開封家傳蒸滷麪
應好友之邀寫個滷麪菜譜，座標河南開封自小沒吃過外面做的滷麪，這是從媽媽那學的做法，自己也有改良，雖然比較耗時，但特別香每次能吃兩大碗(˘•ω•˘)ง，有興趣的朋友可以參考一下哦~用料細麪條800克蒜薹600克五花肉400克姜...
開封.素滷麪
燥熱的初夏，一碗素滷麪，你要不要試試！用料西紅柿3個雞蛋2個細麪條1斤八角兩個四季梅8兩鹽適量生抽適量蠔油適量開封.素滷麪的做法圖片有文字介紹圖片有文字介紹圖片有文字介紹圖片有文字介紹圖片有文字介紹圖片有文字介...
傳統開封拉麪
家鄉的小吃，大街小巷到處可見，年長的男人們喜歡中午在小館子裏，一瓶啤酒，一盤滷味，一碗拉麪，酒足飯飽後，來兩口煮麪條的湯，原湯化原食～小日子過的美美的。我，小時候不愛吃，長大了，才慢慢吃出來其中的滋味兒～如果喜歡，你也可以試一試...
開封拉麪
簡版注：完全按照@貓小爪兒的菜譜做的，去掉了圖片方便自己看而已，請各位關注收藏她用料豬肉500克幹黃花菜30克幹木耳30克冬瓜300克蔥2根姜10片醬油10克老抽1勺料酒0.5勺鹽4克糖5克姜粉1勺五香粉1勺八角1個花椒粉1勺雞精2...
家傳打滷麪
“做簡單的菜，過簡單的生活。”——地球廚男家傳打滷麪，媽媽的味道，身在遠方，每逢佳節倍思親，唯有美食才能彌補牽掛、安慰內心用料豬肉50克香菇10個黃花菜10根木耳10克雞蛋1個生薑5克蒜3瓣紅辣椒1個八角1個香葉2片肉桂2片...
家鄉蒸滷麪
最愛家裏那一碗燜面，這是家的味道用料麪條500份五花肉100克豇豆/四季豆500克老抽1勺生抽3勺鹽適量料酒1勺八角1個姜2片花椒適量蒜片適量蒜碎適量家鄉蒸滷麪的做法五花肉切片加入生抽料酒澱粉醃製一下，四季豆切/掰成段。...
烤箱開封
去年雙十一買的烤箱，終於鼓起勇氣開封搜了一個方子就開烤了不是什麼菜譜，只是記錄一下…用料雞蛋2個白糖3勺烤箱開封的做法全在圖上...
老家味道——開封捲簾
叮咚，開飯啦🔔您有一封來自小哈佛禾田幼兒園的假日食譜請查收✉️今天，由我們的麪點擔當——馬大廚👩🏻🍳，帶來一道地道的河南味兒🥳開封捲簾專屬於你的幼兒園味道🎃宅家也能做美食🎉🎉🎉快來看看吧用料裏脊肉500g大蔥1...
開封泡菜
顏色鮮美，酸甜可口！用料主料：包菜1個配料：紅黃彩椒各1-2個紅蘿蔔🥕1個有機花菜半個幹尖椒1-2個調料：白醋3勺白糖兩勺白胡椒粉適量鹽適量開封泡菜的做法把包菜切片，胡蘿蔔改花刀，花菜、彩椒等切片備用。我沒買到黃色的彩椒，用...
老邢家家傳河南蒸滷麪
這是一道家傳菜，從姥爺傳到麻麻，和網紅的豆角燜面相似，但一直覺得蒸滷麪因爲工序上多一步蒸麪而獨特一些。第一年出國，過生日正好是週末，自己在家做麪條慶祝，房東太太的客人是一位訪學老師的媽媽，問我在幹嘛，我說做麪條過生日...
家傳滷豬腸
這也是我老爸的拿手菜，滷出來的豬腸敢說比外面很多牛雜檔的還好吃！通常都被我用牙籤叉一塊叉一塊就幹掉一大盤了，哈！這個用來自己配粉面吃也是相當的不錯。做法也不會很複雜，大家不妨也試做一下吧！還有大家初次做的話，可以把...
傳家滷
開了一鍋滷，好好養護～傳家滷記錄貼用料生抽老抽花雕酒冰糖鹽香葉八角桂皮花椒小茴香草果乾辣椒傳家滷的做法9月1日，開學日，開了一鍋滷。傳家滷第2回，又滷了豬蹄，然後烤了烤。滷了2次的滷，每每都結在一起像果凍～傳家滷第3回，滷...
開封傳統豆腐腦
開封的小吃十分多離開家鄉最想念的是豆腐腦，北京的豆腐腦是配着炒肝吃的，而開封的豆腐腦是配着黃豆胡蘿蔔再澆上滷汁，顏色鮮亮，承載了太多的鄉愁回憶！整個下廚房翻遍了沒有發現家鄉的豆腐腦味道！於是自己動手製作！沒想到還真...
