麪包溼性材料的互換
內容轉載來源於廚友“三共大人”，非常感謝提供的知識，記錄下來給自己學習計算公式：替換材料重量=被替換重量*被替換含水率÷替換材料含水率例如：配方淡奶油140g，把淡奶油轉換成牛奶淡奶油含水量是50%，奶的含水量是87%公式如...
奶粉和牛奶互換比例
5g奶粉～～約等於40ml牛奶這個是君之公衆號寫的烘焙小課堂，我記錄下來方便自己檢視用料奶粉水牛奶奶粉和牛奶互換比例的做法5g奶粉～～約等於40ml牛奶5g奶粉～～約等於40ml牛奶...
親子互動之香蔥三文魚小餅
用料麪包碎適量三文魚適量雞蛋1個香蔥適量親子互動之香蔥三文魚小餅的做法三文魚肉切碎麪包一片掰碎，越碎越好，邀請小朋友幫忙做，也可以算是親子互動了將麪包碎放入魚肉碎中打一個雞蛋，加入適量香蔥碎，適量鹽，小朋友能接受...
碧根楓糖無花果蛋糕 - 治癒孤獨的最佳藥方 （附各種泡打粉小蘇打互換方式）
前一陣回悉尼探親，在路邊一家咖啡屋見到這款蛋糕，吃過之後就一直念念不忘，回家後把廚房當實驗室，倒騰出了自己的成品。在心情不佳的時候一塊蛋糕一杯紅茶何嘗不是一味良藥？用料無花果乾235克碧根果100克楓糖漿80毫升開水31...
互補色系:洋蔥炒蛋
用料雞蛋個洋蔥個生抽勺鹽克互補色系:洋蔥炒蛋的做法準備:/洋蔥切絲，雞蛋打散。♡又熱了下雞蛋液，半成型的時候用筷子攪散，或者煎成型以後用鍋鏟切碎，盛出。鍋裏沒油的話加點油，不用太多。下洋蔥炒變色，加雞蛋翻炒，加鹽、一...
佐料互相炒
做其他菜剩下的佐料不想浪費了就炒在一起了不怎麼好吃不過也還行用料佐料佐料互相炒的做法互相炒...
戱食記--蛋蛋相互
用料鵝蛋一個牛奶50克鴿子蛋四個蟲草花一把蘆筍數根枸杞一小碟戱食記--蛋蛋相互的做法蘆筍削皮，莖杆切小圓片，同蟲草花飛水備用；鵝蛋加牛奶、井鹽、五香粉攪拌均勻；加入蘆筍片、蟲草花；平鍋滴紅花籽油，攤入鵝蛋糊，略凝結，打鴿...
在家吃飯 互聯網人的週末
用料雞在家吃飯互聯網人的週末的做法0522...
換算
杯量換算用料1cup250ml1/2cup125ml1/3cup80ml1/460ml1tab15ml1teb5ml1/2tbsp1ml·2ml換算的做法…小貼士cup=杯...
雜糧包——蛋白質的互補
折騰爲了營養的全面，蛋白質的互補——玉米，小米賴氨酸，含量低，蛋氨酸含量相對較高，而大豆中的蛋白質剛好相反，混合剛好互補…用料水200克300克普通麪粉，35克大豆粉，35克玉米粉，35克全麥粉，4克酵母，包了一種芝麻芸餡，一種紅豆沙餡，...
讓海鮮和粥互相成全
特殊的春節，全民宅家的日子，鍛鍊了好多的廚娘。酒店史無前例地優惠促銷庫存食材，我先生也買了一個四斤多重霸氣的阿拉斯加蟹。對於鮮活的食材，我一貫的原則是儘量保留原有的鮮味。於是，我決定蒸了它。用料阿拉斯加蟹1只小...
夢幻互補牛肉火鍋
牛肉是一種能量佳餚，脂防含量低，有豐富的鐵元素。豆腐中都是人體必需要的不飽和脂肪和豐富的蛋白質，兩者一個偏熱，一個偏涼，合在一起真的很互補。用料牛肉500克豆腐400塊香辣醬2勺小米辣5個生薑6片孜然1小勺蔥4根夢幻互補...
Ipad cake（親子互動遊戲）
朋友的兒子想要iphonecake！從網上學習了一些如何用翻糖做喜歡的軟件鍵，用手邊現成的材料和孩子玩的很開心😃因爲不喜歡吃spongecake，還是做了戚風蛋糕底➕時令水果的蛋糕底。能讓挑剔的孩子們露出笑容，滿足！用料白色翻糖25...
