蛋撻（蛋撻皮和蛋撻水，很酥，不是分層酥）
用料1.蛋撻皮製做細砂糖25克全蛋小半隻香草精滴鹽1克低筋麪粉125克黃油60克2.蛋撻水製作雞蛋1.5個奶粉25克涼白開75克淡奶油40克（偶是做蛋糕打發剩下的奶油做的不浪費嘛糖40克蛋撻（蛋撻皮和蛋撻水，很酥，不是分層酥）的做法...
蔥花餅，不用油酥也能分層
2022.03.31乾飯人想吃怕胖，只能低油低糖。想吃蔥油餅，但只能吃低油蔥花餅。不用油酥也能分層，方法如下。用料麪粉100克65度熱水60克鹽3克油少許蔥花少許蔥花餅，不用油酥也能分層的做法麪粉，水，鹽，和麪。刷油，醒面至少三十分鐘...
【甜薄撐】香甜酥糯停不下口，每一層都是料！
薄撐是我們廣東的傳統小吃，一般分甜鹹兩種口味，甜的餡料一般是花生、芝麻或者燕麥，鹹的一般用臘味、蝦米、菜脯。記得小時候，外婆沒工夫去弄餡料，就只簡單裹一層白糖，那味道也足夠讓我回味好多年~薄撐的做法和驢打滾有異曲...
外酥裏軟 涼了也不硬 全是小薄層的油酥餅
用料麪粉400克鹽3克熱水140克常溫水140克油酥麪粉30克鹽3克油40克麪糰用油少量外酥裏軟涼了也不硬全是小薄層的油酥餅的做法30克麪粉3克鹽40克熱油攪拌成油酥400克麪粉3克鹽攪拌一下，一半用140克熱水一半用140克常溫水...
搓了8000枚的蛋黃酥，不開裂！不爆餡！層次分明！酥得掉渣！
蛋黃酥油皮高筋粉：100克低筋粉：25克糖：25克黃油：25克（可用豬油分2~3次加入）水：65克（可多準備10克備用的水）低糖豆沙：25克肉鬆：少許（不放也行）油酥低筋粉：50克豬油：25克（可用黃油）烘烤（75升烤箱）上火：200下火：150倒數第二層18分鐘啊啊啊啊啊...
蛋黃酥，層層起酥，不混酥破皮手法
在好友的啓發下，終於嘗試了蛋黃酥，水油皮+油酥+內餡的組合，成功率高於戚風蛋糕，除了有些費時，做好後，分享給家人，朋友吃，也是滿滿的幸福感啊。除了傳統的紅豆沙，還做了黑芝麻芝士內餡。都是低糖哦，心理負擔能小點，層層起酥，好吃真...
蔥油餅-自己做薄脆酥香層層分明且一點兒都不油
早餐當屬蔥油餅啊，自己做的一點兒都不會油膩，適合當早餐吃喲~b站或微博：七食七（曾用名LadyVivi77），油管：七食七Qi’sUniqueFlavors.愛視頻的廚友們可以去關注喲～有更多好吃的走心分享～用料中筋麪粉200克開水80克常溫水20-25克...
不是千層的千層蛋糕
用料雞蛋3個黃油20--30克牛奶250毫升糖30克低筋麪粉50--60克玉米澱粉30克奶油用量奶油(用的安佳)500克糖50克(不喜歡太甜的可減少用量)不是千層的千層蛋糕的做法1.把牛奶，糖，玉米澱粉，雞蛋都加到一個碗中攪拌均勻，過塞。2...
千層酥萬層酥蛋黃酥都少不了的水油皮（不用豬油版）
水油皮在中式點心中普遍運用，其實做出來的成品就是大家經常吃到的層次分明的酥皮。酥皮是由於水油皮中的油酥高溫下發生化學反應，讓水油皮層次分明，口感酥脆。水油皮一般多用豬油，豬油的脂肪含量高，做出來的起酥很香但是現...
是桃酥還是餅乾傻傻分不清楚
今天嘗試做了一下桃酥，很簡單的。大女兒說它是桃酥的外表，餅乾的內心😃二女兒直接親切的稱呼它爲“餅乾”😅，但都表示很好吃。不知道我這算是成功了還是失敗了呢？用料鹽1克雞蛋1個白糖85克小蘇打1克低筋粉230克玉米油105...
層層分明的酥香蔥油餅
如果我退休了，就開一家蔥油餅鋪子，哈哈哈～用料熟油酥材料麪粉50克油80克十三香（或五香粉）一小撮鹽5克麪糰材料麪粉300克油10克70度溫水150克小蔥（備用）適量層層分明的酥香蔥油餅的做法熟油酥製作：將麪粉、十三香粉（或五香粉、...
酥到掉渣的蛋黃酥 酥皮層層分明 一次就成功
看了很多的蛋黃酥配方，也做了很多次，這是自己改良了很久的配方，做出的蛋黃酥層次酥皮酥香掉渣，一口咬下去滿滿的流沙鹹蛋黃，紅豆沙還有酥皮滿口留香不嗯給你更美味。用料油皮：20個量中筋麪粉200克豬油70克水80克細砂糖40克...
核桃酥餅？不就是桃酥嗎？——還真不是！
這是我特別喜歡的一款小餅乾，可是最近還真不敢多吃。核桃酥餅，簡稱桃酥……哦不，其實它和我們印象裏的桃酥還真不一樣。你見過桃酥有這麼“華麗”的造型嗎？對吧。這款小餅乾裏使用了紅糖，以及核桃碎作爲裝飾，表面還有一個完...