家傳滷牛肉
媽媽教的很簡單好吃的方法用料牛腱600克八角2個花椒幾粒姜3片老抽三湯勺冰糖3塊家傳滷牛肉的做法牛肉洗乾淨，擦乾加入老抽按摩牛肉放薑片放入冰箱醃製一夜取出牛肉，加冰糖以及準備好的材料放沒過牛肉的涼水大火煮20分鐘...
祖傳稀滷麪
稀滷麪是外婆在世的時候教我的做的，現在每次做的時候就會想起她，那是一種永遠也忘不了的味道。用料麪條:400g豬肉末:100g碎米芽菜:1包雞蛋:2個煙燻筍子:100g食用油：100g紅薯澱粉：50g鹽：適量老抽：適量雞精：適量姜：適量蔥花：適量...
傳家滷肉
這道菜是奶奶傳給媽媽，媽媽再傳給我。全家族白吃不厭，外出就會想念的私房菜用料豬肘子鹽若干老抽若干冰糖若干生薑一塊傳家滷肉的做法肘子洗乾淨後，用粗海鹽按摩入味，直至鹽粒消失。放入密封盒或其它容器，最好壓入重物。冰...
從麪粉開始的傳統滷麪
從小就喜歡母親做的麪食，今天也爲我的女兒製作一道家常滷麪，步驟簡單，原材料常見，從麪粉開始，純手工製作，開啓一段味蕾的回憶之旅。（女兒：味道超好，停不下來！）用料麪粉約600克（3人份）豆角約500克西紅柿2個回鍋肉200克蔥、油、鹽、...
家常蒸滷麪
家的味道用料麪條1份豆角500克醬油2勺料酒1勺姜2片蔥0.5根鹽適量五花肉250克胡蘿蔔1根雞腿菇1個包菜1個家常蒸滷麪的做法將五花肉切片放入蔥，姜，醬油，白胡椒，料酒醃製15分鐘。備用將豆角洗淨切段備用。將雞腿菇，胡蘿蔔切片...
祖傳打滷麪
這個打滷麪我能吃2大碗！簡單易做，推薦給小夥伴們～用料雞蛋3個絲瓜1根南瓜100克土豆2個擀麪條根據人數而定祖傳打滷麪的做法第一步，準備好食材，絲瓜、南瓜、土豆、茄子都要切塊，大小可以切一致。第二步，放多點油，然後把攪拌好...
河南家鄉蒸麪條蒸滷麪
用料麪條適量牛肉或者豬肉適量豆角適量蔥少許西紅柿2個青皮椒1個胡蘿蔔1根生抽適量雞精少許鹽適量蠔油適量河南家鄉蒸麪條蒸滷麪的做法將麪條均勻灑上少許食用油，然後抖開。（食用油的作用是爲了防止在蒸麪的過程中麪條...
開封拌湯
爺爺以前總喜歡晚上喝這個當早飯或者晚飯，說喝這個去火有營養，現在我也喜歡這麼喝，當然是改良一下的，放了枸杞山藥。用料麪粉100克雞蛋1個鐵棍山藥1根枸杞一撮開封拌湯的做法麪粉慢慢加水攪拌，千萬不要太稀。順着一個方向...
開一鍋傳家老滷（開滷、養護及傳家大法）
大概很少有不愛滷味的人吧。一味好滷應該是各種食材與時光共同沉澱的味道，層層疊疊交融，鮮香不疾不徐，不死鹹，不膩口。但市面上的老滷，能真正用心爲你大鍋大甕、專業調香的少之又少，更多是打着旗號卻靠鹽、味精、來處不明的...
家傳家常菜之涼麪-蒜薹雞蛋滷
一家飯一樣辦。說的是每家都有不同的烹飪方法，這是我家經常吃的，記錄下來，多少是個傳承😁用料雞蛋2-3個蒜薹一把蔥花生抽水澱粉鹽家傳家常菜之涼麪-蒜薹雞蛋滷的做法清水煮麪條，煮熟撈出來，涼開水裏放涼。鍋裏放油，下蔥花，下...
開封炒涼粉 家庭版
用料涼粉一塊大概300克左右蒜苗或者蒜臺3到4根海天黃豆醬一勺蒜泥3到4瓣生抽一勺半耗油一勺老抽半勺糖一小嘬開封炒涼粉家庭版的做法把涼粉切成小塊，反正最後炒的都碎了，沒啥特別的要求，隨意切～然後把蒜苗或者蒜臺切成小...
家傳打滷麪滷子
香就一個字，讓普通的麪條平添了神采～用料豬肉餡300克白芸豆100克西紅柿（中等）2個土豆（大）1個茄子（中等）1個胡蘿蔔（中等）1根包菜（中等）半個調料粉2勺味極鮮2勺鹽10克蔥1根家傳打滷麪滷子的做法鍋熱倒油加入調料粉炒出香味加入蔥花，...