自制鹽封筍冬瓜湯
炎炎夏日不可少的私房菜，五一拔來的判官筍，婆婆製成了鹽封筍，放冰箱冷凍。和冬瓜一起燒湯，那叫一個美味。還可以做老鴨煲吃用料冬瓜500g鹽封筍適量自制鹽封筍冬瓜湯的做法冬瓜去皮切塊，鹽封筍泡水洗淨，切小段備用。起油鍋，冬...
封肉
用料香菇豬腿肉生抽（味極鮮醬油）糖鹽雞精封肉的做法鍋內少油，放入腿肉翻炒均勻變色，放入香菇，加入少許鹽，味極鮮醬油炒至上色，加入一點點白糖提鮮，放入少許雞精，最後加入適量清水放到高壓鍋壓二十分鐘（注意：時間主要看肉的大小來...
油封鴨.
因爲家裏的老公很喜歡吃，所以鑽研着做來着用料肉半支鹽一勺黑胡椒適量料酒適量醬油半碗油封鴨.的做法先把鴨煎香，倒入配料，加食材一半的水燜30-40分鐘，汁濃稠即可...
煎封帶魚
用料主料帶魚調料蔥姜黑椒汁料酒煎封汁煎封帶魚的做法1，帶魚打一字花刀切斷蔥切斷薑切片2，帶魚醃製加蔥姜鹽味精料酒生抽3，製作煎封汁鍋留底油下入紅蔥頭蔥姜芹菜紅椒偏炒加湯調料酒生抽燒汁魚露酒鹽味精製成汁去渣4，鍋入...
信封餅乾
翻到之前和姐姐一起做的餅乾，記念一下。用料黃油50克信封餅乾的做法寒假作業，姐姐選擇做手工製作。好吧，我們就來做餅乾。很認真地和麪中。切好，準備烤。等待冷卻中。完成。交了作業，沒想到得到皇冠！把姐姐樂的😊告訴我說，整...
香蕉酥皮信封【想爲你做封信】
爲躲避疫情，在家裏用現有資源想方設法做菜。(家裏有之前買的酥皮)用料香蕉2根酥皮3張椰子油適量雞蛋1個鹽一丁點香蕉酥皮信封【想爲你做封信】的做法大家買正常的大小的香蕉就好了，這個香蕉是在山姆買的小香蕉，因爲單獨...
油封筍？醃辣筍？不管叫啥，好吃就對了
這個小菜是跟我媽媽學的，之前她做我就特別愛吃。現在是春筍上市的季節，前幾天朋友寄了10斤春筍給我，嫩的不得了，一部分做油燜筍，一部分做醃篤鮮剩下的做了這個小菜，把春天儲存起來～～～用料春筍（雷筍）1000g油500克鹽適量糖適量辣椒...
疫情封家有啥做啥—西葫蘆炒肉/牛肉蘆筍
在吃了不知道幾天的圓白菜菠菜韭菜胡蘿蔔🥕後，終於吃點新鮮的了用料生抽2勺蠔油1勺大蒜3瓣蔥姜若干雞粉一點疫情封家有啥做啥—西葫蘆炒肉/牛肉蘆筍的做法西葫蘆炒肉配菜豬肉絲用生抽蔥姜醃製西葫蘆焯水牛肉炒蘆筍配菜...
油封三文魚配綠蘆筍
油封，法文叫“confit”，也叫“功封（音譯）”，是將油調味後，把食材放入其中，使用文火低溫烹飪，這種方式做出來的肉口感十分細嫩潤滑。三文魚在50度左右的油溫中，纖維組織就會熟成，口感軟嫩似豆腐，加上其自身的油脂融化，吃到嘴裏能感...
封控期
封控期間，每天想得還是“今天吃什麼”但不再是想吃什麼，買什麼而是，看看冰箱庫存，盤算各種食材的儲存時長，再儘可能做到葷素搭配三餐，變兩餐但下午，總還會有甜食，中式或西式家裏老人單位發的各種五穀雜糧，燒了紅豆湯，銀耳羹用料...
油封鴨肉
又一道美味的法餐。用料鴨胸肉（或鴨腿）3個迷迭香2小株粗鹽2大勺黑胡椒2大勺幹百里香1大勺檸檬汁幾滴油封鴨肉的做法先把鴨胸肉上的脂肪和皮撕下來切成小塊，放入不粘鍋中，用中火先把鴨油逼出來，再轉小火慢慢熬，直到鴨脂肪變...
封面
因爲好👀用料封面隨意封面的做法往下滑別看了還看再看？好吧，你看吧！不喜勿噴，謝謝小貼士好看的佈局...
封豬腳
用料豬蹄只蔥根大蒜瓣薑片桂皮塊八角個老抽勺生抽勺冰糖克封豬腳的做法豬蹄，蹄膀。香菇泡開。八角桂皮香葉幹辣椒。薑片。先調一碗醬汁，一會方便加入，生抽3勺，老抽1勺，排骨醬一勺，耗油一勺，南腐乳一塊(一定要加)，加點清水和勻...
