爆炒蝦（上海味道）
用料蝦數個蔥適量姜適量料酒適量鹽適量爆炒蝦（上海味道）的做法蝦去頭，從背部用剪刀剪開去線洗淨，蔥和姜切碎！鍋裏熱油，放入蔥姜炒開，倒入蝦，翻炒一下，倒入料酒，加一點點鹽和一點點水，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可！...
丨老上海丨爺爺的味道：上海醬鴨
來自爺爺的味道—上海醬鴨出門成家之後，特別懷念爺爺和家常菜，給大家獻上甜甜鹹鹹的酥軟醬鴨🦆🦆🦆用料鴨腿2只（選大一點的）蔥小量一把（打蔥結）薑片3-4片蒜4-5瓣香葉4桂皮2塊料酒1勺（圍着鍋淋一圈）生抽2勺老抽1勺蠔油2勺冰糖...
老上海味道-- 醬爆豬肝
這是一道很簡單，但是稍微耗費一點點精力的菜，但是絕對沒有豬肝的腥味和了，而且鮮嫩無比，超級下飯。步驟記錄得很詳細，相信人人都能炒出一盤下飯的醬爆豬肝。用料豬肝250克料酒（醃製用）1勺澱粉（醃製用）1勺甜青椒1個紅椒1個蒜末/...
爆炒海蝦🦐
用料海蝦只大蒜瓣蔥根薑片蒜瓣料酒勺油克鹽克白糖克小米椒醬油勺爆炒海蝦🦐的做法做法：熱鍋冷油，下蒜瓣蔥白生薑小米椒，炒香後加入海蝦炒紅，倒入料酒醬油味精食鹽少許白糖（試味），喜歡湯汁多些可以倒入一點燒開的水調汁，快起鍋...
NO9.油爆蝦（10分鐘，上海必備本幫菜，甜焦脆鮮，想念家的味道）
【作品介紹】外焦裏嫩、脆裏帶甜、甜裏透鮮外焦裏嫩：3分鐘足以將河蝦油炸到剛剛好，外焦裏嫩，讓人慾罷不能脆裏帶甜：用糖不能吝嗇，料汁的鹹甜香讓嘎嘣脆的蝦殼體驗再次昇華甜裏透鮮：料汁是外表，活蹦亂跳的新鮮河蝦纔是重點，無...
上海風味油爆蝦
此刻正在看頂級廚師決賽，他們做錦繡蝦絲，我卻只會做最簡單的油爆蝦T.T不過油爆蝦倒是從小吃到大的呢，幾乎上海每戶人家都會做吧！這個做法是媽媽教我的，最簡單但好吃的做法。用料條蝦蔥薑黃酒生抽鹽糖上海風味油爆蝦的做法...
爆炒上海青
每餐飯桌上沒個青菜總覺得沒菜吃。。。這是病嗎？呵呵，有幾個和我一樣的？？？？用料上海青三顆鹽兩勺雞精一勺蒜頭三瓣爆炒上海青的做法青菜洗淨，用刀給拍幾個頭，蒜頭切碎鍋燒熱，倒入少許油（不愛吃油的可少放，量自己看）油燒熱，放入蒜頭...
薺菜豬肉大餛飩 上海人忘不了的味道 地道上海味
上海薺菜豬肉大餛飩是上海人從小吃到大的一種早餐食物，簡單卻特別有回憶。用料豬肉300克薺菜300克雞蛋二顆蔥末薑末香菜末料酒胡椒粉生抽鹽雞精芝麻香油醋紫菜蝦米薺菜豬肉大餛飩上海人忘不了的味道地道上海味的做法肉...
上海口味紅燒蒜香油爆蝦
紅燒口味用料糖醋生薑蔥蒜醬油草蝦上海口味紅燒蒜香油爆蝦的做法蝦洗乾淨剪須蔥薑蒜炒香放入蝦翻炒放醬油和糖水沒過蝦子悶煮開蓋收幹擺盤小貼士放醬油和糖水沒過蝦子悶煮...
宿舍一人食/上海味道之油爆蝦
今日採購蝦22香菇1.3上海青0.6辣椒🌶0.2共計💰24.1配料青菜用蝦用蒜1瓣蒜1瓣姜1小塊蔥3根🌶可用可不用，依據自己口味‼️步驟所有食材洗淨，切成你喜歡的大小備用青菜炒香菇油爆蝦1️⃣起鍋燒油爆香蒜1️⃣起鍋燒油放蔥頭姜蒜...
爆炒小海蝦
用料小海蝦半斤白胡椒粉1/5勺青蒜苗3根生抽1勺麻油2勺鹽適量食用油適量蒜3瓣爆炒小海蝦的做法準備食材：小海蝦洗淨控淨水，青蒜苗洗淨切段，蒜洗淨切片製作過程：1.熱鍋加油，放小海蝦，大火翻炒2.加入生抽，白胡椒粉繼續翻炒3.小...
上海保供油爆蝦美味復熱——幹蝦粉絲煲
最近靜默期，上海人好多都收到了政府的保供物資，其中有一包真老大房的油爆蝦，真心不好吃，涼了之後就顯得油膩、肉質軟爛，且過甜。我研究了半天，參考了瑤柱粉絲煲的做法，用一些極簡材料和這款蝦做出了美味的幹蝦粉絲煲。如果你...
