家傳酸菜魚
老爸傳承的酸菜魚用料草魚一條（斤數可按一人一斤算）酸菜1包野山椒1袋雞蛋2個生薑1胡椒粉花椒油澱粉料酒芝麻幹辣椒家傳酸菜魚的做法魚切成薄片，放鹽水泡好魚片中加入兩個蛋清、大半勺鹽、一勺白胡椒粉、一勺雞精、一勺料...
家用酸菜魚
用料白胡椒粉勺酸菜克魚條油克料酒勺澱粉勺薑片花椒粒鹽克泡椒個雞蛋1個家用酸菜魚的做法必要材料自行準備喜歡黑魚的，可以用黑魚，草魚比較多刺魚起片，魚骨架分好配料自行準備喜歡辣的，可以放多點辣椒幹少許配料根據自己...
傳家燴魚
春深水暖，老爸又開始了釣魚活動，這次從江裏釣了一條兩斤多的江魚，金燦燦的，用來做我們家最經典的燴魚最好不過。這是我老媽親傳的菜譜，十多年前我就學會了，並且成爲我的拿手好菜。毫不誇張的說，吃過這道魚的朋友沒有一個不叫...
我家酸菜魚
酸菜與魚一鍋同煮，確有想不到的美味，每次下館子必點酸菜魚，總能想起一句廣告詞“這酸爽”，美中不足就是量太少了，吃的不夠盡興，回家自己做，想吃多少就多少。用料酸菜1包黑魚1條小粉皮5張生薑5片料酒1勺蒜3瓣紅泡椒1勺泡椒2個...
客家酸菜魚
此酸菜魚不同於又麻又辣的川菜風味。微酸微甜，魚鮮湯濃，是客家特色美食。淡水魚海魚都可以做這道家常菜。用料酸菜一棵金鯧魚1條蒜4瓣姜一小塊中芹1根紅蔥頭2粒客家釀酒50克勺麻油，胡椒粉少許紅蘿蔔半根客家酸菜魚的做法...
家庭版酸菜魚
夏日炎炎，開胃下飯用料草魚1條酸菜魚調料包1包萵筍1根香蔥2根小米辣2顆家庭版酸菜魚的做法草魚洗淨，骨肉分離。魚骨裝一盆，用鹽、白胡椒、料酒醃製。魚肉斜刀切大片或蝴蝶片裝入另一盆中，用調料包中的醃魚料包醃製，顏料包...
傳統酸菜
用料鹽克涼白開水傳統酸菜的做法芥菜洗乾淨鍋裏水開放芥菜(有點變色就可以，不要燙太久會不脆的)這是燙好的裝進玻璃罐裏放鹽和倒進涼白開水，水要沒過菜(鹹淡自己隨意)這是醃了一個星期的樣子這是十五天後的，顏色和酸味都...
家傳魚湯
小鎮沿着西江從小到大享魚鮮無數市場有魚檔用小魚去骨剁成魚膠可釀可煎可入湯而我們家總愛買那些剩下的魚骨煲一鍋鮮美無比的魚湯那味道比豬骨牛骨湯不知好上多少倍..連魚販都不知道這種做法還認爲我家不捨得買豬骨頭...
家傳煎鯽魚
矮油~~~當初我奶奶不讓我告訴別人來着~~悄悄滴跟你們說，表告訴別人了啊~~~用料鯽魚姜小蔥幹辣椒花椒鹽糖醋料酒家傳煎鯽魚的做法新鮮鯽魚洗淨，控幹水分（不然就等着丟鍋裏的時候噼裏啪啦吧）生薑一部分切絲兒，一部分切片兒（三...
傳家菜
從我媽傳來的選單！下次記得就補圖片！用料豆腐泡適量芋頭適量豬肉餡適量幹冬菇適量澱粉適量油適量鹽適量醬油適量傳家菜的做法豆腐泡備用芋頭磨餡狀+豬肉餡+泡好的冬菇（剁好，剁大小憑自己喜好不影響）。加上配料油、鹽、澱粉...
自家酸菜魚
雖然是地道南方人，但我尤愛川菜湘菜，麻麻辣辣的口感總讓我欲罷不能。酸菜魚是川菜裏最典型的代表，濃郁鮮香的麻辣湯底，嫩滑的魚片，爽口的酸菜，想想都口水流呀！在外面飯店吃總擔心材料的衛生安全問題，不如自己在家動手做，樂趣無...
家傳辣魚
全家的最愛用料鯽魚4條蔥2根姜適量蒜4瓣剁椒1勺郫縣豆瓣1勺鹽適量酒適量生抽適量醋適量雞精適量嫩姜可選家傳辣魚的做法魚收拾洗淨。把蔥薑蒜切末，嫩姜切絲。鍋子燒熱倒油，加花椒。爲了保護魚皮，可以加鹽。把魚放入油鍋，...
