醃菜炒小筍
先生最愛的時令菜每年我們家從小筍一露面吃到尋無可尋家鄉到了這季節日常飯桌、朋友約餐、同學聚也都是無筍不歡分享媽媽炒小筍的方法地道家鄉味願你的餐桌多一道家人喜歡的菜餚【原菜譜2019】拒絕盜用歡迎交流，分享請...
醃青筍萵筍早餐小配菜
醃好早上配饅頭吃用料萵筍1根鹽適量海鮮醬油2勺醋2勺白砂糖1勺小米辣2個醃青筍萵筍早餐小配菜的做法青筍去皮，切成粗一點的絲，細一點的條加鹽拌勻醃一會，會出水出第一遍水了以後倒掉，找個網兜套起來壓上重物，出第二遍水如...
小筍炒醃菜
用料筍200克醃菜200克蒜8瓣辣椒粉20克八角1個糖粉5克鹽適量油50克肉沫50克小筍炒醃菜的做法油，辣椒，八角放入主鍋，2分鐘/V/速度1爆香加入醃菜，肉沫，大蒜子3分鐘/V/反轉速度1炒香加入小筍，糖粉，鹽3分鐘/V/反轉速度1，最後5秒，用...
醃菜小炒
這也是個小時候充滿回憶的菜品，滿滿的媽媽的味道。夏天吃不下飯，來一碗醃菜！用料毛豆肉末美人椒醃菜醬油糖料酒醃菜小炒的做法醃菜美人椒切成小段，醃菜用的是春天的菜，莖葉沒有冬醃菜這麼寬，但很嫩。毛豆要洗乾淨外殼直接剝...
醃白菜炒筍
作爲一個地地道道在沙地生長的農村人，每年冬季醃白菜是少不了的一道風景用料筍一支醃白菜半顆新鮮白菜幫子若干食用鹽醃白菜炒筍的做法起油鍋，油適量，圓筍吃油，可略多一點點先煸筍，邊緣微黃，下醃白菜、白菜幫子翻炒一會，加一...
醃筍炒臘肉
用料煙筍250克臘肉100克蒜苗2根小米辣4個生抽1勺雞精半勺鹽少許醃筍炒臘肉的做法臘肉冷水下鍋，煮15分鐘左右，洗淨撈出，切片備用油熱，中小火，把較肥的臘肉煸炒出油脂再放入較瘦的臘肉，翻炒幾下；接着，放小米辣，一起翻炒放洗淨擠...
酸菜炒小筍
每年的春天我們這都會長出來許多的筍，想起小時候去鄉下親戚家裏吃的酸菜炒筍，今天自己也動手做了，味道還不錯👌用料酸菜400克筍500克腿肉500克酸菜炒小筍的做法先把小筍洗淨，切好放入鍋中煮爛，瀝乾水分。把腿肉放入鍋中翻...
筍炒醃（鹹）菜
用料筍3根醃菜2-3把木耳2朵蒜3瓣幹辣椒3個油適量生抽2-3滴筍炒醃（鹹）菜的做法醃菜洗乾淨，擠幹水分備用我自己做的醃菜，可以去我另一個菜譜看。細筍2-3根大片的脆木耳，這種木耳不管怎麼煮都是脆的筍和木耳切好備用油5成熱，辣...
小米辣醃萵筍（青筍）
超級下飯的小米辣醃萵筍，這！酸！爽！～簡直就是下飯神器，而且做法簡單，嘎嘣脆！用料萵筍（去皮之後）5斤生抽半瓶3.5度白醋半瓶冰糖100g鹽45g小米辣100g紗布口袋1個小米辣醃萵筍（青筍）的做法將萵筍去皮，切成拇指粗的條狀。倒入45g鹽進行...
小筍炒酸菜
用料筍克酸菜克油克蒜末幹辣椒生抽雞精小筍炒酸菜的做法小筍和酸菜分別炒幹水分。筍是生的先用水煮三分鐘撈出涼水浸泡後再去炒，酸菜是奶奶用雪裏蕻做的從罈子裏那出來巨鹹，浸泡十小時後擠幹水分再去炒。油入鍋，溫溫熱後...
醃酸筍泡菜
筍子的季節，當泡菜配粥吃，或炒菜也不錯。僅記錄，菜譜不成熟。用料細筍(淨筍肉)500g涼白開一小鍋高度白酒100ml左右冰糖適量鹽適量蒜2瓣生薑3-5片醃酸筍泡菜的做法剝出細筍，清洗水開後，筍下鍋，焯水2-3分鐘。撈出控幹水分，晾涼...
醃菜燜筍
有一次在外面吃了一道酸菜燉筍，老媽覺得特別好吃就讓我回家試試看，我把酸菜換成了醃菜，無意中把湯汁燒乾了卻發現別有一番風味，自那以後我媽就每週都要我做……。_(:vn)_這次沒拍步驟圖下次補拍了就發上來用料冬筍（大小隨...
醃菜燉筍
圖片是百度上找的，自己沒有拍。用料醃菜適量雷公筍6根蒜4瓣辣椒3-4個調料適量醃菜燉筍的做法1.所有食材剝好洗淨，筍切滾刀塊，辣椒切段，醃菜切粒，2.熱油下入蒜，煸炒會下入醃菜，不盛出備用；3.鍋裏放入水和筍，水開後小火煮會，再放...
