貴州酸湯魚
去年秋天,一個人的貴州之旅,這個酸湯魚真的吃到爽,回來念念不忘…
用料
黑魚 | 1條 |
雞蛋清 | 1個 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
食用油 | 適量 |
大蒜 | 5瓣 |
生薑 | 適量 |
大蔥小蔥 | 適量 |
酸湯紅湯 | 適量 |
豆芽 | 適量 |
丸子 | 吃多少放多少 |
一點點澱粉 | 一點點 |
貴州酸湯魚的做法
蔥薑蒜切好備用
魚切塊,也可以不切。貴州那邊吃的都是整條切但是不切斷。用雞蛋清、料酒、一點點澱粉、一點點食用油醃製15分鐘
豆芽洗乾淨備用,我因爲一個人吃我就放的配菜少。人多吃可以根據你們自己的口味放配菜。
酸湯魚紅湯。我是朋友在貴州買了寄給我。裏面有木姜子。想做的就網上買吧。某寶想買啥都有。
熱鍋冷油,把蔥薑蒜都放下去炒。炒出香味(人多吃的話,這一步可以加一兩個番茄切碎了放進去炒出汁)
將紅湯倒進去中小火一起炒,不斷的翻炒。免得糊鍋,炒久一點會香些。
炒好紅湯後,加入高湯或者清水,同時蔬菜,和加入魚和牛丸。煮
煮熟就能吃了。