貴州糟辣魚 食譜坊 菜譜 1.89W 大中小設定文字大小 用料 魚 一條 糟辣椒 60克 姜 五片,姜沫十克 蒜 蒜沫20克 小蔥花 三根,蔥花沫十克 耗油 一小勺 白糖 3克 食鹽 5克 菜油 大概四百克 芡粉 少許 貴州糟辣魚的做法 魚洗淨,魚身用刀劃幾道切口,淺一點 魚內外抹鹽,魚肚內放入薑片,蔥段。醃製一小時左右。 燒製油溫冒煙,轉小火,把魚放進去(注意安全)炸至兩面焦黃,把魚撈出備用。 鍋裏留少許底油,放入姜沫,蒜沫,爆香後放入糟辣椒,撒小勺糖,少許耗油,也可加一勺雞精。翻炒十秒。 加入開水,或者飲用水。燒漲。然後放入鯉魚,中途記得把魚反面。動作要輕,不然魚會爛掉。。等水分快蒸發完時,用水勾芡,倒進去關火收汁。裝盤,撒上蔥花。一道美味的糟辣魚搞定! TAG標籤:好吃 貴州 糟辣魚 貴州糟辣魚 #