中式家常｜黑鴨風味「家常滷雞胗」

這個配方屬於萬能配方，可以滷任何自己喜歡的食材～ 雞胗、雞腿、鴨脖、鴨架、藕片、豆結、海帶結等等都可以

用料  

中式家常｜黑鴨風味「家常滷雞胗」的做法  

1. 準備食材：雞胗和小雞腿

2. 雞胗里加少許麪粉揉搓，然後用水衝乾淨，把雞胗洗乾淨；

3. 焯水：準備一鍋水、加少許料酒、蔥姜，下入雞胗和小雞腿；煮開後將雞胗和小雞腿撈出；

4. 撈出來用水把表面的浮沫衝淨，放到平底鍋裏；

5. 倒入準備好的調料
   八角、桂皮、幹辣椒、花椒、丁香、香葉、茴香粒、蔥段、薑片

6. 倒入水沒過食材，加老抽等
   老抽5勺➕生抽2勺➕食鹽1勺➕冰糖4粒左右➕蠔油1勺

7. 開小火、煮40分鐘後關火。放涼後即可食用了，記者讓雞胗雞腿更加入味，還可以加入自己喜歡的

小貼士

藕片我是後滷的，直接洗乾淨放到湯裏煮就好了～ 非常入味～