涼拌胡芹荸薺（無油素食）

胡芹和荸薺一起涼拌，荸薺清脆甘甜，胡芹綿軟清香。

用料  

涼拌胡芹荸薺（無油素食）的做法  

1. 荸薺洗淨，去皮。胡芹洗淨，切段。

2. 鍋裏放入足夠水，煮開，放入荸薺，煮開，剛剛煮開，馬上撈出荸薺，這樣吃脆甜。

3. 在剩下的水裏加入少半勺鹼面，煮開，放入胡芹，煮軟胡芹即可。

4. 荸薺放涼切薄片，這樣老人也能吃了，放入少許米醋，鹽，芥末，攪拌均勻，加入放涼的胡芹，端上桌即可。