川香麻辣 ― 辣子雞 食譜坊 菜譜 2.66W 大中小設定文字大小 椒香麻辣 用料 雞腿 2個 紅幹椒 20根 麻椒 30粒 花椒 30粒 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 八角 2個 香葉 2片 料酒 適量 精鹽 適量 白糖 適量 五香粉 適量 醬油 適量 白芝麻 少許 川香麻辣 ― 辣子雞的做法 兩隻雞腿，去骨，切小塊 加入蔥 ， 姜 ， 料酒 五香粉，精鹽 醃製2小時，紅幹椒對半切開備用。 油燒開，倒入雞塊炸熟撈出 ， 再次將油大火燒開 復炸至焦黃。瀝乾備用。 鍋中放入少量油 小火炒香花椒麻椒和薑片。加入蔥 蒜 八角 香葉 繼續炒香 倒入紅幹椒炒香。 聞到香味後倒入雞塊翻炒。加入精鹽和白糖，料酒，五香粉。臨出鍋時，撒上白芝麻 完成 TAG標籤：麻辣 辣子雞 川香 #
