貴州酸湯銀鱈魚
作爲一個饞嘴的小孕婦～到了孕晚期更是喜歡吃酸酸辣辣的東西～得是特開胃下飯那種～但是不能光滿足自己的口欲～也要給寶寶足夠的營養～而且也是非常適合奧運健兒們～非常高營養，低脂肪的菜～那來自南極極冷海域的銀鱈魚就是非常不錯...
貴州小吃拌炸洋芋
來過貴州旅遊的人都知道，我們貴州所有的景點或者是公園門口或者熱鬧的小吃街，都會有人賣炸洋芋。有的地方叫狼牙土豆，就是因爲它的這種切法看起來像一個狼牙棒一樣的，我個人很喜歡吃土豆，不管是哪一種方法做的我都喜歡，今天...
貴州包穀飯
小的時候家裏種了很多包穀，那時候比較窮，經常會吃點包穀飯，但是小時候的我不是很愛吃，現在在城市裏吃多了很多美食，卻還是想念記憶中的那個味道。用料玉米磣貴州包穀飯的做法選用這種顆粒比較細的包穀磣，不要顆粒大的，也不要...
貴州味餃子
兒時的味道，做好後放冰箱當早餐當宵夜都很不錯😍用料豬絞肉500g香蔥200g蒜頭1頭白胡椒粉2勺鹽適量餃子皮500g貴州味餃子的做法把蔥洗淨去掉黃葉，晾乾水，然後切成小斷備用，蒜頭切成碎末備用把打好的肉沫跟蔥和白胡椒粉、鹽...
自制貴州米粉，粉皮
離鄉在外，最想念的就是家鄉的米粉但是下廚房基本都是腸粉，我在腸粉的基礎上提煉出了米粉的做法，可能和家裏的工藝還是有差別，但是已經足夠解饞了😁這次做沒有拍步驟圖，以後慢慢補上澱粉推薦大家儘量使用澄粉，感覺這樣更加有...
貴州街邊小吃蛋裹輝煌
洋芋，在貴州有數不清的吃法，炸洋芋片，狼牙土豆，洋芋粑粑，滷洋芋……蛋裹輝煌，其實就是洋芋粑粑升級版。每次走到師大附中，都要搞一碗，拿個勺子舀着吃。蔥、芫荽，折耳根味道“衝“，蘿蔔酸甜脆爽，脆哨脆香，但都被洋芋軟綿清甜所綜合...
貴州酸湯魚（含酸湯酸醬製法）
用料魚2斤西紅柿6個淘米水300ml，大約1易拉罐即可鹽木姜子油或檸檬汁料酒糖白酒貴州酸湯魚（含酸湯酸醬製法）的做法第一天：將5個西紅柿切成丁，放入鹽1茶匙，糖1茶匙，高度白酒1湯匙，攪拌均勻，放入密封容器中發酵7一週，即成酸醬第三/...
宮保板筋（貴州版）
用料澱粉適量生抽適量醋少量鹽適量蒜苗適量糖少量料酒適量板筋一條甜麪醬1勺姜蒜末適量花椒幾粒宮保板筋（貴州版）的做法板筋切條，放澱粉、少量料酒和少量植物油揉勻。鍋內放油，放板筋爆熟呈出。用一個小碗，裏面放適量鹽、...
家庭自做貴州黃粑，解個饞
自從在媽媽家裏吃過這個叫貴州黃粑的東西，就愛上了這個味道，那天老公也說好吃，就萌生了自己做一做的念頭，正好工作中順便採摘了一些糉葉，就拿它來充當筍葉或者玉米葉吧，網上看了各種各樣的配方，我採取了好幾家的一起，也就是亂...
貴州辣子雞，非辣不可
用料乾辣椒醬60克乾辣椒40克蔓，切塊30克蒜頭130克油辣子雞600克帶皮帶骨雞腿肉，切塊(約2公分)1大匙米酒1/2茶匙醬油1茶匙鹽1/2茶匙糖貴州辣子雞，非辣不可的做法乾辣椒醬1將乾辣椒、董和蒜頭放入主鍋，以50秒/速度10研磨，用...
貴州酸菜，最簡單的酸菜
最愛吃酸的了，這是我看到最簡單的酸菜了，又不用擔心外面的不衛生或者太鹹的，也不怕生水，只要保證不碰油的就行，幾天就可以吃了❤用料芥菜糯米粉一小勺貴州酸菜，最簡單的酸菜的做法菜洗乾淨水燒開，先把菜杆放下去先燙一下，有點...
貴州洋芋粑
貴州名小吃，屬於貴州人無人不知，無人不曉，愛不釋口，念念不忘的小吃之一！洋芋入口外脆內軟，配上辣椒麪，甜醬，酸蘿蔔拌折耳根（這裏木有放，但是一樣好吃），簡直極品了！吃過的不解釋，沒有吃過的去貴州一定要嚐嚐！PS：不用放糯米粉，不用放糯米...
