荸薺/馬蹄玉米紅蘿蔔豬肉餡

荸薺/馬蹄玉米紅蘿蔔豬肉餡兒，特別好吃！
這菜譜只說餡兒怎麼調，餃子皮兒按平時自己的喜好就好。

用料  

荸薺/馬蹄玉米紅蘿蔔豬肉餡的做法  

1. 紅蘿蔔和馬蹄去皮，玉米洗淨備用

2. 蔥，姜，半碗水（平時的飯碗）我放進絞肉機打成蔥姜水，也可以用手搓揉吧，做蔥姜水。

3. 把豬肉切成小塊，用攪拌機攪拌成肉末，如果家裏沒有攪拌機，可以手工剁成肉末，口感更勁道，如果想更簡單，可以在市場買豬肉的讓人幫忙攪拌成肉末。

4. 把豬肉分次加入蔥姜水，攪拌上勁，繼續加入胡椒粉、鹽、老油、生抽，用筷子攪拌

5. 馬蹄，紅蘿蔔切成粒。玉米直接用刀一排排切下來，一粒粒的玉米口感更好更清甜。如果小朋友也可以稍微切碎一點，因爲怕小小朋友不好消化。
   馬蹄，不要剁太細碎，不然吃起來沒脆脆的口感啦。

6. 鍋內放油，放入紅蘿蔔碎，玉米快速翻炒，放入少量鹽，炒均晾涼備用
   炒好的更香

7. 把玉米、紅蘿蔔、馬蹄，蔥花倒到豬肉餡內，打入一個雞蛋，放入太太樂芝麻油

8. 攪拌混合至有粘性後蓋保鮮膜放冰箱半個小時味道融合就可以包了

9. 開始包餃子啦！我喜歡包簡單又快的大肚餃子。
   如果你不想現在吃，可以包好排放冰箱的冷凍層，急凍1小時，等到凍好後取出來用保鮮袋裝好，放冰箱儲存，想吃的時候就拿出來煮熟吃就可以了！

10. 煮餃子時，水裏放一根蔥，放一點鹽，餃子不粘不易破。
    

11. 還沒有試過這種餡的可以試試，給你不一樣的口感。

小貼士

豬肉要帶一些肥肉的纔好吃，用3肥7瘦的豬肉，五花肉也行