手撕吐司（液種）
做麪包看似是一個漫長的過程，其實根據個人的口感要求，用不同的製作方法，規劃好時間分段操作，就能輕鬆做出美味可口的麪包。這個過程和做法不是唯一的，可以根據環境條件的變化以及個人的實際靈活變通。當然，每一個細節的改變...
液種白吐司
好吃用料液種T65150克水150克鮮酵母1.5克隔夜中種高筋麪粉450克水200克鮮酵母4克酸奶100克主麪糰高筋麪粉75克雞蛋75克奶粉30克鮮酵母10克糖60克鹽10克黃油50克液種白吐司的做法液種，攪拌均勻常溫45分鐘，冰箱冷藏12小時...
全麥吐司（燙種，液種）
容易揉過頭。水啊粉啊油啊早點加。用料高粉240酵母3克全麥粉50克黃油10克鹽4克紅糖17克液種（燙種）30水150克（180克）全麥吐司（燙種，液種）的做法液種：高粉50，水50，酵母1。室溫發至小氣泡放冰箱隔夜燙種：高粉50，水65，鹽0.5。冷藏可以...
中種低糖綿軟手撕吐司
在下廚房摸爬滾打一年多的時間裏，終於整理出來一篇綿軟、拉絲、低糖的吐司，特別適合上班族的早餐，切開夾一個煎蛋、或者是直接手撕一片片的，粘點果醬，再配一杯牛奶，吃起來真的是很過癮。這個方子本人親自做過幾十遍，雖然過程...
奶香手撕吐司，中種法
不難做，平時自己都經常做，這次是跟着買的課做的，用量做1個450的吐司用料中種用量高筋粉山茶花。200克乾酵母。2克牛奶。67克全蛋液。43克主團用量山茶花。85克糖。43克鹽。3克煉乳。15克奶香手撕吐司，中種法的做法出爐圖...
手撕吐司
材料是一個450g的吐司用料高筋麪粉（昭和先鋒）275克牛奶110g雞蛋液1個（約50g）煉乳40g全脂奶粉18g蜂蜜10g白砂糖35g鹽3鮮酵母8g黃油20g手撕吐司的做法除黃油以外的材料全部放廚師機裏揉麪，這個麪糰是偏乾的，比較難出膜，所以得...
手撕椰蓉吐司（波蘭種）
配方量是2個450g的吐司盒，只做一個的材料減半，椰蓉材料不用減半我不喜歡太甜的麪包，所以糖放的不是很多，如果喜甜的主麪糰白砂糖可以加到100g，椰蓉的糖也可以適當增加⭐️還有一個比較注意的是，我這兩個麪包出爐後的顏色差的...
中種北海道手撕吐司
根據下廚房人氣搜尋最高的那種介紹做的用料參考下廚房搜尋人氣最高的配方中種北海道手撕吐司的做法所有中種材料混合攪拌好待一次發酵用麪包機發酵二小時後的樣子排氣撕成小塊，把主麪糰材料放入二次攪拌二次攪拌之後的...
生吐司🍞液種+燙種
用料液種高筋麪粉100克牛奶100克乾酵母1克燙種高筋麪粉100克開水130克主麪糰高筋麪粉800克奶粉30克糖120克煉乳40克鹽15克乾酵母12克水450克淡奶油150克黃油80克生吐司🍞液種+燙種的做法液種、燙種提前一晚做好隔夜冷...
波蘭種（液種）牛奶吐司
吐司，大概是麪包裏最受歡迎的一種。她個性萬變——可以承接黃油的馥郁，可以吸納果醬的甘甜，可手撕感觸其軟嫩，亦可切片煎烤享其焦脆，大塊朵頤足以飽腹，輕薄一片也能充實午後時光。雖然萬變，卻不離其宗，不外乎磚型和山形的外觀...
波蘭種+湯種手撕椰蓉吐司＆椰油吐司
新型冠狀病毒疫情防控期間，時間充裕，宅家裏正好做麪包，能充實地度過一晩➕一天。這次做的是兩個450g的吐司麪包。用料波蘭種：高筋粉150g水150g酵母1g湯種：高筋粉50g沸水50g主麪糰：高筋麪粉350克椰油/黃油油：30克奶油/奶60克/...
液種吐司
葡萄乾吐司吐司溼軟柔韌缺點不好脫模愛沾吐司盒撒一層乾粉在發酵好脫模烘烤溫度上下17530分鐘完美😘用料麪包粉350克~400g牛奶130克~135g酸奶50克~53g雞蛋2個約100g黃油30克糖65克鹽5克酵母5克波蘭種水150克麪粉150克...
手撕吐司
吃夠了軟吐司，來個硬一些的吐司吧，手撕着吃的吐司。此配方適合兩個450克的吐司磨具。用料高筋麪粉540克耐高糖酵母6克白砂糖60克煉乳60克奶粉50克淡奶油70克雞蛋2個80克牛奶200克鹽6克黃油40克手撕吐司的做法酵母和所有...
