湖南蛋包肉卷
小時候過年才能吃到的一道功夫菜，超級好吃，學會了就隨時可以吃了☺用料豬前腿肉500克雞蛋9個鹽適量雞精一小勺生抽一勺湖南蛋包肉卷的做法先用八個雞蛋用筷子打成雞蛋液加入小半勺鹽攪勻，一定要攪勻，這樣攤的蛋皮才又平又...
湖南米紅肉
在湖南醴陵，有這麼一道地道菜，肥而不膩，老少皆宜，美味可口，分享給大家！用料米粉2斤五花肉1斤半紅米（吃紅）適當克湖南米紅肉的做法洗淨肉，把五花肉切成塊，約一釐米左右，加入鹽拌勻，讓其入味米粉裏面加入吃紅，攪拌均勻分次加入冷水，攪...
湖南炸肉
用料豬肉500克湖南炸肉的做法菜市場買的五花肉，純瘦肉也行，切拳頭👊大的幾塊放油鍋裏小火炸幾分鐘，外面有焦皮出鍋。拳頭大的肉切小塊，這時裏面的肉還是紅的。放火上把小塊的肉炒了，放鹽和老抽。把肉放蒸鍋裏蒸一下，不然會...
炒湖南臘肉
廚房阿姨炒的臘肉很香，我炒的臘肉硬邦邦。這次學習了廚房阿姨的做法用料臘肉塊蒜苗青椒豆豉炒湖南臘肉的做法1.臘肉下鍋煮15分鐘2.切片，放在飯上蒸，飯熟了，臘肉就熟了3.先放辣椒+蒜苗+豆豉，炒斷生。+生抽。(臘肉已經夠鹹了...
湖南蛋卷
這是湘鄉人過年必做的蛋卷……之前做過幾次我發現每次都包不好，反正不知道這次怎麼想起這麼包才漂亮的，我寫這個爲了自己下次做不要問老爸老媽多少比例……用料雞蛋個4醬油一勺姜適量鹽12克紅薯澱粉250g五花肉500克胡椒...
湖南紅燒肉
辣味的紅燒肉，不加醬油，用冰糖上色能吃兩碗飯用料五花肉400克八角3個香葉2片幹辣椒6個（可根據個人辣度）姜4片（焯水用）冰糖10克鹽1勺半料酒2勺（焯水用）湖南紅燒肉的做法將五花肉放入鍋中把皮燙一下，這樣讓皮更勁道，然後冷水下鍋，...
湖南臘肉
有點嗆用料爽口蘿蔔一袋香菇半斤蘑菇木耳隨便抓爽口蘿蔔一袋臘肉2塊湖南臘肉的做法臘肉煮1小時，切臘肉，臘肉和木耳一起炒，炒兩分鐘拿一個盤子裝爽口蘿蔔，再撒上點香油倒在一起，上盤，吃小貼士很美味...
湖南扣肉
從朋友那裏學來的手藝！湖南過年必備的菜之一！這次不是記錄用料，主要是記錄做法，簡單快速！用料梅乾菜一把五花肉一大塊（煮熟就會縮水）老抽1勺生抽1勺甜酒3勺八角1個香葉幾片桂皮1塊蔥1根鹽少許豆豉少許幹辣椒少許蜂蜜1勺姜幾...
湖南軟炸肉
辣！就是最能激發食慾的動力。貴州的酸辣、四川的麻辣、上海的甜辣、湖南的香辣、簡直是吃辣界的4大巨頭，湖南的辣，可是能讓人淚牛滿面、痛哭流涕的辣。如果你也是無辣不歡，或者沒有絲毫食慾，那就來個辣，而且學會了這個，就能...
年夜飯全家福配菜：湖南雞頸丸（蛋卷肉）
小時候，跟着大人吃席，小朋友最期待的就是一道全家福，具體來說是全家福裏的雞頸丸，說是丸，其實是肉卷。菜剛上桌，筷子們紛紛聚集在碗裏尋找雞頸丸，實在找不到，就來一塊酥肉。席上最走俏的恐怕就是它了。今天小年，孩子們的節日，做...
湖南蒸臘肉
用料臘肉1塊薑絲豆豉食用油湖南蒸臘肉的做法臘肉切片，擺盤，放入薑絲，豆豉，食用油，入蒸鍋，蒸四十分鐘即可。如果喜歡吃辣的，可以撒入辣椒粉或者小米椒。...
湖南麻辣肉
用料蒜1顆鹽1勺孜然2勺白芝麻2勺生抽1勺幹辣椒少許糖1勺幹豆皮2張湖南麻辣肉的做法泡發2張幹豆皮，切成小塊鍋裏倒入小碗油，待油溫五分熱後，放入少許豆皮，開中火炸，變黃後控油撈出。鍋裏剩餘的油，倒入切碎的大蒜、辣椒、孜然...
湖南小炒肉
百吃不厭的湖南小炒肉用料前腿肉400克湖南青椒15個大蒜5瓣生抽3勺鹽適量湖南小炒肉的做法前腿肉切片，切的時候肥瘦分開～蒜瓣，辣椒切片備用鍋裏不用放油，小火倒入切好的肥肉榨至差不多卷邊，這時鍋裏很多油。可以剷出，也可以...
