康媽牌『黑三剁』
首先要感謝送給我玫瑰鹹菜的顧小廚小姐姐，曾經也是在下廚房app裏認識的朋友，人美心善，比心💗接下來分享我的獨家祕製黑三剁😏用料豬肉300克青紅椒100克玫瑰鹹菜150克洋蔥60克生薑10克康媽牌『黑三剁』的做法準備食材。豬...
媽媽牌剁椒排骨
兒時最愛媽媽做的菜其中一道就是剁椒排骨，小時候只有在特殊節日或者家人聚齊才能吃到的這道美味真的超級好吃，在媽媽做的菜譜中我多加了一道芋頭，也超級好吃，絕對回味無窮~用料排骨兩根蒜適量芋頭四分之一個山楂幹8小個八...
北方黑三剁
用料洋蔥個肉餡北方黑三剁的做法原料有，青椒，洋蔥，胡蘿蔔，土豆，木耳，肉餡，食材的選擇可以根據自己的口味，今天的這個食材，是有五種顏色，五色入五臟，達到了互補的作用，首先醃製肉餡，放入料酒，澱粉，攪拌均勻，接下來把蔬菜都切成丁，土豆切...
剁辣椒（媽媽牌）
用料紅辣椒有多少用多少蒜依口味添加鮮花椒依口味添加鹽適量姜依口味添加剁辣椒（媽媽牌）的做法辣椒洗淨，瀝乾水分。一定要紅辣椒。辣椒切碎，要有耐心哦。怕辣可帶手套。切好的辣椒放入盆中。姜，蒜，切末。把薑末、蒜末、花椒...
黑三剁炒飯
記得以前在Kyocera（京瓷）的時候，寫字樓對面有一家叫做滇峯樓的雲南菜館~~部門的同事經常拉幫結夥去那裏搞定午飯~~那時我剛剛走出大學校園，之前的伙食，基本都是家裏、學校食堂，很少有閒錢去飯館吃飯，更別說見識什麼地方菜系...
媽媽牌剁辣醬
結婚好多年，回家的時間越來越少前段時間回家，剛好太姥姥也在，太姥姥想吃媽媽做的剁辣醬，於是就做了一大碗，全部一掃而空。用料蔥一根黃瓜一根香菜一把黃豆醬適量香油適量可有可無的鹹菜頭、蝦皮媽媽牌剁辣醬的做法喜歡的可...
媽媽牌手工黑芝麻湯圓
用料黑芝麻2斤白砂糖2斤豬油板油1斤水磨粉4公斤媽媽牌手工黑芝麻湯圓的做法要用常熟水磨粉...
媽媽牌三角糉
每到糉葉上市的時節媽媽就要開始張羅包糉子了，在記憶中媽媽手裏的糉葉來回幾下轉動一個糉子就成型了，每個糉子都承載着媽媽濃郁的愛，從青絲到白髮，每一年繼續延續着……這個菜譜只是想記錄下來，滿滿的愛……用料糉葉適量糯...
媽媽牌減脂健康小油條
在家的時候，媽媽總給炸小油條吃，現在不容易吃到了，那就自己做吧！用料普通麪粉（全麥麪粉）1小碗酵母3捏小蘇打3捏雞蛋1個牛奶1袋糖隨意點油可勁造豆沙餡兒喜歡多來點媽媽牌減脂健康小油條的做法在麪粉中加入雞蛋、酵母、小蘇...
媽媽牌剁椒排骨蒸芋頭
每次從老家回杭州，媽媽都要給我塞幾瓶剁椒。用來做這道菜，最合適不過啦。離家千里，也有家的味道鴨~用料芋頭4個排骨250克剁椒幾勺耗油1大勺生抽1勺料酒1勺蒜頭2顆姜2片蔥白1小段媽媽牌剁椒排骨蒸芋頭的做法排骨洗乾淨加...
牛肉黑三剁
以前公司附近有家雲南飯館，現在唯一記得的菜就是黑三剁了。偶爾回想起最有味道的就是它，美味又下飯。用料雲南玫瑰大頭菜半個巴掌大牛肉末100g尖椒2個鹽少許油一點點水少量牛肉黑三剁的做法切切切，把大頭菜、尖椒片片兒，...
媽媽牌剁辣椒
暑假帶妞回湖南，老家暴熱，辣椒樹幾乎被太陽烤shi，多餘的辣椒吃不完，索性剁碎裝瓶。媽媽切辣椒的過程沒來得及拍只有裝瓶過程帶給漂在廣東的兒女們用料紅辣椒N多個生薑N個鹽適量克媽媽牌剁辣椒的做法老媽剁了很多辣椒🌶️加...