中種手撕北海道吐司
分成八個小份每次吃的話就用手掰開超級厚片又不用刀子切很方便用料高粉（中種）250g淡奶油（中種）75g純牛奶（中種）80g白砂糖（中種）7g蛋白（中種）17g速發酵母（中種）2g黃油（中種）5g全脂奶粉（主麪糰）17g全蛋（主麪糰）20g白砂糖（主麪糰）35g鹽（主麪糰...
手撕煉乳吐司（中種法）
這款吐司奶香味十足，組織綿密拉絲，空口或者抹果醬都很好吃哦😋（配方改自吳克己《職人手感吐司》）用料✅中種高筋麪粉350克水210克耐高糖乾酵母3.5克✅主麪糰高筋麪粉150克煉乳75克雞蛋1個（50g）水50克耐高糖乾酵母1.5克白糖3...
手撕椰蓉吐司（波蘭種版）
1、方子是450g吐司盒的量。2、這個方子不是獨立的，需要配合波蘭種方子一起。3、波蘭種室溫發酵需要2～3小時，如果想節約時間，可提前一夜放入冰箱冷藏發酵。使用時限24小時之內。4、此方子含水量比較高，做出來的吐司外脆裏軟...
湯種版本的手撕吐司
至少12年沒吃宵夜了，突然想吃手撕吐司🤔偶爾的放縱不會長胖吧，何況一點都不胖，還是偏瘦的狀態😁說服了自己，那麼操作起來吧，廚具的音樂奏起來！用料湯種高筋麪粉12克水60克主麪糰高筋麪粉210克全蛋液：20克和麪剩餘刷表面牛奶1...
淡奶油手撕吐司（中種法）
方子是按#可心美食#的妃娟中種麪糰的配方用料材料A（中種麪糰）高筋麪粉250克細砂糖6克酵母2克牛奶75克淡奶油100克蛋白19克黃油6克材料B蛋白16克、細砂糖40克、鹽3克、酵母1克、奶粉18克材料C黃油6克模具：三能450克吐司模...
手撕牛奶吐司（湯種)
純粹就是記錄了方便自己下次再做。。（兩條450克吐司盒）無蛋無淡奶，軟乎乎~隔夜湯種微波爐操作就是方便快捷還不用刷鍋碗一堆😉😉用料液種高粉20克水200克主麪糰高粉520克奶粉15克鹽6克酵母5（夏）-7克（冬）糖40克牛奶＋湯種450克...
湯種手撕吐司（完美簡單）
爲了帶給朋友姐姐品嚐，將原本的吐司配方，進行調整，加入湯種的目的是爲了讓吐司儲存2-3天延緩老化，口感更細膩綿軟。此方是兩個450克吐司盒的用量。用料湯種：2個450克吐司用量高筋麪粉25克水120克主麪糰：高筋麪粉500克牛奶10...
液種（波蘭種）手撕南瓜土司
用南瓜乳酪餡：做法南瓜用的是貝貝南瓜，還加了液種50g水：50高粉：酵母0.2（常溫四小時，冰箱冷藏17小時）方子是兩個土司的量，或者一個土司四個小餐包寫出來備忘，僅供自己使用用料高筋麪粉450克酵母5克細砂糖55克奶粉15克鹽3.5克雞...
手撕奶油吐司（波蘭種）
配方爲450克吐司模，2個的量。用料波蘭種：高筋麪粉100克，水100克，酵母1.5克。主麪糰：高筋麪粉400克細紗糖60克鹽6克奶粉15克耐高糖乾酵母3克全蛋50克牛奶80克淡奶油80克水60克（可適量增減）黃油25克手撕奶油吐司（波蘭種）的做法波...
全麥吐司燙種+液種
日式牛乳課程連結👇，衆所周知，食用全麥麪包有很多的好處，如增強細胞活性，抵抗肌膚氧化，預防癌症等等，在當今市場上很受顧客喜歡。同時，全麥麪包也是減肥健身人士的最愛，原因很簡單：1.吃相同熱量的普通麪包和全麥麪包，全麥麪包更...
手撕牛奶吐司（波蘭種）
波蘭種:高粉100克水100克乾酵母1.5克用料高筋麪粉400克雞蛋50克細砂糖60克鹽6克奶粉15克酵母3克牛奶80克水60克淡奶油80克黃油25克波蘭種:高粉100克水100克乾酵母1.5克手撕牛奶吐司（波蘭種）的做法波蘭種全部混合發酵全...
湯種北海道手撕吐司
看到它，就想起島國柔軟的風。加上湯種，滿滿的空氣感能量拉絲！配方爲250克水立方吐司模具。如果用450g吐司模具可換算，烤制溫度時間相同。這次我用的是王后高筋粉、韓國幼砂糖、熊貓煉奶、安佳黃油，牌子僅供參考哦～用料高筋...