炒+燜|簡單易做超級下飯吮指筍絲封豬腳
此道菜演變於臺灣名菜"筍絲封蹄膀"，只不過我嫌油炸整隻蹄膀麻煩，最後成品又得在那切啊切才能夾用，所以把蹄膀換成了前豬腳，既有皮又有肉，符合我家喜好。春天的味道，細竹筍，完全入味，真是晚餐了，筍絲和豬腳還吃了很多，停不下來。...
封城之油封小番茄
用料小番茄看瓶子多大橄欖油看瓶子多大鹽2克左右大蒜2顆茴香（封城啥都沒）一撮黑胡椒粉（封城沒現磨）1勺封城之油封小番茄的做法番茄洗了擦乾對半切，進烤箱，我的烤箱太小了沒有溫度設定，所以隨緣15分鐘烤箱太小了溫度太高，還沒...
油封鴨
Confit其實是法國從前儲存鴨肉的一種方法。*鴨子請在計劃烹飪前一天用醃製。用料鴨腿4只鴨油約4杯鹽3湯匙(約14g/tbsp)大蒜4瓣洋蔥1個(去皮切片)百里香6枝粗磨黑胡椒適量油封鴨的做法提前用鹽醃製鴨腿。在容器的底部...
油封蒜
油封是法國料理裏面很傳統的一種存放食品的方法，不僅食材本身味道極好，就連最後剩下的油也很香，炒菜做飯真是很棒的用料蒜4頭橄欖油調和油香油迷迭香一小把油封蒜的做法把蒜最外面一層皮去掉後掰好蒜瓣，蒜瓣的皮不用剝橄...
封城日記！
把自己當作一件藝術品，好好打磨，用心去愛。你好看了，世界就好看！用料疲倦的生活裏總要有些溫柔的夢想願一切真心不被辜負願一切努力終有收穫願一切如你所願！封城日記！的做法你很辛苦，很累了，那麼坐下來歇一會，喝一杯不...
月餅袋子完美封口（非封口機）
業餘美食愛好者這麼多，中秋月餅季，自制月餅要儲存時間長一點點，沒有封口機是非常不方便的，爲了每年做一趟月餅買個幾大十的封口機，平常很雞肋的，據說還容易壞，家裏有金屬底面的電熨斗的親們就方便多了用料高溫布一塊電熨斗一...
封口操作（無封口機）
經常手工做烘焙的朋友都會有煩惱，包裝袋有貼紙版（自封口）也有機封口版，自封口的會貴點，密封效果也一般，撕下來的膠紙塑料條飄得到處都是，太難清理啦。這次入手了巨便宜的9cm*11.5cm的機封袋（4塊錢100只），封口機也不想買，家裏烘焙...
封控期間曝光率高的食材-萵筍炒蛋
用料萵筍根雞蛋個封控期間曝光率高的食材-萵筍炒蛋的做法萵筍炒蛋原料：萵筍，雞蛋萵筍去葉，（葉子如果嫩的話可以留着燒菜飯）用削皮刀把萵筍表面的老皮去掉，適當多去掉一點，口感會好。去好皮的萵筍先切成長度差不多的段。然後...
清新檸檬信封烤蘆筍
檸檬滲出的汁水，帶出清新的酸味，加上各種油脂本身的香氣，以及黑胡椒的香味，一切都是淡淡的，卻配合的非常好，把蘆筍襯托的非常鮮美。enpapillotte本身可以減少烘烤造成的食材水分流失，而比起蒸更能鎖住食物的香味。開啟紙包的...
「蘆筍五吃」：披薩/信封/炒火腿/拌蘑菇/伴蛋
上次在《胃最想家》裏寫到春天裏的家鄉野菜，如果說，歐洲也有一個春日的標誌蔬菜的話，我想可能是蘆筍吧。這個月新鮮蘆筍上市了，跟着嚐了個鮮。可真是鮮！跟在別的季節買的完全不一樣，切着就能感覺到嫩脆多汁，忍不住生嚐了一口...
矜宸•煎封三文魚配蘆筍甜椒汁 (兩吃)
三文魚十分美味，適合生食。這款菜譜操作簡單，營養豐富，給喜歡三文魚的你另一種口感的選擇～適合不習慣生魚片的同學用料三文魚1段蘆筍兩根紅甜椒1個蜂蜜1勺黃油15克橄欖油少許鹽胡椒少許肉桂粉少許矜宸•煎封三文魚配蘆筍...
封鴨
閩南家常菜！用料鹼鴨一隻幹香菇適量姜適量五香粉適量鹽適量花雕酒適量封鴨的做法鴨肉切塊、姜大部分切末剩下切片、幹香菇泡發洗淨備用鍋入寬油，加入薑末炒至金黃色加入鴨肉，翻炒至均勻，大部分肉熟後加入幾片薑片，肉炒至表...