層層分明流心黑芝麻酥

因爲疫情宅家的日子把很多人逼成了廚神，我卻懶神附身，連平日裏常做的點心都失了興致。
今天清明，大風大雨，新聞依舊是滿屏的人間煉獄。不想讓心情繼續down下去了，我決定做個甜甜的點心，比如：紅豆酥。
誰曾想，元宵節做湯圓時用光了紅豆還沒補貨...💔想吃點心的饞蟲已被喚醒，默默忽略是不太可能了，如今之計，只能想辦法解決紅豆的缺席。誰能救場呢🤔？有了，芝麻！
自制芝麻餡，然後做油皮，油酥，裹餡，整型，烘烤...
3.5小時後，又香又酥的芝麻酥新鮮出爐😋

用料  

層層分明流心黑芝麻酥的做法  

1. 將芝麻餡所需的材料混合，放進夾鏈袋，放進冰箱冷凍室儲存

2. 將製作油皮的材料混合，揉成光滑的麪糰，醒面20分鐘；在此期間，將製作油酥的材料混合，靜置20分鐘。然後，將鬆弛好的油皮和油酥分別分成12份

3. 將油皮按扁後擀擀成圓形，裹入油酥，包好收口，口朝上，用擀麪杖將其擀成長條，捲起，蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘

4. 從冷凍室中拿出黑芝麻餡，分成12份

5. 封邊處，在中間按一下，對摺後再按一下，用擀麪杖擀成中間厚四周薄的餃子皮形狀，裹入芝麻餡，收口向下

6. 刷上蛋黃液，表面撒上白芝麻作裝飾（也可以省略）

7. 烤箱預熱180度，烤20-22分鐘（每家烤箱脾氣不同，請根據上色情況調整）
   

小貼士

關於餡料用油：很多人覺得芝麻餡要拌豬油才正宗，我個人不太喜歡豬油的味道，所以放了植物油，也可以用融化的黃油代替