貴州糟辣椒蛋炒飯
最近參加了貴佐家的試吃活動，送的伴手禮是糟辣椒🌶️和酒。今天開啟一小瓶試試貴州特色的炒飯😋用料米飯1小碗鹽適量雞蛋1個糟辣椒1勺小蔥2根胡蘿蔔1根白菜葉2片貴州糟辣椒蛋炒飯的做法隔夜剩米飯用手抓散備用雞蛋一隻打...
貴州特色菜 (糟辣魚)
我最喜歡吃男朋友做的這道糟辣魚，酸辣開胃，鮮嫩可口。這段時間豬肉漲價得厲害，魚還沒有漲，可以經常買點魚吃。用料鯉魚一條糟辣椒幾勺青花椒適量糖適量鹽少許姜蒜適量香菜2根貴州特色菜(糟辣魚)的做法魚身上劃幾刀，抹上少...
貴州正宗糟海椒
前幾天回老家地裏一片火紅正是辣椒成熟的季節新鮮的辣椒用來做辣椒醬再合適不過了至今仍然回味着那些用糟海椒譜寫的菜譜傳奇舌尖上的中國中也將其載入可見其風味獨特辣味對舌尖的衝擊讓人流連忘返用料朝天椒5斤嫩姜0...
貴州糟辣椒炒肉絲
用料肉絲300克姜4片蒜（切片）3瓣澱粉1茶勺醬油2茶勺油70克貴州糟辣椒2大勺西芹（切絲）5根貴州糟辣椒炒肉絲的做法肉絲加入澱粉、姜蒜片、生抽攪拌均勻備用西芹切條狀看看貴州的糟辣椒🌶️婆子媽自己做的（跟四川的泡椒不一樣）炒...
貴州油辣椒
用料辣椒500白芝麻50克菜籽油2斤鹽50克姜80片蒜80克花椒20克粒鑄鐵鍋一個郫縣豆瓣醬5勺貴州油辣椒的做法將辣椒清潔乾淨，用雙立人廚師機將大蒜，姜一起攪碎攪碎後的辣椒放入鍋中，再加油，開中火，放花椒籽不停翻攪感覺沒有辣...
貴州糟辣椒魚香肉絲
用料梅條或裏脊250克高度白酒10克澱粉1飯勺大蔥白1/3段小蔥白20根貴州糟辣椒2飯勺白糖2飯勺香醋2飯勺貴州糟辣椒魚香肉絲的做法肉切絲後洗洗，瀝水，加2克鹽，10克白酒，一個方向攪拌。再加澱粉，一個方向攪拌。再加菜籽油1飯勺...
貴州辣椒油
貴州人家裏自己做正宗賊香辣椒油，內含餈粑辣椒做法用料遵義辣椒半斤花溪辣椒半斤蒜一頭姜一個花椒一把脆哨（豬肉）適量花生米適量白芝麻適量貴州辣椒油的做法餈粑辣椒製作：遵義幹辣椒一半辣花溪幹辣椒一半香蒜姜多一些（十塊...
貴州味-糟辣椒
雲貴川人幾乎家裏每年都必備的糟辣椒，糟辣椒一般用紅海椒和紅小米辣製作，個人比較喜歡用青紅兩種色的小米辣混合一起製作，香濃辣鮮，又酸又辣，平時炒菜和蛋炒飯時候放上一點，味道真的絕了。還可以用糟辣椒來醃菜，泡菜，搭配涼拌...
貴州蛋炒飯
小時候的味道用料米飯一碗雞蛋兩個豬油適量鹽適量小蔥適量胡椒適量醬油一勺貴州蛋炒飯的做法先備好食材，雞蛋打散，蔥切好。豬油下鍋燒熱，倒入蛋液，煎好雞蛋後放入米飯翻炒，然後加鹽、醬油、胡椒，最後要出郭時放入蔥花就完成...
自制貴州糟辣椒
貴州糟辣椒是貴州民族特色顯著的一種調味品。爲貴州獨有,全省均有製作。糟辣椒色澤鮮紅,香濃辣輕,具有微辣微酸而又香、鮮、嫩、脆、鹹的風味特色。糟辣椒除用作蘸水外還可用作調料烹調菜餚、作醃菜基料和拌菜佐飯。...
貴州特色—-糟辣魚
去年去西江苗寨吃到的，簡直太愛了，湯汁超級下飯，請教了老闆，回來復刻成功✌🏻用料魚1條蔥薑蒜西紅柿一小個糟辣椒3勺（鼓鼓的）蠔油1勺鹽適量貴州特色—-糟辣魚的做法羅非魚清洗後，劃幾刀用料酒薑絲醃半小時。瀝乾魚身，抹澱粉，拍...
貴州糟辣椒
每年的8,9月份，紅線椒上市了，貴州菜市場裏就能聽到“哚哚哚……”的剁辣椒聲。那是很多攤位在做糟辣椒的聲音。其實更多人家是在自家做。我家糟辣椒用的不算多，但每年也會自己做一些。這就像過年過節一樣，是生活中必不可...
糟辣椒版蛋炒飯（貴陽味）
蛋炒飯應該是千古不變滴流傳～每個人每個家庭每個地方都有一個獨特滴蛋炒飯滴味道～我們貴陽滴版本——糟辣椒蛋炒飯ps：但是…我一直不是按照蔡瀾老師那樣飯和蛋一定不能分開炒來做的…確實是家裏習慣…一定很講究蛋包着飯...