媽媽牌剁椒黃豆醬
每年媽媽都會做好幾種口味的醬菜，蘸饅頭就稀飯，超級美味~長大後離家上學工作成家，吃過不少美食，唯獨尋不到媽媽的味道。週末閒着在家，電話向媽媽請教，做了一份剁椒黃豆醬，棒呆~用料紅辣椒1斤黃豆0.3斤食鹽0.1斤十三香1勺白酒...
創意黑三剁
作爲身在異鄉的雲南人，來自家鄉味道的誘惑常常讓我的思鄉之情更加濃烈。黑三剁作爲雲南最具代表性的家常小炒之一，原材料主要爲豬肉糜、大頭菜、辣椒等，因家裏沒有大頭菜，於是用香菇、蒜薹代替，製作了這道“創意黑三剁”，意...
媽媽牌十三香小龍蝦
女兒出國前提出要求，要吃一道十三香小龍蝦！於是乎老媽媽屁顛屁顛的去採買及學習製作！應該說技術還不太成熟，但是勝在用心，只要女兒要次的，沒有老媽不會的！哈哈哈！用料小龍蝦三到四斤紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料...
媽媽牌米粉系列（三）剁椒肉末拌粉
貼一些手機裏的庫存哈哈所謂南粉北面嘛，作爲一個湖南妹子，從小就吃着各種米粉長大，直到現在仍然喜愛不減，每次從外面回家，第一頓一定要去嗦一碗米粉，牛肉粉羊肉粉羊雜粉蓋澆粉幹挑粉木耳瘦肉粉……種類豐富那麼二十多年都吃...
紅三剁 黑三剁｜美食臺
紅三剁和黑三剁是雲南著名的家常菜。紅三剁的標配是紅椒、西紅柿和肉末，酸辣交織，不奪肉味；黑三剁一般用玫瑰大頭菜、肉末還有香菇，根據自己的口味，也可以選擇黑木耳和黑色的豆豉；一個鹹鮮一個酸辣，絕對的米飯殺手。用料紅三...
下飯黑三剁
不知道叫啥，自己把想吃的都放到一起炒就是了，很開胃，適合沒胃口的夏天用料肉末1兩辣椒1個大頭鹹菜一小塊木耳2朵香菇2朵姜3片蒜4瓣料酒1勺蠔油1勺醬油2勺鹽1/3勺下飯黑三剁的做法準備好食材。全都切小塊。姜蒜切末，肉餡用...
雲南黑三剁
有天突然看到雲海餚外賣也推出了半成品，裏面就有玫瑰大頭菜炒肉（黑三剁），於是就想自己嘗試一下，結果非常好吃哦～用料玫瑰大頭菜80克豬肉餡200克皺青椒/螺絲椒4個蒜5瓣姜1片蔥適量料酒2-3勺生抽2-3勺雞精半勺辣椒油2-3勺雲南...
“媽媽牌”黑芝麻糊核桃戚風
媽媽說不喜歡分享🤫，要一個人獨享一整個戚風。平時又喜歡吃芝麻糊，再來點養生的核桃碎～屬於她自己的戚風用料雞蛋3個(大)蛋黃糊南方黑芝麻糊20克(小包半袋，過篩一次)水56克油30克低粉45克鹽1-2克白砂糖7克左右(芝麻糊帶點...
紅三剁/黑三剁
雲南家常菜用料紅三剁豬肉末適量西紅柿切丁青辣椒切末生抽適量味精適量鹽適量黑三剁豬肉末適量黑大頭（大頭菜）切末青辣椒/紅辣椒切末生抽適量鹽適量紅三剁/黑三剁的做法起油鍋，下肉末炒至變色。放入辣椒煸炒。放入西紅柿...
盜版黑三剁
用料餛飩包剩下的肉餡榨菜青椒/彩椒辣椒盜版黑三剁的做法辣椒爆香，炒香肉沫加入榨菜碎和彩椒...
媽媽牌：剁椒芋頭蒸肉末
用料剁椒1.5勺水適量克油適量克清水生抽適量勺澱粉適量勺鹽克肉克肉末100克芋頭4個蔥段適量段蠔油1勺媽媽牌：剁椒芋頭蒸肉末的做法處理好芋頭，滾刀切小墩，裝盤，分別加入適量的鹽（小半勺）和剁椒（一勺），抓勻放置入味（不用可以醃製...
黑三剁
秋天的成熟用料記錄之用黑三剁的做法記錄之用記錄之用記錄之用記錄之用...
媽媽牌三碗飯紅燒肉
紅燒肉是我媽媽最爲自得的拿手好菜，在我在外上學的日子裏總是聽到她說又露了一手，姐姐弟弟又多吃了一碗飯，這次我終於有機會現場觀看，還逼着她稱量好了每一樣“適量”材料，簡直非常難爲她了！但話說回來，適量乃中餐之精髓，並非...