湖南小炒肉
因爲工作的原因，我去了幾趟湖南，湖南人的個性讓我覺得溫暖，但是湖南人吃辣的功力，卻是讓我痛哭流涕！如果你也喜歡吃辣，今天在詹姆士的廚房我們就一起來看看，湖南人究竟怎麼來吃辣？用料豬肉300g青椒5根紅椒5根蒜頭4顆蔥2株姜1...
湖南蛋
這個菜來自歐陽應霽的快煮慢食，據說是湖南朋友店裏熱賣的下飯菜，零廚藝，百分百成功，而且材料也簡單，恰逢家裏除了蔥薑蒜就只有雞蛋的日子裏，炒上一盤，呼呼吃掉2碗飯。小時候對蔥薑蒜甚是討厭，長大後卻越來越愛它們，沒有了它們...
湖南粉蒸肉
用料如下湖南粉蒸肉的做法我給你來個湖南粉蒸肉的做法：米加少許花椒炒香磨成粉，備用。切好的五肉放鹽（加少許生抽也可以）、少許料酒醃製半小時，醃好的肉撒上磨好的米粉、辣椒粉和勻放入鍋中蒸二十分鐘，掀開鍋蓋在肉上再灑上...
湖南麩子肉
這道菜在湘菜館也並不多見，但在兒時的記憶中哪天能吃上麩子肉就會擁有過節的心情。小朋友們太愛了，紅亮的色澤，軟糯的米飯，肥而不膩的五花肉，肥肉入嘴都是入口即化的。熱騰騰的麩子肉端上桌，小朋友們眼睛都亮了，超滿足!因爲...
湖南肉絲麪
今日早餐：湖南肉絲麪煎蛋🍳香蕉🍌今天的早餐是我看早餐中國自己研究出來的，後腿骨湯熬了至少四～六個小時，肉絲要煨至少兩三個小時，哈哈，只是看電視學到的，估計還不夠專業，不喜勿噴哈(^_^)v（此配料大約3～4人份）2019.09.25早餐用料...
湖南椒炒肉
湖南人，都會吃這道菜，也稱農家小炒肉，老家話就叫辣子炒肉用料豬肉150克辣椒15個蠔油半勺鹽12克蒜3瓣生抽半勺姜5片湖南椒炒肉的做法辣椒去把，洗淨辣椒，姜，蒜頭切好肉洗淨切片將瘦肉下幹鍋炒幹水分，然後撈出炒肥肉部分，不吃分...
湖南炒臘肉
媽媽的味道，湖南人都懂的美味用料臘肉1塊大蒜8瓣姜適量片小米椒4個青辣椒2個鹽，胡椒粉，孜然粉適量料酒，醬油適量勺湖南炒臘肉的做法所有調料切碎備用臘肉先在水裏煮15分鐘，讓它充分軟化，並且去除部分煙燻味下鍋炒，沒收拍照了...
湖南肉糉
端午還沒到就想吃糉子了，那就做起來吧😜用料糯米2000克五花肉700克糉葉100片老抽2勺生抽6勺鹽30克生薑1小塊大蒜3瓣湖南肉糉的做法先把五花肉切片，生薑切絲，大蒜拍碎，2勺生抽，1勺耗油，還可以放點雞粉，胡椒粉，小勺鹽,抓勻醃製5...
湖南當家肉
高壓鍋快手口味菜~用料五花肉隨意豆豉少量乾紅辣椒末看口味生抽鹽湖南當家肉的做法五花肉切大塊，焯水洗淨。五花肉轉移到高壓鍋，加鹽、生抽、豆豉和乾紅辣椒末，略微攪拌。加水到恰好漫過肉，高壓5~8分鐘，把水差不多都蒸發出...
湖南臘肉面
中午剩的大蔥炒臘肉煮嘞一碗麪真的超好吃臘肉是姨媽家薰的外面買的比不得姨媽薰的臘肉很香不硬有嚼勁^-^用料蔥3根醬油一小勺鹽適量臘肉一小塊大蔥中指長兩段幹辣椒10顆差不多雞蛋一個大蒜籽四、五粒湖南臘肉面的做法...
湖南哨子肉
湖南這邊粉館，麪館準備的哨子肉簡直一絕，有幸見到其製作過程。用料姜5-6片肉2000-3000克生抽3-4勺八角4-5個辣椒粉8勺桂皮2塊湖南哨子肉的做法第一步：熱鍋冷油下入各種香料炒香，將切成小塊的肥肉下鍋熬油，肥肉明顯瘦一圈的...
湖南版鴨肉
每次炒大菜都要打電話給老爸老媽，得記下來纔好，好記性不如爛筆頭用料鴨肉半隻姜多片大蒜葉3條料酒勺八角桂皮若干塊花椒1小把湖南版鴨肉的做法備註下，之後慢慢寫1.鴨肉熱鍋裏把水燒乾，這個非常重要要不肉不香2.快乾時邊上...