貴州酸湯魚（90%復刻版）
自從貴陽旅遊回來，就對此地的一切美食魔怔了。奈何Covid19強行限制了我的腳步，那就在家復刻一下吧。用料黑魚1條西紅柿1-2個料酒2勺蔥薑蒜若干【玉夢紅酸湯】半瓶/250g木姜子油5克大蔥1根香菜2根貴州酸湯魚（90%復刻版）的...
貴州特色素瓜豆
貴州人喜歡吃素菜，油鹽都不放，調味憑蘸水，因此蘸水也成了貴州菜必不可少也是最有特色的一部分。素瓜豆都是其中的典型菜式，飯店、家庭在夏天無法缺席用料小南瓜1只老棒豆（無筋豆）2-4根嫩玉米半個蔥花適量糊辣椒適量醬油適量...
貴州味道
貴州人在外漂泊時，最想念的味道。用料土豆2-3個貴州味道的做法土豆去皮切條，過水去掉多餘澱粉油熱放入，1.喜歡吃半熟的，斷生後可出鍋。2.可炸只外酥裏嫩出鍋。配上無敵辣椒麪。（種草，現在自己在賣的辣椒，值得一試）小貼士土豆...
夏天完美了～ 貴州米蝦/涼蝦 鹹味
長大後的鄉愁就是家鄉的一道美食，越大越饞～以往每每想吃米蝦要麼淘寶，味道參差不齊路上還得幾天，要麼找點圖片望梅止渴今年，自己搞定用料涼蝦粉(淘寶）一袋水克150+2500大蒜瓣薑片番茄炒豆子木姜子油鹽，醋，醬油，耗油適量蔥花夏...
貴州酸豇豆炒肉沫
在外面就特別想吃家鄉菜，酸豇豆還是媽媽自己泡的好吃，萬能的淘寶有賣酸豇豆還是味道一般不過也能解饞用料蔥薑蒜切末豬肉切肉沫豆瓣醬兩勺生抽一小勺料酒一小勺糖一小勺酸豇豆切小段貴州酸豇豆炒肉沫的做法燒開油，轉中火...
貴州湯粉
離開家鄉，時刻心心念唸的就是這碗粉，上週老爸從貴州寄了米粉過來，並遠程手把手教了我如何熬湯底、如何炒哨子，最後煮出了一碗原汁原味的貴州湯粉，粉剛夾到碗裏就被對象“嗦”的一鍋端了哈哈哈哈......用料豬骨湯底龍骨300g...
舌尖上的中國-貴州酸湯魚
多次去貴州，從零好感到愛上這道菜，只需要一頓酸湯魚的功夫！終於可以自己在家也做出來這個熟悉的味道啦～用料西紅柿半個料酒適量鹽適量薑切片蒜半頭魚1條酸湯一小碗小米辣3只大蔥半根火鍋配菜若干舌尖上的中國-貴州酸湯魚...
貴州木耳炒肉
用料木耳8朵豬肉150克糟辣椒30克小蔥2根薑絲10克蒜末20克貴州木耳炒肉的做法木耳洗乾淨，撕小朵，姜蒜備用，小蔥切長段，肉選用了帶皮五花肉，用肉絲也可以，貴州糟辣椒備用油鍋下姜蒜，爆香，下肉片下糟辣椒，再放入木耳，待木耳發出響...
貴州酸湯魚粉
貴州酸湯魚粉，自從學校畢業再沒吃過了。記得和同門每次在實驗室做課題做到頭禿，就去買一份酸湯魚粉。陪伴了一半研究生時光。回南京遙遙無期，我就自行拼湊出魚粉，味道很相似，想哭😭。用料西紅柿(可無)1個玉夢紅酸湯125g包...
酸菜 （貴州做法）
貴州的酸菜臘肉火腿香腸六盤水的羊肉粉烙鍋，豆豉粑、涼拌折耳根......每個城市都有屬於它自己的味道，而酸菜！則是一年四季飯桌上不能少開胃爽口的美味！用料青菜適量、麪粉少量、酸本一小碗酸菜（貴州做法）的做法酸菜我本人最...
貴州蕎涼粉
用料蕎涼粉粉末適量佐料，蔥、花生、辣椒、香菜等適量貴州蕎涼粉的做法準備好已經勾兌好蕎涼粉原料粉末（市場上有售）。把面放在適宜容器裏，裏，然後倒入涼水（注意是涼水呀），邊倒水邊攪動，攪至半稠半稀的糊狀爲宜。在鍋裏燒開水後...
貴州菜譜--肉沫豆腐（超下飯）
豆腐一直是我們家的最愛食物之一，既健康美味又百搭～這是一道超級下飯的貴州菜，易於上手耗時不長，妥妥的開胃大師，家裏的小孩每次都吵着要吃～不用加入澱粉，不用準備香菇，就能呈現出一盤原汁原味的肉沫豆腐～希望大家能喜歡我們貴...
貴州鹽菜肉
下廚房裏四川的燒白很多，做法也大同小異。貴州鹽菜肉一直想做，今天試試，按照有次看見媽媽做法，試着做了～但是做的時候怕不成功過程圖就沒有拍，只有成品圖，將就看吧～因爲我做的很簡單，估計大家做成功機率也比較高。用料五花肉50...