西芹酸菜肉餡餃子

做爲不南不北的湖北人，比較喜歡重口味的麪食，自己稍有點偏食。爲了把西芹吃下去就偶爾做出了這道菜。結果家人覺得都好吃就記下來了

用料  

西芹酸菜肉餡餃子的做法  

1. 準備食材，西芹掰開洗淨瀝水，九瘦一肥的腰梅肉洗淨瀝乾，成品餃子皮，蠔油，生抽，泡菜，水

2. 西芹凸面朝上，對摺，把粗纖緯的經絡撕掉，改善口感

3. 肉切片再切絲剁成肉末，分次加入2/3小碗清水用筷子順時針攪拌上勁，加入蠔油，生抽，赤蘚糖醇拌勻。

4. 泡菜切成有顆粒的碎

5. 把調好的肉餡和酸菜末調勻

6. 把西芹切小丁，用鹽殺去水分

7. 把殺好水的西芹末加入拌好的肉餡拌勻備用

8. 餃子皮是菜市場買的。

9. 一次性杯口沾水，用來粘合餃子皮

10. 餃子皮放上肉餡，邊緣沾水

11. 兩手合住，把餃子往中間擠成大肚餃

12. 生抽，小米辣，赤蘚糖醇，陳醋，白開水調成料水

小貼士

水開撒少許鹽下餃子，水開點兩次水。煮熟撈出