傣味鬼雞(傣語:蓋劈)
這道菜源於我們西雙版納傣族殺雞祭鬼的習俗，信仰萬物有靈，珍愛一草一木願萬物庇佑傣家人一年四季風調雨順，身體健康。雖然菜名聽起來詭異但味道真的很棒噢,小口細細品味它時感柔韌十足，雞肉越嚼越有味，入嘴時的檸檬香，微辣...
傣味舂雞腳
檸檬舂雞腳，是傣族的一道美食，酸中帶辣，雞腳脆爽。讓人慾罷不能啊！用料雞爪10只胡蘿蔔1根味精少許蒜適量鹽少許克檸檬3個大芫荽適量蠔油適量海鮮醬油適量適量新鮮小米椒3個幹小米辣6個炒香剝皮花生米適量克空心菜少許豇豆...
雲南德宏傣味檸檬雞（傣味鬼雞）
用料檸檬一個小米椒一把個香菜一個根蒜兩瓣鹽兩克雞辦只耗油半勺醬油半勺雲南德宏傣味檸檬雞（傣味鬼雞）的做法把半隻雞放入鍋中加清水煮熟到筷子可插入拔出雞肉撈出瀝乾湯汁放涼備用，湯汁可煮湯也可煮麪條雞肉放涼中將配...
【傣族】傣味鬼雞
這道傣味鬼雞，來源於傣族人在特殊節日用雞祭鬼的習俗，口味酸甜清爽，在傳統傣族做法的基礎上，將普通雞腿肉改爲烏雞，加入一些黃瓜和胡蘿蔔絲，變得更加清脆可口。用料烏雞半隻黃瓜三分之一根胡蘿蔔三分之一根紅色小米椒按需蒜...
蘑古力傣味鬼雞
有人在夜市或小吃攤的煙火氣中長歌縱酒也有人眼波流轉迎面撞進秋日晚風.•·*.*·用料烏骨雞1只香菜適量檸檬半個薑片2～3片大蔥小半根桂皮1塊八角2個香葉3片花椒少許生抽少許鹽少許糖少許蒜蓉醬1勺蘑古力傣味鬼雞的做...
kunkunlin的餐桌：傣味檸檬雞（雲南鬼雞）
＃林老闆的小廚房#傣味檸檬雞，保證你吃完一次就念念不忘。新鮮清爽的口感如同生活不經意的小驚喜，頗有異域風情，開胃又解膩。重點是簡單粗暴效果好，而且脂肪還很低。用料雞腿2只香菜50g朝天椒5-10顆蒜一個個青檸檬一隻鹽、...
傣族粑粑(傣語:拷嚯寞)製作
用料糯米麪1000g水適量克白砂糖按個人口味喜好橄欖油10g芭蕉葉適量準備傣族粑粑(傣語:拷嚯寞)製作的做法準備好糯米粉加入白砂糖和麪等等包粑粑洗乾淨芭蕉葉，剪掉葉脈放到鍋裏過一下開水，讓葉子更加柔韌不容易一碰就壞...
傣味檸檬雞
用料雞腿2只大香菜（緬芫荽）40克香茅草25克洋蔥40克小米辣6個二青條5個蒜6瓣姜20克料酒一湯匙鹽1茶匙白糖5克魚露35克青檸檬2個傣味檸檬雞的做法雞腿加入一湯匙料酒，1/2茶匙鹽，15克香茅草，15克薑片揉勻，醃製20分鐘趁醃製的時...
傣味醬雞腳
地地道道的湖南妹子，愛上了酸酸辣辣的雲南味道～～用料雞爪一斤小米辣15個（個人口味加減）蒜頭五瓣黃瓜一根緬甸香菜四根泰國辣椒醬半瓶白醋一湯勺傣味醬雞腳的做法雞腳剪掉指甲，分成兩半，水燒開放鹽加入雞腳煮3～4分鐘，撈出來用冷...
景頗族鬼雞（傣味檸檬手撕雞）
折耳根愛好者請入（如果實在吃不了折耳根，將折耳根替換成香茅也可以，然後再加點檸檬葉絲，小番茄粒，就變泰式口味啦，也是很好吃的）鬼雞原本使用烏雞，奈何我一個雞腿肉愛好者只愛鮮嫩多汁，所以直接用雞腿超方便，買不到撇菜根突發奇...
傣族檸檬雞🍋（鬼雞）
第一次去西雙版納就被這道菜癡迷了，回來做了很多次了但都沒有寫成菜譜，希望這道美食可以分享給更多喜歡酸酸甜甜的小可愛們🎈😜用料檸檬8個香菜5根蒜末一顆鹽100克小米椒2個雞肉800克蠔油2勺傣族香菜（辣柳、薄荷等）少量傣...
傣味鬼雞酸辣口味，夏天吃很贊！
用料雞半隻大芫須50克綠檸檬一個小米辣4個檸檬醋少許鹽少許白糖少許姜少許蒜少許海鮮醬油少許傣味鬼雞酸辣口味，夏天吃很贊！的做法雞搓鹽，醃製十分鐘，洗淨後放入滾水中煮熟，放涼後，撕成絲。將小米辣切圈，蒜切片，姜切絲放入檸...