安徽傳家菜:酥鯽魚
這是一道菜譜上都沒有的菜，是一道化腐朽爲神奇的菜！不是媽媽的菜，是奶奶的婆婆留下的菜，安徽酥鯽魚。想想它的歷史吧！推薦給吃貨、具有工匠精神的小夥伴兒！用料小鯽魚4斤大蔥3兩姜2兩蒜1兩香葉10片鎮江香醋8兩料酒2兩香油半...
家庭酸菜魚
每次去外面，家裏人比較愛點這個菜。但總覺特別鹹，味精多。平時都是長輩做飯，很少有做中餐的機會。但其實家人都是傳統的中國胃，所以有空還是要好好研究中餐，不要捨本逐末。慶幸身邊的大廚很多，有很多學習機會。今天恰逢週末...
獨家酸菜魚
用料草魚1條酸菜1包紅薯粉適量鹽適量油適量姜半個蒜半個雞蛋1個橄欖菜適量香菜適量小米椒適量獨家酸菜魚的做法草魚切片下鹽，紅薯粉，雞蛋（雞蛋用蛋清，但是爲了不浪費蛋黃也一起下）攪拌均勻醃製半個小時準備材料橄欖菜適量...
家常酸菜魚
一碗老壇酸菜，一條草魚。經典的味道用料料酒1勺澱粉2勺酸菜300-500克花椒1把鹽2勺老抽2勺家常酸菜魚的做法準備好酸菜1-2把，泡至碗中。1-2小時將魚切塊，並放入姜蒜，料酒（或米酒），老抽，醃製碗中。1-2小時。切好蔥薑蒜。爆炒。...
家傳燒帶魚
爸爸做的這道帶魚骨酥，魚肉緊實，絕無半點魚腥味，爸爸不在以後我和哥哥們都繼承了爸爸的好手藝～是帶給我們美好回憶的一道菜用料帶魚兩～三條小圓蔥一個薑片五片香醋半碗蒜瓣五粒花椒二十粒大料兩粒辣椒兩隻白酒一瓶蓋老抽，鹽...
家常酸菜魚
馨月是廣東人，吃不了很辣，但是爲了迎合酸菜魚的本質，其實這個辣度屬於中辣，大多數人都可以接受喲🥰用料草魚半條幹辣椒適量小米辣椒5個澱粉適量姜，蒜適量醬油，雞精，耗油適量鹽適量酸菜半條豆芽半斤家常酸菜魚的做法買的魚腩...
家燒酸菜黑魚
曾經的師徒一起聯手做了一道酸菜魚用料黑魚條薑片蔥根花椒粒蒜瓣酸菜克家燒酸菜黑魚的做法用燒好魚骨頭的湯氽熟魚片撈出裝盤，骨頭酸菜墊底撒上蔥花撒幹辣椒，花椒和胡椒粉用燙油潑在蔥花上，完成...
傳統酸菜魚
用料魚條酸菜克泡姜塊泡蘿蔔個泡椒個野山椒幹小米椒幹蔥花幹胡椒粉克鹽克白糖克白醋滴澱粉勺雞蛋清個傳統酸菜魚的做法首先是處理魚片，這個方法是我在衆多魚片處理方子中找慢慢試出來的，超級的好用。步驟1.魚片魚骨分開...
家傳青魚圓
年節時的大青魚是做魚圓的好食材，媽媽總會取下魚身部位最好的肉，用來做魚圓。新鮮的魚圓和木耳，冬筍，青蒜一起炒制，加上魚圓原湯，那可是除夕餐桌上的一道好菜。這次魚圓我用媽媽的方法改良後製作。用料淨魚肉300克雞蛋1個紅...
傳家的酸菜魚
好朋友媽媽的方子，麻辣鮮香嫩滑，吃一次想一年，這次趁着阿姨又來家裏做飯了趕緊記下來hhh用料草魚1條料酒2勺酸菜半顆澱粉2勺姜10片蛋白3個鹽適量花椒適量油適量幹辣椒適量豆芽一把傳家的酸菜魚的做法魚拆分切片，魚肉用鹽，...
客家酸菜魚煲
鍋具在我的淘寶店鋪有，店鋪連結：用料酸菜150克客家酸菜魚煲的做法鍋具在我的淘寶店鋪有，店鋪連結：...
經典酸菜魚-傳統做法
本菜譜小美寫得可認真了。今天犧牲夠大的，本身不是太喜歡吃魚，所以也就不喜歡做。多吃魚其實是對身體好的，還有說什麼吃魚的孩子聰明！！本菜譜爲一個愛吃酸菜魚的朋友寫的，不過小美覺得即便寫出來，他也不會去做。因爲片魚也是...
【川菜】傳統酸菜魚
正宗的傳統做法酸菜魚。用料豬油適量菜籽油適量色拉油適量魚酸菜一袋蒜頭三到四個泡姜一個野山椒適量味精適量胡椒粉適量鹽適量蛋清一個生粉適量白胡椒粉適量大紅袍花椒適量花椒麪適量細粉絲一小把青魚一條幹二荊條三...