最詳細的保證酥的掉渣的蛋黃酥、鮮肉月餅層層分明、層層酥脆、鮮嫩無比、一點不油
真正對美食的熱愛就是不將就！無論是鮮肉餡、蛋黃餡還是別的餡，成功的關鍵是酥皮！成功的酥皮是分層多、且層層分明、層層酥脆。決不是烤出來最外一層脆，內層密實、軟韌，成燒餅了（凡是看到橫切面是這樣的方子，就果斷翻篇）。這兩...
大包酥蛋黃酥也能層次分明，酥掉渣，不破酥
更適合量產的蛋黃酥的大包酥做法，簡單快手，大包酥層次也非常好~酥掉渣，不破酥。此配方可做蛋黃酥20個。希望大家做之前花5分鐘看完以下幾條小貼士：1、油皮、油酥的軟硬度狀態要相近。可以根據溼度不同、麪粉吸水性不同來...
層層酥脆雞蛋千層灌餅（不用油酥少油版）
家有倆小寶加孩子他爸，孩子他爸說想吃千層餅，倆小鬼說想吃雞蛋灌餅，閒暇的週末，想着何不來一個雞蛋千層灌餅，自己做，少油健康。用料餅皮部分油10克普通麪粉300克水185克鹽3克餡料部分雞蛋2個小蔥適量火腿腸（可用其他自己喜歡...
層層分明流心黑芝麻酥
因爲疫情宅家的日子把很多人逼成了廚神，我卻懶神附身，連平日裏常做的點心都失了興致。今天清明，大風大雨，新聞依舊是滿屏的人間煉獄。不想讓心情繼續down下去了，我決定做個甜甜的點心，比如：紅豆酥。誰曾想，元宵節做湯圓時用光...
起酥皮層次分明-蛋黃酥
用料水油皮👇低筋麪粉150克豬油55克清水55克白糖20克油酥👇低筋麪粉120克豬油60克內陷👇鹹鴨蛋6個紅豆沙150克其他👇白酒2勺雞蛋黃1個黑芝麻4克起酥皮層次分明-蛋黃酥的做法1⃣️將水油皮的材料全部倒進碗中混合，用手揉...
層層酥脆的蛋黃酥，不是一般的酥
今年做蛋黃酥的次數比較多，越來越覺得這個配方很不錯，成品的層次非常多，口感也更好一些。用料水油皮面團：中筋麪粉300克水120克細砂糖60克豬油105克油酥麪糰：低筋粉360克豬油180克餡兒：自制油性紅豆沙適量鹹蛋黃29個層層酥...
層層分明 酥到掉渣 伴手禮 蛋黃酥
層層分明，酥到掉渣的蛋黃酥受到了廣大人民羣衆的喜愛，如果要說中秋節的代表除了月餅以外，非蛋黃酥莫屬了！今天給大家帶來的蛋黃酥，層層酥皮，酥香掉渣，一口咬下去滿滿的流沙鹹蛋黃、紅豆沙，鹹甜交錯齒頰留香，千萬不能錯過喔！更多...
香酥蔥油餅一層層的酥皮帶着肉香、蔥油香，充分調動起味蕾，百吃不厭。
用料麪粉315克水180克小蔥5根鹽3克植物油適量五花肉150克姜3片料酒2勺生抽半勺耗油半勺十三香1勺胡椒粉適量香酥蔥油餅一層層的酥皮帶着肉香、蔥油香，充分調動起味蕾，百吃不厭。的做法食材：麪粉300克+15克（做油酥用），鹽3克+...
滿是蔥香層層分明的蔥油餅
香噴噴的多層酥軟的蔥油餅，簡單容易上手，由於很久以前做的，已經沒有了過程圖，我儘量講解詳細一點用料中筋麪粉300克小香蔥兩把酵母粉一勺小蘇打一勺白砂糖兩勺溫水180克食用油半碗鹽適量滿是蔥香層層分明的蔥油餅的做法和...
外酥裏嫩，層次分明的千層餅~
這款千層餅已經做了很多次簡單美味乘着陽光正好再做上一次怎麼都不會厭倦的味道~~用料中筋麪粉(普通麪粉)300克溫水200～210克蔥花少許鹽少許油少許外酥裏嫩，層次分明的千層餅~的做法麪粉加少許鹽拌勻，加鹽是爲了增加麪粉...
不裂不爆不混酥，層層分明的經典豆沙蛋黃酥
超級好吃的鹹蛋黃酥季節又來啦。蛋黃酥怎麼做才能保證不開裂不爆底，不混酥，層層分明呢？給大家講講裏面的小祕密配方中的油皮和油酥可以做24個蛋黃酥，食譜裏一爐是12個，所以蛋黃和豆沙是按照12個的配方寫的烤箱：北美電器ACAA...
酥香甜蜜層層分明麻醬糖餅
用料低筋粉250克清水180克紅糖100克麻醬150克鹽1.5克食用油(和麪用)12克水油液(烙餅用)水50克+油10熟麪粉25克食用油(烙餅用)適量酥香甜蜜層層分明麻醬糖餅的做法1.低筋粉＋清水，用搋麪的方式和麪，麪糰軟粘，成團後靜置15分...