貴陽糟辣椒蛋炒飯
用料隔夜飯一碗雞蛋一個糟辣椒兩勺香蔥一根油，鹽適量貴陽糟辣椒蛋炒飯的做法鍋中加油，雞蛋打散，炒碎，盛出另起鍋，油熱後小火下糟辣椒炒出香味加入米飯，和糟辣椒翻炒均勻後加入雞蛋繼續炒，然後加鹽調味最後撒入香蔥碎，關火裝盤...
孃家㊙️方的正宗貴州鮮味糟辣椒&糟辣泡菜▎超詳細get❷種
🌶️🌶️🌶️🌶️對於製作需要使用糟辣椒的料理來說，極好味的糟辣椒絕對是重中之重！可以說如果糟辣椒差勁了，其他方面再好也是無用🤷🏻♀️🤡反之如果糟辣椒夠優秀，那隨隨便便弄個啥料理都是非常鮮香爽辣美味的……🤫🤫我家用的是...
貴州糟辣椒炒韭黃回鍋肉
糟辣椒對於貴州人來說，好比豆瓣醬於四川人，是貴州人家常菜必備配料。每年8月底，採用新鮮的本地產紅辣椒，手工剁碎，加入嫩姜，大蒜，白酒，鹽等，放入泡菜壇發酵而成，酸辣味，比較鹹。糟辣椒可以搭配蛋炒飯，魚香肉絲，回鍋肉，酸湯火鍋等等，...
愛心蛋炒飯（貴州版）
給媽媽炒的家喻戶曉基礎飯糟辣椒是貴州特有風味辣椒一種所以寫成貴州版啦～哈哈用料雞蛋2個剩餘米飯兩碗量貴州特製糟辣椒一小勺豬油適量愛心蛋炒飯（貴州版）的做法熱鍋燒油同時打兩隻雞蛋油熱後將雞蛋倒入不停翻炒這樣才...
貴州陰辣椒
用料青辣椒適量麪粉適量鹽巴，味精適量貴州陰辣椒的做法青辣椒洗乾淨去蒂切小段備用，記得帶手套用篩子篩掉多餘的辣椒籽，一定要篩，要不然不好上粉面粉里加入鹽巴，味精，放入辣椒段均勻的裹上面粉水開上鍋蒸至麪粉變透明瞭就可...
貴州糟辣魚
用料魚一條糟辣椒60克姜五片，姜沫十克蒜蒜沫20克小蔥花三根，蔥花沫十克耗油一小勺白糖3克食鹽5克菜油大概四百克芡粉少許貴州糟辣魚的做法魚洗淨，魚身用刀劃幾道切口，淺一點魚內外抹鹽，魚肚內放入薑片，蔥段。醃製一小時左右...
貴州糟辣椒/酸剁椒
貴州人每年夏末辣椒上市的時候都會做的，做出來炒肉，炒飯，糟辣子魚都可以。用料紅辣椒1000克鹽200克（辣椒加蒜用量的15%-20%左右）白酒30克蒜瓣100克（可以增減）貴州糟辣椒/酸剁椒的做法紅辣椒洗乾淨晾乾水分，剁的時候再去蒂。蒜...
糟辣椒炒蔬菜（貴陽家常菜系列）
糟辣椒真的是一種超方便超快手的家常菜必備佳品～爲啥呢～記得我之前那個下飯神器糟辣肉沫嗎～幾乎炒了以後下飯、下面…而且吃不完放冰箱密封冷藏隨時取出來炒個蔬菜…那不要太香。就算沒有炒肉末…你有一罐糟辣椒那也是快...
貴州脆辣椒
用料辣椒白糖，鹽，芝麻，白酒都是一點點，起個調味用麪粉，澱粉麪粉多澱粉少貴州脆辣椒的做法辣椒剪碎，篩掉辣椒籽，用水洗洗，。洗完加水煮五分鐘，撈出瀝乾，稍微溼一點加鹽，白糖，芝麻，麪粉，白酒，(有雞蛋也可以加一個)一點點澱粉，攪拌均勻，起...
貴州雞辣椒
姥姥從小在貴州青巖古鎮長大，當地的辣子雞以辣椒爲主，雞肉爲輔，也稱之爲“雞辣椒”。去年年底，姥姥高壽終老。今年，第一個沒有她老人家陪伴的春節，我和媽媽努力復刻一頓有她老人家味道和心意的雞辣椒，共祝新春。用料姜3-5塊...
《糟辣肥腸》貴州農家特色風味
糟辣肥腸是貴州獨有的特色菜，製作方法簡單且非常好吃，貴州糟辣椒在某寶和某東上就可以買到，下面介紹製作過程用料肥腸500克生抽2勺老抽1勺蒜苗3根白糖少許鹽很少糟辣椒一小碗如圖薑絲少許料酒少許《糟辣肥腸》貴州農家特...
貴州特色糟辣椒蛋炒飯
糟辣椒是貴州人採用紅鮮辣椒，姜蒜鹽等精心醃製而成。也是在異鄉有家鄉味的菜餚。用料糟辣椒勺米飯1碗雞蛋1個鹽克雞肉腸依據個人喜好。蔥花依據個人喜好貴州特色糟辣椒蛋炒飯的做法雞蛋打勻，攪拌，雞肉腸切成小塊，我喜歡切...