家常滷雞腿 食譜坊 下飯菜 2.73W 大中小設定文字大小 用料 雞腿 4只 八角 1個 香葉 1片 老抽 勺 醬油 勺 花椒 48粒 姜 片 蔥 根 料酒 勺 桂皮 塊 幹辣椒 家常滷雞腿的做法 雞腿改刀醃製一下。蔥薑蒜料酒且醃製半小時。放到鍋裏焯一遍水，撇去浮沫，撈出加涼水。（是爲了肉質緊實，好多白條雞成的，煮一會兒就碎了） 起鍋燒油，可以拿點冰糖，熬點糖色，如果嫌麻煩直接起鍋燒油放入雞腿，蔥薑蒜，炒製表面金黃，肉縮緊。 生抽老抽 味極鮮 桂皮 八角 蔥段 薑片 大蒜 耗油 幹辣椒要想入味，大料要家全倒入水（一定要開水，否則肉就會很柴）沒過雞腿。 蓋上鍋蓋小火燜個10來分鐘。大火收汁兒出鍋因爲不太喜歡吃味道重的，所以加的老抽上色比較少，喜歡好看的可以熬個糖色，多加點老抽 TAG標籤：家常 家常滷雞腿 好吃 滷雞 #
