超綿酸奶吐司（百分之百中種）
用料中種麪糰麪包粉260g濃稠型酸奶75g水63g蛋液30g耐高糖酵母3g主麪糰細砂糖40g鹽3g奶粉7g黃油15g超綿酸奶吐司（百分之百中種）的做法將中種材料揉成團，室溫發酵至2.5倍大。將發酵完成的中種撕成小塊，與除黃油外的主麪糰材...
超綿無油奶酪鹹吐司
前幾天做的，覺得還不錯，無黃油低糖吃起來對身體負擔比較小，雖然做得不太滿意，但好歹口感不錯，組織也蠻好的。還是建個菜譜，方便以後擼。菜譜圖是第二次做的，爆發力蠻大。配方是450克吐司模一個的量。製作前請看小貼士！用料高...
超綿鮮奶蜜豆吐司
用料高筋粉250G乾酵母4G牛奶100G全蛋液60G奶粉30G細砂糖25G鹽1/2小匙黃油25G蜜紅豆適量超綿鮮奶蜜豆吐司的做法將所有原料混合攪拌（我酵母稍微晚一點加，下次黃油也晚點，後油法可以省點力氣，先油法很鍛鍊手臂力量），將麪糰揉...
波蘭種 超綿酸奶吐司
方子適合450g吐司模一個這款含水量較高，不適合新手嘗試！！！！我是麪包機揉麪的，手揉初期估計會比較悽慘，但請堅持下去。這款吐司組織綿軟，膚白貌美（白得都要發光了）。我是真的真的特別喜歡！同志們去做吧！不會後悔的！用料酵頭耐高糖酵...
超綿酸奶吐司
細膩柔軟，好吃又好做。製作之前的要點提示：①、新手請一定在動手之前仔細看清配料表，瞭解大致液體量；揉麪初期預留液體作調整，根據自己的麪粉靈活調整一下水量。②、乾酵母用量爲鮮酵母的1/3。③、請嚴格控制麪糰溫度。用...
超軟超綿的奶香排包
港式排包，一個充滿奶香味，不論質地和味道都比一般的吐司鬆軟和香甜。家人朋友都超喜歡啊，分了好幾爐了，呵呵是繼老式麪包後又一保留麪包，史上最嫩最軟最綿的麪包~~強烈推薦咯~~用料高筋麪粉400g牛奶222g淡奶油30g雞蛋清60g...
天然酵種超綿土司
天然酵種超綿吐司Ⅱ（450克吐司模）用料天然酵種（100%水粉比例）80g高粉210g糖25g鹽3g牛奶80g黃油25g蛋白60g天然酵種超綿土司的做法天然酵種喂粉漲至最高加入除了黃油和鹽外的所有材料揉成團，autolyse（浸泡）20min加入鹽，揉至擴...
超軟超綿的戚風紙杯蛋糕
繼續製作簡單快速便捷的早餐啦~用料低筋麪粉80克細砂糖80克牛奶50克蛋清5個蛋黃5個油45克超軟超綿的戚風紙杯蛋糕的做法所有的材料稱重備好。將牛奶（圖片備註錯了）和油倒入蛋黃。分次過篩麪粉。過篩後的麪粉和蛋黃。翻...
超綿土司
記錄配方用料高筋麪粉250酵母3白砂糖35鹽3奶粉6雞蛋30水135黃油25單位克超綿土司的做法以後完善步驟進烤箱之前，刷一半牛奶，一半雞蛋液。剛出爐可以刷黃油小貼士麪包有餘溫時就要裝在袋子裏，否則會變硬，室溫儲存即可，不可...
超綿吐司麪包
用料高粉280克無鹽黃油33克細砂糖44克鹽1/4小勺乾酵母5克全蛋液30克牛奶184克全蛋液（刷麪包表面用）超綿吐司麪包的做法高粉加糖倒入全蛋液，牛奶揉成團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘加入鹽揉勻，再加入酵母揉至出筋加入軟化的黃油揉...
超綿吐司
用料高筋麪粉265克細砂糖40克雞蛋50克豆乳(牛奶，椰漿都可以)125克煉奶15克全脂奶粉17克酵母3克鹽3克黃油38克超綿吐司的做法將除黃油和鹽以外的所有材料混合在一起揉成能拉出比較厚的膜就行，其實經常做麪包的人看狀態就...
超綿肉鬆麪包
用料高粉500g黃油60克鮮奶油60g雞蛋2只牛奶150g鹽4g奶粉60g白糖90g吉士粉10g酵母粉10g超綿肉鬆麪包的做法麪糰材料揉到光滑可以拉成薄膜，基本發酵到兩倍大~取出發好的麪糰，分割成每個120g，滾圓鬆弛10分鐘後，包入肉鬆~包入...
