胡蘿蔔紅薯濃湯

很適合在冬天喝的一道甜湯。
在Pinterest上看到的...超級喜歡這種橙色的熱乎乎的湯啊！而且還有胡蘿蔔~太幸福了。
自己酌情按比例和口味減量...我猜原方大概是一家人吃的吧，真的好多...
原地址：http://www.olivemagazine.com/recipes/vegan/sweet-potato-carrot-and-ginger-soup/

用料  

胡蘿蔔紅薯濃湯的做法  

1. 洋蔥切塊

2. 紅薯削皮，切成大塊

3. 胡蘿蔔切小塊

4. 姜磨碎

5. 在平底鍋中加熱橄欖油，放入洋蔥、紅薯和胡蘿蔔炒10分鐘。此期間開中小火，避免炒焦。

6. 加入薑末炒2分鐘，再加入高湯。

7. 煮沸後燉20分鐘，至紅薯和胡蘿蔔完全變軟

8. 入攪拌機打勻，適當加入水或高湯調整濃稠度。

9. 按喜好加入喜歡的香料，如黑胡椒、薑黃或各種香草。

小貼士

1 洋蔥最好是白洋蔥吧...會甜一點，而且這畢竟是個橙色系的湯嘛。
2 高湯沒有大概可以替換成牛奶之類的...？水應該也可以的吧。