家常味之爆炒上海青
人生有百味，深夜請慢用用料上海青1把鹽1勺味精1勺糖1勺克家常味之爆炒上海青的做法備好所需食材倒入鍋裏翻炒一定要一直炒，這樣菜受熱均勻纔好吃用力翻炒5分鐘後加1勺白糖和味精即可出鍋食用...
上海味道的醬油炒飯
小時候在上海生活的那幾年常去街邊吃炒麪炒年糕，味道和北方這邊的從來不一樣，今天小小試了一下發現有點那個味道，只不過沒有加肉，還是很快手美味的用料洋蔥半個油菜適量隔夜米飯兩人份雞蛋一到兩個生抽老抽上海味道的醬油...
上海油爆蝦
用料鮮蝦500克醬油2勺豉油雞汁2勺薑絲少許蔥花少許料酒2勺麻油1勺冰糖按個人口味放上海油爆蝦的做法1：去掉蝦腳、開背去蝦線。2：把蝦放入深的溶器裏，放入薑絲、料酒拌勻、醃製15分鐘。3：熱油鍋、把蝦放入鍋中爆香，把醃製蝦...
老上海味道—雞毛菜肉絲炒麪
小時候的上海炒麪，超級簡單，就是簡簡單單的雞毛菜配上嫩滑的豬肉絲，食材雖簡單，味道卻深刻在腦海裏。用料麪條2人份裏脊肉絲100克鹽一丟丟白胡椒粉一丟丟蛋清1個料酒1勺澱粉1勺老抽（肉絲）1勺老抽（麪條）2勺生抽（麪條）2勺魚露1勺...
老上海味道—蝦米蔥油拌麪
今天介紹『蝦米蔥油拌麪』一口入魂❗️💁♀️當外賣吃膩了，不妨動手熬一點蔥油，這樣五分鐘就可以吃上一碗吼香吼好吃的蔥油拌麪🥰蔥油拌麪下肚的幸福感更強。一口滿嘴溢香，兩口鮮滑鹹甜，三口停不下來😋😋用料麪條1份蔥1把蝦...
老上海味道—紅燒醬油大蝦
➕香菜，會有淡淡的香菜香不喜歡香菜的，換成蔥槓槓哈用料大蝦500克左右料酒1勺蔥若干生抽2勺老抽1勺魚露1勺糖1/2-1勺香菜若干老上海味道—紅燒醬油大蝦的做法去菜場看到漂亮的基圍蝦，沒忍住，買了一斤，回家放了點水，讓它們泡...
老上海味道— 油爆蝦（大頭蝦版）
油爆蝦屬於江浙滬菜館裏面冷盤、熱炒都可以的一道菜，一般都是小河蝦做的。我家小寶不喜歡吃個頭小的蝦，於是我很開心的用便宜了將近一半的大頭蝦來代替。用料蝦500克生抽1勺魚露0.5勺料酒1-1.5勺糖4勺老上海味道—油爆...
爆炒花甲，爆炒皮皮蝦，清蒸魚，酸辣土豆絲，蒜炒上海青
用料皮皮蝦半斤上海青8顆魚1條花甲500土豆1個青紅椒2個姜5片蒜5瓣雞半隻藥材50克爆炒花甲，爆炒皮皮蝦，清蒸魚，酸辣土豆絲，蒜炒上海青的做法清蒸魚蒜蓉炒上海青酸辣土豆絲爆炒皮皮蝦爆炒花甲全...
爆炒小海蝦 回味久久
卜先生說，小蝦比大蝦更入味更好吃哦!用料天熱小海蝦1斤蒜蓉、辣椒、薑絲適量高度酒、生抽、蠔油適量爆炒小海蝦回味久久的做法處理小海蝦。只需把蝦頭的殼摘掉就行，天然海蝦的蝦腸不用挑出來。熱鍋熱油，先放入薑絲和辣椒...
爆炒海蝦
用料海蝦一斤姜六片生蒜3根鹽、花生油適量爆炒海蝦的做法準備階段：新鮮海蝦一斤左右洗淨，用菜籃濾幹水分；生薑切片，六片左右；生蒜切好後葉子跟莖分開放，因爲後面要分開炒。爆炒階段：大火熱鍋後下適量油，晃動鍋體給鍋體上油（這...
媽媽味道的爆炒蝦仁
這個菜是媽媽教的，非常好吃用料蝦薑末新鮮小米椒蒸魚豉油可放可不放媽媽味道的爆炒蝦仁的做法蝦最好用新鮮蝦，不要買超市的凍蝦仁。水燒開後將洗淨的蝦倒入，焯水，然後盛出晾涼，剝殼，去蝦線，備用。起鍋，熱油，將薑末和紅椒碎倒入...
容易上手味道好--爆炒聖子
用料聖子2斤生抽2勺姜5-6片料酒少許剁椒1勺𧐢油3勺魚露10克芫茜3-4根蔥5-6根容易上手味道好--爆炒聖子的做法準備好所需的材料，先將聖子用牙涮涮乾淨聖子表面，蔥、芫茜切段，薑切片將鍋燒熱，幹鍋下聖子，蓋上鍋蓋燜到聖子開...
爆炒大蝦 味道恰濃又好剝
最近每天都聽着《浪漫手機》鼓搗好吃的，偶爾處理工作也是高度積極的心態解決問題，幸福幻覺着以後的日子一直會這樣噠～用料蝦600克姜、蔥、蒜適量蠔油適量雞粉適量胡椒粉適量糖10克幹辣椒適量辣椒粉適量生抽適量特級老油2...