胡蘿蔔，荸薺豬肉丸

荸薺肉丸是家鄉過年時必吃的一道菜，因爲春節後回杭州上班而想念哥哥做的荸薺肉丸，所以自己動手做了這道菜，冬天用荸薺做肉丸，非常爽口且帶一絲甜味，其他季節可用胡蘿蔔🥕替代。

用料  

胡蘿蔔，荸薺豬肉丸的做法  

1. 將肉末，切好的胡蘿蔔丁，小蔥花，薑末，適量鹽，少許麪粉(防止胡蘿蔔丁/荸薺丁在炸或鈍的時候掉出來)雞蛋打散一起攪拌均勻。然後捏成小團。

2. 鍋洗乾淨放油，將捏好的肉丸放入鍋裏擺好，最好是肉的1/2 泡在油裏。然後開啟小火慢慢煎。

3. 時不時翻滾肉丸，使沒有煎到一面朝下，最終煎至兩面成金黃色，即可關火。如果怕馬上吃了上火，吃之前可以放在水上蒸一會。

小貼士

這個也可以做成肉丸湯，步驟一是燒開水，二是將丸子丟進去煮湯，可以同時配一些藕片或春筍段，煮出來很鮮甜。