東川辣子雞
這是一道非常簡單的辣子雞，不需要油炸，但是味道也非常棒！這道菜的特別之處在於它一點水都不放，而是用醋來代替水。但是這道菜並不會很酸，你只能嚐到微微一點的酸味，這反而讓它味道更豐富！用料雞琵琶腿姜蒜頭青紅辣椒花椒、幹...
川香辣子雞
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：3人份用料琵琶腿3個薑片10g料酒20g生抽10g蠔油10g鹽2g五香粉1g雞蛋清1個澱粉5g菜籽油10g蒜片10g青花椒10g花椒10g幹辣椒70g白糖1g熟白芝麻5g食用油（油炸）適量川香辣子雞的做法琵琶腿洗...
川菜扛把子—辣子雞
老爸說過我們八大菜系近一半都是吃辣的，你不能吃辣得錯過多少個億。說好家裏爲了寶媽哺乳大計一年不碰辣，在憋了近半年後，我決定獨自破戒。好不容易做就做道複雜的，這道“當紅辣子雞”應運而生。用料雞肉500克幹辣椒3個鹽...
焦香麻辣，川味辣子雞丁
做出麻辣焦香的辣子雞丁，在炸肉和處理辣椒、以及最後的炒制入味方面，需要一點小技巧，你可能不知道哦。用料帶骨雞肉450g幹辣椒段1小碗花椒1大把薑片、蔥段、蒜片適量五香粉1小勺料酒1大勺醬油1大勺八角、香葉（不愛香料可...
『009』川味辣子雞
用料雞腿4個幹辣椒很多『009』川味辣子雞的做法琵琶腿4個，洗淨。切小塊，清洗。加入蔥、姜、料酒、鹽，醃製15-30分鐘。辣椒切丁備用。辣椒籽篩掉部分扔掉。鍋內放油，約3-4成熱，小火油炸至略微變黃，撈出控油。回鍋二次油炸，第...
山東辣子雞
用料雞隻蒜瓣薑片大蔥根花椒粒八角個醬油勺糖克白芷桂皮麻椒甜麪醬，豆瓣醬山東辣子雞的做法市場買一隻柴雞切好，回家再改刀切成小塊。我的是山東濟寧泰安一帶的炒雞做法，，雞塊兒要小一點，越小越好。（老家是用散養一年的小公...
川東辣子雞（醉雞）
猶記川東達州江陽高二娃酸辣雞聞名縣內，二中旁醉雞獨步達城，出來後才知道那裏的味道十分獨特，是四川人對香辣的執着，對酸辣的獨衷。久居上海，吃膩了不正宗的川菜，想起家裏一盒買多了被風乾了的尖椒，心血來潮想模仿那道小時候...
幹辣椒燒雞（銀川辣子雞）
辣子雞，一到普通的家常菜。但是大多數地區都是（歌樂山）那種炸制的，屬於辣子裏面找雞丁的做法。用料小公雞半隻幹辣椒3-5個蔥姜適量八角2個花椒20-30粒料酒1勺郫縣豆瓣醬1勺老抽半勺生抽1勺鹽適量克糖2勺幹辣椒燒雞（銀川辣...
川香辣子雞
我有辣子雞和酒，你有故事嗎？用料雞邊腿2只花椒200粒蔥1根姜1兩幹辣椒5兩，段白芝麻10克鹽適量雞精適量老抽適量料酒適量川香辣子雞的做法雞腿剁均勻的塊，涼水下鍋放料酒，開鍋打沫放老抽上個色，開5分鐘出鍋控水。油溫七成熱下...
川菜辣子雞
❤用料幹辣椒半碗蒜5瓣姜適量花椒一小把鹽適量醬油三勺蔥適量料酒一小勺芝麻克五香粉半勺小雞腿8個糖喜歡就放胡椒粉小半勺克小蔥花適量使用川菜辣子雞的做法醃製雞肉：注意使用，蔥花，薑末，料酒，花椒，胡椒粉，生抽，雞精，食用鹽鍋...
川味辣子雞
用料雞腿2個青椒1個醬油適量（醃雞肉）油適量（醃雞肉）澱粉適量（醃雞肉）鹽少許（醃雞肉）薑片3片蒜頭2瓣蔥白適量火鍋底料一小塊郫縣豆瓣醬適量白糖少許醬油少許辣椒絲裝飾用香菜適量川味辣子雞的做法雞肉斬塊，加入適量醬油，澱粉，薑絲...
川香辣子雞+冬菇雞湯
暑熱炎炎，菜要醒胃，湯要清鮮，做法要簡單。用料蒜3瓣花椒20粒姜5片鹽10克蔥1根料酒3勺郫縣豆瓣醬1大勺紅辣椒2個青辣椒2個切塊雞250克生抽2勺冬菇7朵川香辣子雞+冬菇雞湯的做法雞洗淨冬菇洗淨辣椒洗淨雞肉用加了料酒的氽...
半川辣子雞
我這爲什麼叫半川辣子雞？爲滿足不怎麼吃辣的朋友，我辣椒花椒等均減少了一半。用料雞半隻七星椒18克子彈頭椒18克燈籠椒18克老薑20克蒜頭20克香蔥（頭)5根細鹽3克胡椒粉0.5克黃酒8克生抽8克蛋黃1個幹澱粉5克油酥花生米40克...
