杭式家常滷鴨腿 食譜坊 滷 2.73W 大中小設定文字大小 生活在杭州,夏天更喜歡吃鴨,尤其是滷鴨。湯汁濃郁,略帶甜味,是小時候媽媽燒的味道。 用料 鴨腿 1只 料酒 3勺 生抽 2勺 老抽 1勺 八角 8個 生薑 8片 小蔥 1根 冰糖 6粒 杭式家常滷鴨腿的做法 鴨腿焯水,放入一點料酒 醬料、蔥姜八角紅椒(如上) 洗掉泡沫,瀝乾水分,劃幾刀 油鍋燒熱後,中火煎至兩面金黃 把煎炸的油倒出 加酒、醬料、配料和水,沒過鴨腿 中火熬煮,放冰糖,不停用勺子澆湯 收汁,用黃瓜洋蔥卷裝飾,澆湯汁 TAG標籤:滷鴨 家常 杭式 好吃 杭式家常滷鴨腿 #