蕎麥涼麪·夏日·減脂

用料  

蕎麥涼麪·夏日·減脂的做法  

1. 1.切菜備用：火腿腸切絲、韭菜切段、金針菇去根切兩段備用（長度均約4-5cm）
   
   2.炒物準備：雞蛋打散，不粘鍋加入少許橄欖油，待油熱後倒入雞蛋，雞蛋成形凝固後放入火腿腸絲，將火腿腸稍稍煎一下，一併出鍋備用
   
   3.焯物準備：鍋中放水，加入薑片、少許鹽，待水沸後加入金針菇焯熟、撈出。將韭菜段倒入水中焯水（片刻即可，韭菜易熟，嚼起來脆脆的最佳）
   
   4.煮麪：煮蕎麥麪，面煮熟後浸入冷白開中1分鐘左右，然後撈出
   
   5.調醬汁：將生抽、蠔油、加上冷白開攪拌均勻
   
   6.裝盤：將醬汁和金針菇、韭菜攪拌均勻；加上蕎麥麪攪拌後，倒入雞蛋、火腿腸攪拌、淋上香油花椒油，加少許芝麻點綴即可
   
   注：調料可依個人口味酌量添加