家鄉蒸滷麪

最愛家裏那一碗燜面，這是家的味道

用料  

家鄉蒸滷麪的做法  

1. 五花肉切片加入生抽料酒澱粉醃製一下，四季豆切/掰成段。蒸鍋加水蒸麪15min

2. 倒油，油熱放五花肉煸炒至變色，期間放入蔥薑蒜片爆香，加入八角花椒炒香，倒生抽適量，倒入切好的四季豆繼續翻炒，炒至半熟加水，加生抽老抽適量。至水開。

3. 蒸好的麪條抖開，拌入炒好的菜湯中，拌勻後撈出繼續放入蒸鍋中，鋪上菜，繼續大火蒸10min，出鍋加入蒜碎及香菜。

4. 開吃！

小貼士

炒菜時加水量根據麪條量而定，這樣基本上面條入湯汁拌時剛好能吸收完湯汁，更入味。
蒜碎不可少，面蒸好後撒入蒜碎在蓋蓋燜一下，無敵。