簡單好吃的日式超綿吐司
自從入了廚師機，家裏的麪包吐司就被我承包了。但是作爲超怕麻煩懶人一名，按部就班跟着專業課做一次，就開始琢磨怎麼偷懶，能少兩個步驟少幾個容器也是好的。這個方法最後要洗的就2個碗和揉麪桶，以及刮刀、擀麪杖、吐司模這...
超綿伯爵紅茶吐司
這個吐司是我吃過最香最綿軟的，烤的時候滿屋子飄香~！個子其實還可以長，中間的鬆弛不夠時間，用的中種法，不懂可以百度一下的哈用料（中種麪糰）高筋麪粉200G酵母3G超綿伯爵紅茶吐司的做法主麪糰：高筋麪粉90G酵母1G白糖30G鹽2G奶...
超綿吐司——大船長高比克風爐食譜
原方來自leibaobao00的超綿吐司，製作過程按照曉廷的方法，自從來到下廚房跟各位老師學到很多，真心感謝。這款吐司是我做過最多的吐司配方，家裏人都非常喜歡，經常做了送給父母，大家也可以試試。大船長家的風爐密封性能好，升溫...
超綿煉奶吐司
煉奶吐司，香甜綿軟，值得一試！此配方是三能450g吐司盒一個的量～我做了兩個～用料高筋粉（金像）250g白砂糖30g鹽3g煉乳（雀巢）25g全蛋液25g酵母（日清）3g牛奶135g（我加145g）黃油25g超綿煉奶吐司的做法混合除鹽，黃油和酵母所有原料，成團即可...
超綿鮮奶吐司（無奶油版）
用料高筋麪粉200克牛奶120克雞蛋1個糖20克黃油20克鹽2.22克酵母3.33超綿鮮奶吐司（無奶油版）的做法松下麪包機做的，酵母是單獨投放的，成功率百分百，用了很多年，中間被閒置了一年，如今把它從冷宮裏挖出來。小貼士牛奶原配方是1...
超綿鮮奶土司-松下麪包機
今天這個土司是超綿鮮奶土司。因爲甜味淡奶味香，做成白土司就非常好吃、我在白土司的基礎上添加其他配料，巧克力豆，葡萄乾，黃飛鴻花生搗碎後加入都試過，很美味！黃飛鴻這個大家可能都覺得重口味，但確實挺好吃的，咬到花椒的時候...
超綿鮮奶吐司
模子450克吐司模用料風車麪包粉125克金像高粉125克牛奶120克蛋白60克，白砂糖25克鹽3克乾酵母4克黃油25克超綿鮮奶吐司的做法後由法，揉麪至完全階段蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至3倍大排氣、分割成3份，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜止...
超綿橙皮排包
用料美玫低粉50g糖漬橙皮20g金像高粉200g牛奶110g左右蛋白60g糖25g鹽3g軟化黃油25g酵母4g超綿橙皮排包的做法後油法把麪糰揉至光滑，加入用溫水泡洗瀝乾的糖漬橙皮揉勻進行第一次發酵，發至2-3倍大左右排氣、平均分割成9...
日式超綿吐司
用料中種鷹牌高粉500克糖30克溼酵母20克雞蛋適量牛奶適量水適量主面高粉500克糖150克溼酵母10克淡奶油適量奶粉適量鹽適量牛奶適量水適量黃油適量日式超綿吐司的做法中種攪拌好進行常溫發酵1.5小時。這是我們中種發酵...
超綿液種椰蓉麪包
這款麪包使用了液種，成品真的超級綿軟！成品份量：六寸圓模一個用料液種高筋粉50g水50g酵母1g主麪糰高筋粉58g低筋粉27g酵母0.3g鹽1.5g水20g奶粉3g蛋液13g糖15g黃油13g椰蓉餡適量香酥粒適量超綿液種椰蓉麪包的做法將液種原...
沒有淡奶油也一樣香濃【超綿吐司】—小刀博客
用料11沒有淡奶油也一樣香濃【超綿吐司】—小刀博客的做法金像粉200g，低筋粉50g，糖39.5g，鹽4.2g，全蛋30g，牛奶95g，水75g（我用65g），黃油29.5g，乾酵母4g1、後油法揉至完全階段2、放在溫暖處發酵3、發酵到用手指沾點高粉戳一個洞，洞...
超綿鮮奶土司
激情羣好久之前有獎的作業，拖拖拉拉的進行了幾個月。我做了幾次都沒有拍到照片，好容易安穩的做一次拍一下，發現圖片不合格，沒有正身全裸照，於是這個活動就友情參與一下吧。這麼好吃的麪包多做幾次也是不虧的。來自刀老師的...
口感超綿的乳酪戚風蛋糕（八寸圓模）
這款蛋糕口感細膩，奶香濃郁，如果您也喜歡不妨一試喲！用料低筋麪粉100g雞蛋320g奶油奶酪100g煉乳20g砂糖60g牛奶80g無味植物油40g彩糖粒適量白醋幾滴口感超綿的乳酪戚風蛋糕（八寸圓模）的做法將奶油奶酪、牛奶、煉乳放入盆中...