換算
死磕日式大甜包之山峯吐司用料奶油100g水50g牛奶100g水90g全蛋100g水75g蛋黃100g水50g換算的做法等量換算（大約）中種：發酵箱：32-33度蓋保鮮膜3個小時左右；低溫：70中種室溫發到差不多3-4倍大程度，再4度蓋保鮮膜12-14個小時；100...
寶寶互動磨具 【花型葫蘆湯】
葫蘆是夏天的時令菜，大家爲了健康，要吃時令菜，拒絕反季節！利用磨具誘惑小朋友吃飯飯，喜歡素菜，今天我選擇了這個方法，你呢，你是用什麼手段呢?用料磨具葫蘆火腿寶寶互動磨具【花型葫蘆湯】的做法葫蘆剝皮，切片，圓形的，如圖，姐這麼...
互聯網“梅準兒”仙居楊梅乾
用料梅準兒仙居楊梅3000g白糖500g檸檬380g互聯網“梅準兒”仙居楊梅乾的做法準備新鮮的梅準兒仙居楊梅3000g，清水沖洗幾遍。放入鍋裏，鍋裏倒入清水（水和楊梅持平差不多就可以了），放一些鹽（鹽爲了殺蟲、除酸）。燒開後，把鍋裏的...
賈換換
好借好還用料剛剛給580g賈換換的做法過函谷關咕咕咕小貼士郭哈哈哈哈...
天然酵種和即時乾酵母的互相轉換（來自德姐和MisTracy）
這個方子來自德姐博客和MisTracy下廚房的總結.她們真的整理的非常詳細，說的很明白。但是方子很長，爲了方便自己看，特意整理成下來。我寫的更適合我自己理解，大家不懂的可以去MisTracy下廚房方子看也可以去德姐博客看，他們...
梅子雞翅互相充分入味
用料雞翅2對梅子一斤黃瓜檸檬汁料酒大蒜倆半梅子雞翅互相充分入味的做法醃好雞翅放入鍋里加10勺水再加輔料熬至粘稠再加烤翅與梅子放到烤箱烤1:30擺盤...
不同尺寸戚風相互轉化
b站上刷到的，水印在圖上有，純自用，侵刪用料雞蛋個細砂糖克檸檬汁滴低粉克糖克油克不同尺寸戚風相互轉化的做法用料換算時間換算方形模具模具尺寸中空模具與圓形模具用料相同...
【五彩湯圓】親子互動必備哦❗
歡迎來到☆YOU圓YOU賤の曉廚房☆突然想吃湯圓，但是總覺得外面買的太甜了，家裏正好有糯米粉，不如自己動手做一做吧～如果家裏有小朋友的，也可以讓他們一起加入進來培養動手能力，非常好的親子互動時光～喜歡的話記得收藏，並上傳你...
女神經的第一次互贈～～
不知不覺幾個女神經就如此這般走到了一起，某天說一起互贈禮物，於是忽出現了這個友情菜譜，友誼在某一時刻可以蓋過一切～～2015我們一起加油！！！用料各種意外驚喜匯成無限感動女神經的第一次互贈～～的做法北京的著名攝影師，也是我的陛...
煎餅果子（親子互動）
用料麪粉100克牛奶150克雞蛋2個甜麪醬，海天豆瓣醬，水各一勺拌勻塗抹用黑芝麻土豆絲提前炒好火腿切絲煎餅果子（親子互動）的做法牛奶先倒入盆中，小朋友幫忙把麪粉邊攪拌邊篩加，做成流柱比較細的麪糊即可。熱鍋後倒入麪糊，略成...
羣裏互相種草的桃酥
羣裏的集美好幾個都做了沒有失敗的就是覺得油大糖多所以我們都按自己口味減了原來方子的油和糖我還會繼續減直至翻車配方是12個普通桃酥的量可以變24個小桃酥控制自己的嘴很好吃但是吃太多了還是膩啊用料蛋黃2個玉米...
永保青春 (香菇：相互照顧、蝦仁：互相忍讓、豬心：一心一意．稱心如意、青菜心：永保青春）
用料靑菜心1斤幹香菇4一5只豬心半個蝦仁捌只花生油適量鹽、生粉適量永保青春(香菇：相互照顧、蝦仁：互相忍讓、豬心：一心一意．稱心如意、青菜心：永保青春）的做法把菜心對開頭先下水煮沸出水。出水後整理備用。起油鍋以次香茹...