川香麻辣 ― 辣子雞
椒香麻辣用料雞腿2個紅幹椒20根麻椒30粒花椒30粒蔥適量姜適量蒜適量八角2個香葉2片料酒適量精鹽適量白糖適量五香粉適量醬油適量白芝麻少許川香麻辣―辣子雞的做法兩隻雞腿，去骨，切小塊加入蔥，姜，料酒五香粉，精鹽醃製2小時...
又麻又辣的四川辣子雞
真滴韻味用料幹辣椒666個花椒66粒蒜6瓣雞腿2只又麻又辣的四川辣子雞的做法先整倆大雞腿🍗去骨切小塊放鹽、胡椒粉、醬油，放澱粉抓勻封油備碗辣椒，切點蔥蒜下油鍋炸至金黃，復炸一次洗鍋，炒香花椒辣椒，烹點料酒倒入雞塊，淋點...
川味辣子雞 | 經典川菜，簡單又下飯
川菜經典，麻與辣的融合，簡單又下飯。用料土雞500克幹辣椒60克胡椒粒8粒大蔥白5克姜5克蒜5克料酒5克白砂糖5克鹽1克醬油3克花生油500毫升熟芝麻8克黑醋10毫升高湯100毫升川味辣子雞|經典川菜，簡單又下飯的做法食材準備雞...
重慶辣子雞（川菜）
用料仔雞花椒，很多的幹辣椒姜蒜，鹽，味精，雞精，白糖，料酒，香油，芝麻重慶辣子雞（川菜）的做法味型：麻辣鹹鮮技法：乾煸製作：1雞宰殺制淨，剁成小塊，加入料酒，花椒，幹辣椒，姜，碼味醃製入味。（提前醃製）2：鍋放入油，油溫燒製五成左右，將雞塊下鍋，炸定型...
川菜👩🏻🍳辣子雞腿
大家應該都知道辣子雞🐔又香又辣非常好吃🤗可我更愛用雞腿代替雞來做這道菜😁雞腿肉更好吃一點😛口感也好😊小夥伴們做起來😋用料雞腿3個青椒段適量（和雞腿成正比）幹辣椒段適量姜蒜片適量小米椒適量（喜歡辣可以多加）花椒...
川東雙椒辣子雞
麻辣鮮香，家庭聚會，朋友小酌，下酒佐餐，必備佳品！用料土雞1500g蘑菇500g辣椒青二荊條1000g小米辣100g乾花椒10g姜40g蒜40g蔥50g料酒20g豆瓣適量老抽適量鹽適量冰糖5粒泡蘿蔔一個芝麻30g生抽適量川東雙椒辣子雞的做法將雞切...
辣子雞丁（非川版）
因爲老公特別想念以前在北京上學時的辣子雞丁蓋飯就做給他吃啦～^_^用料雞胸肉1塊螺絲椒6只生薑切絲大蒜2瓣切碎老抽少許調色用生抽2勺料酒1勺幹辣椒2根切段花椒幾粒白胡椒粉少許豆瓣醬1勺辣子雞丁（非川版）的做法雞胸肉切...
川版辣子雞
零失誤，給大家分享一下，做過很多次，用料詳細到個數，適合新手大家一定要用雞翅中和小雞腿，不要圖省事用雞胸肉，因爲這兩個部位肉更細嫩個人覺得辣子雞還是要有點骨頭纔有意思哇用料雞翅中6個小雞腿5個幹辣椒1小碗鮮辣椒7個花...
四川辣子雞
用料雞半隻幹辣椒適量花椒適量八角2個香葉2片小茴香半勺大蔥1根姜半個獨蒜2個鹽適量糖1勺芝麻適量碼料：鹽適量料酒1勺生抽2勺耗油1勺五香粉半勺老抽半勺澱粉1勺四川辣子雞的做法雞肉切成小塊，儘量小一點，會更入味。將碼...
川渝辣子雞
辣子雞，四川和重慶都喜歡做，因原本川渝就不分家，辣椒，一如我們耿直的個性和火辣辣的性格。我的這道菜說不上是屬於哪一派的，所以只能叫這個名字。火紅的辣椒和花椒，撲鼻而來的麻辣味，讓人又愛又怕，欲罷不能，就像一個致命的情人...
川版-正宗（辣子雞）
夏季，下飯下酒，川菜首選用料幹辣椒7個姜10片鹽10克生抽4勺蔥2根白糖7克芝麻10克二荊條半斤琵琶腿2只蒜2頭花椒按量一把老抽2勺勺雞精適量洋蔥半個香料一把川版-正宗（辣子雞）的做法切土豆和青椒醃製好雞腿（10-15分鐘:生抽蠔...
四川油辣子
平時很喜歡煮麪條，餃子，涼皮，所以油辣子是必須的調料，家中常備，自己做的更安全衛生，味道也是不擺咯…用料辣椒麪半斤花椒粉適量菜籽油一斤鹽適量白芝麻一大勺洋蔥少許生薑少許桂皮一塊八角一粒香葉幾片小蔥幾根白酒幾滴四川...