媽媽牌十三香小龍蝦

女兒出國前提出要求，要吃一道十三香小龍蝦！於是乎老媽媽屁顛屁顛的去採買及學習製作！應該說技術還不太成熟，但是勝在用心，只要女兒要次的，沒有老媽不會的！哈哈哈！

用料  

媽媽牌十三香小龍蝦的做法  

1. 將十三種調料用溫水混合一起清洗一到兩遍，控水後備用，口味根據個人喜歡調整！

2. 將洋蔥和青椒切段裝盤備用

3. 小米椒，紅辣椒，姜切絲，香菜切段備用

4. 準備兩汀啤酒

5. 小龍蝦進行清洗，必須是活的

6. 清洗完畢後進行控水瀝乾

7. 標準是除了螯足都剪掉，頭去掉一半留黃即可，尾部根據自己喜好選擇是否取蝦線！處理到這一步，小龍蝦基本死翹翹了……

8. 多油，炸一到兩遍，火不必太急！看着蝦慢慢變紅！

9. 炸好的蝦控油

10. 將鍋內放油，將調料放入炸幾分鐘後放入小龍蝦翻炒！大概十分鐘左右，火不要太急！放入生抽及糖再翻炒一小會！

11. 加入啤酒，要基本抹過小龍蝦！

12. 大火燒開後，轉中火慢慢熬，加蓋！待湯汁剩餘四分之一左右，轉大火收汁！加入其他剩餘的材料進行翻炒均勻！

13. 湯汁基本收幹，出鍋，上盆！撒上點香菜！上桌開吃！