滷鴨頭的家常做法 食譜坊 滷 6.38K 大中小設定文字大小 用料 鴨頭8個 桂皮、八角、香葉、茴香等香料 若干克 冰糖 10克 生抽 2勺 豆瓣醬 1勺 料酒 2勺 幹辣椒 4個 生薑 6片 鹽 10克 滷鴨頭的家常做法的做法 鴨頭洗淨,冷水下鍋,加入薑片,料酒,煮開後去漂浮物,再撈出鴨頭,溫水沖洗乾淨,這樣纔會把鴨頭徹底清理乾淨 鍋里加油,加冰糖,炒出糖色後倒入鴨頭,增色,然後加入香料、幹辣椒炒出香味 鴨頭完全上色後,倒入水、啤酒、生抽、糖、鹽、豆瓣醬、蔥把,水沒過鴨頭,大火煮開後,用中小火燉煮入味。 中小火煮30分後,撈掉香料,味道淺嘗事宜後,開大火收汁即可。 TAG標籤:滷鴨頭的家常做法 家常 滷鴨 好吃 #