杭州的滷鴨

杭州的滷鴨，其他地方也叫醬鴨，我挺喜歡的，鹹鮮美味

用料  

杭州的滷鴨的做法  

1. 鴨腿洗乾淨，放水裏加薑片焯水後撈出。

2. 皮上有點毛，拔乾淨

3. 鍋裏放油放薑片炒一下

4. 下鴨腿微煎一下

5. 加醬油、老抽、蒸魚豉油、酒、冰糖上色後加水沒過鴨腿

6. 水開後轉小火慢煮收幹，煮的時候慢慢拿湯勺把湯汁澆到鴨肉上，給鴨肉上色。

7. 湯汁差不多收幹後把鴨肉取出切塊，最後剩的一點汁水澆到鴨肉上，完成！