爽口解膩小菜2——醃青筍
之前的醃黃瓜備受好評，這次試一下青筍。第一次生吃青筍，口感比黃瓜更爽脆。青筍也叫萵筍、萵苣。上面的葉子也能吃，煮湯或者清炒都可以。用料萵筍1根大蔥1/3根薑片1片大蒜4瓣泰椒4只八角1個花椒20粒爽口解膩小菜2——醃...
脆醃萵筍鹹菜
時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料萵筍2根鹽5g生抽20g醋20g冰糖20g小米辣15g脆醃萵筍鹹菜的做法萵筍洗乾淨後，削去皮，切成小塊。用鹽醃製2小時，讓萵筍出一下水。然後將醃製好的萵筍用紗布裝好，蓋上一個平碟子，在碟...
下飯菜～筍丁醃菜炒肉末
正是冬筍、春筍上市時，喜歡此時此刻帶着泥土氣息的春筍，搭配各種肉炒出來的都很下飯！用料冬筍半個肉末100克料酒1勺生抽適量澱粉適量鹽適量客家醃菜半包小米辣一個蒜末適量薑末適量蒜苗葉適量醬油一勺蠔油一勺下飯菜～筍丁...
雪菜炒小筍
用料雪裏蕻250克野筍400克幹辣椒幾棵油適量雪菜炒小筍的做法簡單快手雪菜切碎粒，小筍切斜刀，幹辣椒切碎粒鍋里加油放幹辣椒和雪菜翻炒出香味，盛出備用。另起鍋加油加入小筍翻炒至斷生加入炒好的雪菜一起炒至全熟就好。小...
醃筍炒肉
用料醃筍小蔥生抽醬油醋冰糖味精黃酒姜蒜豬肉乾辣椒醃筍炒肉的做法醃筍泡半天，中途換幾次水，看個人喜歡，次數越多味道越淡蔥切段，豬肉、姜、蒜切片醃筍濾幹，用手撕成條，太長的可以扯斷熱鍋，入油，稍熱放薑片，翻炒，放豬肉，翻炒，滴點...
小筍炒鹹菜
閱讀《回憶魯迅先生》有感，從而做的這道菜---摘自：來了客人，許先生沒有不下廚房的，菜食很豐富，魚，肉......都是用大碗裝着，起碼四五碗，多則七八碗。可是平常就只三碗菜：一碗素碗豆苗，一碗筍炒鹹菜，再一碗黃花魚。這菜簡單到極點...
醃菜燒筍
春天是吃筍的季節，城市買到的筍，要比現從地裏挖出的筍差好多，不過有得吃，總是好的，醃菜燒筍，浙江傳統的家庭做法。用料筍300克鹹菜150克鹹肉一塊色拉油克朝天椒2個料酒2勺糖少許醃菜燒筍的做法筍拍一下，做起來會更入味，準備醃...
醃菜又一款———醃青筍
因爲家裏有按時上班的人，早上有時來不及做菜，如果有一碟小醃菜就能搞定。所以總會醃一點小菜。這個醃菜和蘿蔔的醃法一樣，因爲已經過了吃蘿蔔的季節，在菜場上看到有青筍，就想試試。還挺好的，保留了青筍的爽脆。用料青筍1200...
醃小白菜炒五花肉（醃菜步驟）
疫情期間連着發了幾次都有小白菜，實在吃怕了，還不好儲存，突然想吃鹹菜了還買不到，自己動手做起來用料小白菜（上海青）1000克蒜3瓣姜3片幹辣椒（有小米椒更好）5只鹽適量花椒10粒以上爲醃製用料五花肉150克鹽少量糖2勺老抽，料酒各1...
醃（鹹）菜豆子肉絲炒冬筍｜下飯菜
醃菜炒冬筍配粥配飯神器能吃兩碗～家裏沒有毛豆和肉絲兒的可忽略相關步驟哦～用料冬筍1個醃（鹹）菜4大片肉絲兒半碗毛豆半碗姜4/5片料酒勺生抽勺澱粉勺糖、鹽勺醃（鹹）菜豆子肉絲炒冬筍｜下飯菜的做法瘦肉切成肉絲兒肉絲兒醃製10...
醃菜炒春筍
用料春筍根醃菜炒春筍的做法蘆筍或者竹筍切碎，醃菜切碎，肉切丁，肥肉切絲肥肉入鍋（多一點，不夠放點花生油），瘦肉入鍋，醋，生抽，鹽，糖，辣椒入鍋，筍子入鍋，加鹽！翻炒，醃菜入鍋，加糖，加水，大火煮開小火慢燉...
冬醃菜筍絲小炒
下飯或者配粥的小菜，冷吃熱吃都別有滋味用料冬醃菜冬筍裏脊肉料酒生粉鹽糖冬醃菜筍絲小炒的做法裏脊肉切絲，加鹽、生粉、料酒抓一下，醃半個小時，冬醃菜切絲/條，筍切絲備用熱鍋入油，油熱後快速下肉絲滑散，肉絲變色後即盛出鍋...