傣味泡雞腳
超級解饞哦用料雞爪15只薑絲片檸檬3個小米椒15個芹菜4根白醋適量滴料酒4勺大蒜5瓣鹽適量克白糖適量克味極鮮一勺醬油一勺傣味泡雞腳的做法雞腳洗淨焯水時放入1小勺鹽巴和4勺料酒，水漲10～～15分鐘撈起，將雞腳砍小。薑絲蒜碎...
傣味花椒雞
只要到過雲南旅遊，我相信沒有人會不喜歡當地的菜餚。傣味確實讓人流連忘返，在某餐廳請教過師傅的花椒雞，在海外我儘量用當地的食材去還原了。味道倍兒棒！用料雞花椒大香菜小米椒姜大蒜生粉幹辣椒醬油傣味花椒雞的做法雞腿...
傣味檸檬雞（鬼雞）
傣味鬼雞，酸辣開胃，無辣不歡者必須要會的一道菜～我們家每次燉雞湯，雞胸肉都沒有人吃，==所以這次把雞胸肉拿出來單獨做了這道菜，就能全部吃光檸檬買的有點大個兒，一開始擠了一半覺得不夠，就整個擠了。所以用料自己斟酌吧，老爸說...
家庭極簡傣味鬼雞
先發個視頻菜譜吧😄雖然製作的不好也沒有配字配音，堪稱不完美就這樣吧╮（﹀＿﹀）╭能做出來管它那麼多！山貓野菜就是要用最少的配料做最簡單好吃的菜～傣味製作並不難，沒有大芫茜就用香菜代替（芫茜）配料一般菜市場都能找到，主要還是雞...
傣味鬼雞檸檬雞
私人版鬼雞傣味檸檬雞清清爽爽健康減肥夏天吃不要太爽哦就用了普通的香菜要買大芫荽也可以也叫香萊是萊不是菜哦其實跟香菜不一樣個人喜好下次不用這個海南小青檸了太軟了沒法切成片就沒法擺盤了😂用的鮮雞胸肉雞腿也...
傣味鬼雞
傣味鬼雞是一道經典傣家菜，其起源與農曆七月十五有關。農曆七月十五又稱“七月半”、“鬼節”，各地都有祭神祭鬼祭先祖以求神佛保佑的習俗。祭祀後，傣家人把用於儀典的公雞煮熟，佐以青檸檬、小米辣、蒜米，以及其特有的“大...
檸檬手撕雞（雲南傣味鬼雞）
檸檬雞是來雲南定居後很喜歡的一道傣族風味當地菜。一開始是在餐廳吃，後來到了西雙版納向朋友的奶奶討了方子，由於很多材料只有當地纔有，這個做了簡化，味道也很贊。這道菜風味的主要來源是蒜末、芫荽、青檸，小米辣，大芫荽貌...
（傣味菜）番茄醬，傣語稱：喃咪
用料西紅柿2個蒜2瓣朝天椒1顆香菜2顆鹽味精（傣味菜）番茄醬，傣語稱：喃咪的做法西紅柿放在火炭上面烤熟至表皮有點焦，想知道怎麼纔算熟透，筷子能輕鬆穿透就算是好了，沒有火炭烤的也可以整顆煮，只是沒有烤出來的要香。香菜，朝天椒...
傣家一飯定情(傣語:拷外開)
彩色糯米配上幹黃鱔醃鴨蛋，好吃又刻骨銘心。試問城市裏有這樣用食物爲自己找良人的嗎？只要你願意吃下我的定情飯你就是我的人，不好意思開口求婚的僕少(姑娘)僕冒(靚仔)們親自做一個這樣的彩飯不就知道對方是不是自己的準...
傣味烤雞
前一段時間一直在做香茅草烤羅非魚，家裏有好多香茅、大芫荽、薄荷，今天烤雞試了一下，也特別好吃。香蘭葉如果沒有可以不用。辣椒的量根據自己的口味可調節。用料雞1只醃雞用料：鹽6克醬油10ml料酒10ml辣椒麪適量烤雞用料：小...
傣味酸筍雞
特色的雲南傣家菜，偏好酸酸辣辣的口感～用料白斬雞半隻酸筍300克姜小米辣適量青檸檬一顆傣味酸筍雞的做法薑切片，檸檬切片，小米辣切成小節，酸筍或清水瀝乾備用。雞肉切小小快煮水去白沫，再入鍋加水煮，放入薑片草果和酸筍煮開...
傣味涼雞
上次拍視頻做的截圖版教程順便發上來啦真的是簡單又美味的菜呀( ˘ ³˘)♡用料雞腿3只青檸2個香菜1小把姜適量鹽適量小米辣適量魚露適量蒜適量傣味涼雞的做法準備好全部材料在雞腿肉上均勻撒鹽給它做做馬殺雞₍•...
涼拌傣味雞
土雞整個放開水裏煮十分鐘後關火燜十分鐘，然後拿出沖涼水，降溫後用涼水泡五分鐘，這個做法會讓雞肉很嫩皮很脆。取土雞三分之一你喜歡吃的部位用。這道菜十分開胃，也很下飯用料土雞三分之一蔥兩根香菜三根大蒜四粒生薑五片...