，昨天才鼓足勇...
舒芙蕾蛋糕
這兩天被舒芙蕾蛋糕霸屏了，於是無法阻擋的衝動試做了下😄用料蛋白4個麪粉20克油20克細砂糖適量檸檬汁6滴舒芙蕾蛋糕的做法蛋黃分離加入麪粉和食油，攪拌開不要順着一個方向攪拌攪拌成這樣備用蛋清加入檸檬汁和白糖打發打...
舒芙蕾黃桃奶油蛋糕卷
#尋找記憶中的味道#來自小山進的奶油蛋糕卷，修改自CANDEY姐的舒芙蕾蛋糕，果然非同凡響，很值得一試，就是我第一次做蛋糕卷，奶油卷的少，刀工還很悲催，但依然阻擋不了我愛吃的心。用料蛋黃44克香草精1克糖36克低筋麪粉80克蛋白1...
小山進舒芙蕾蛋糕卷
方子來自小山進《專業糕點師的魔法烘焙術》，原方適用於32.5cm*42cm的大烤盤，我的烤盤就是長帝25B原配的那種28*26cm的烤盤，所以把方子換算了一下，試做了這款蛋糕卷。效果不錯，不會乾裂，也不會回縮。用料蛋黃100g（基本上就是5...
【草莓蛋糕卷】小山進的舒芙蕾蛋糕卷。
「草莓蛋糕卷」新的一年，新的希望，馬年必須紅火，於是做一個卷，「草莓蛋糕卷」！粉粉紅紅的沾點過年味兒~提前祝大家馬年吉祥，馬上有健康，馬上有人民幣，馬上各種有！準備工作1.模具：三能方盤，內徑27CM*27CM，根據大小將烤紙裁好鋪在烤...
（僞舒芙蕾）無油蜜豆蛋糕卷
在口感上跟舒芙蕾、還有輕乳酪有點像。細膩綿軟，像在吃空氣。切件的時候，就發出誘人的“啾啾”聲了。無油低卡，而且很簡單！烤盤大小：18.5cmx22cmx2cm（大家注意哦~要根據烤盤大小增加分量）用料低粉8克牛奶20克白糖25克雞蛋2蜜...
純蛋舒芙蕾
又又又又又開始備賽了這次飲食比上次更嚴格隨說食材受限但是我們可以天馬行空地把食材原材料各種組合各種操作說不定就出乎意料地好吃呢！用料雞蛋5個純蛋舒芙蕾的做法取5個雞蛋蛋清蛋黃分離，注意蛋清盆裏無水無油蛋清放...
舒芙蕾蛋糕卷-經典美味
原方來自福田淳子的《百變口感蛋糕卷》。和原方不同的地方只有夾餡的奶油，原方是150ml淡奶油加蜂蜜30克，我試了一下這樣蜂蜜的味道實在太重了，連蛋糕體的味道都吃不出了，所以方子裏改爲砂糖。適用28*28金盤。雞蛋需要60克...
【舒芙蕾蛋糕】顛覆味蕾
如雲朵般香甜鬆軟的舒芙蕾誰不愛，但是一看就會，一學就廢，今天傻瓜式教程來咯，一步一詳解，還不會的下夥伴們可以留言，我在線答疑~用料雞蛋2個糖30g原味酸奶20g無鋁泡打粉3g水果若干低筋麪粉45g牛奶20g玉米油10g淡奶油50g【舒...
舒芙蕾香草奶香堤蛋糕卷
蛋糕體方子來自高橋教子，用料與方法與日式棉花蛋糕卷都相似，但也有少許的區別，建議做過日式棉花捲的再做這個用料舒芙蕾蛋糕體全蛋一個蛋黃3個黃油40克牛奶a10克低筋麪粉60克牛奶b40克蛋白3個細砂糖60克餡淡奶油250克檸...
蛋清舒芙蕾
用料蛋白1個細砂糖9克玉米澱粉3克檸檬汁3-5滴蛋清舒芙蕾的做法我這是做蛋糕剩的一個蛋清，擠入幾滴檸檬汁，加入3克糖，打發打至起魚泡眼，加入3克糖，打發打至綿密，加入3克糖，打發打至有小尖角，倒扣不掉，加入玉米澱粉，攪拌均勻，繼續...