蘇州小吃雙麻酥
用料麪粉，豬油，白糖，黑芝麻碎，白芝麻，色拉油，水。蘇州小吃雙麻酥的做法這是稱好的面油，油酥面比例麪粉60克，豬油36克。油皮面比例麪粉120克，豬油25克，水60克。這樣的比例正好包在一起沒有剩餘。和好的油酥面和油皮面。芝麻內餡，...
溫州小酥肉
用料肉500克醬油2大勺料酒2大勺糖1大勺水或啤酒3大勺麪粉2大勺澱粉2大勺笨雞蛋1只溫州小酥肉的做法肉所有配料一起攪拌加糖的勺子1.攪拌至均勻醃製兩小時以上，最好可以醃製一夜，放冷藏，醃好後可以冷凍2.鍋裏倒油，炸制金黃...
蘇州綠豆湯
蘇州特產綠豆湯應該叫綠豆飲，蘇州地區知名賣的比較好的老品牌有許記，紫笑香，綠豆爸爸等品牌，夏天搭配薄荷水食用可起到清熱消暑的作用，搭配上白糯米，一口咬下去綠豆的酥脆，糯米的軟糯，葡萄乾的酸甜度薄荷的清爽，口感反饋真的爽...
蘇州傳統小吃【筍豆】
小時候春天奶奶愛燒的小菜，我一直當零食吃，最後還有附贈筍油的做法用料筍（我用的大檔筍，也可以用竹筍）黃豆（泡一晚上）冰糖鹽生抽老抽八角水蘇州傳統小吃【筍豆】的做法把泡過一夜的黃豆沖洗一下備用起油鍋爆八角茴香，有香味後...
蘇州紅湯麪
陪兒子去蘇州足球比賽，額外的收穫紅湯麪，面是又是小盆友最喜歡的食物，沒有之一，回家立馬操練起來，除了擺盤差點兒，小朋友說湯很精美嘛……用料麪條1份醬油酌量蠔油1勺小蔥花10克排骨西洋參玉米湯一份鹽酌量蘇州紅湯麪的做法...
雙梅小奶酥
蔓越莓和藍莓做的一款小酥餅，奶香四溢，金黃酥脆。用料普通麪粉185黃油50克白糖25克蛋黃4個奶粉30克牛奶10克蔓越莓，藍莓60克雙梅小奶酥的做法準備好所有的材料，黃油軟化，用手可以摁個洞的程度先用手動打蛋器攪拌一下黃油，然...
蘇州酒釀餅
用料酒釀250克中筋麪粉500克豆沙餡料200克玫瑰餡料200克酵母3克蘇州酒釀餅的做法酒釀打成糊狀和麪粉加酵母一起揉麪至光滑壓成餅狀刻上喜歡的印章，好有儀式感55克皮➕25克餡料這個配比尺寸正好一定要小火兩邊微微金黃...
蘇州醉熟蟹
蘇州的陽澄湖大閘蟹加上安徽的古南豐黃酒，酒香蟹甜用料大閘蟹6只花雕500ml花椒20粒白酒2勺生抽400ml香葉4片姜50克桂皮2塊八角2個鹽50克冰糖320克蘇州醉熟蟹的做法將除黃酒，白酒，香糟滷之外的調料大火燒開將一瓶黃酒，兩勺...
蘇州小美食
用料都好吃蘇州小美食的做法芋圓桂花藕湯包...
雙麻酥餅
看電視學來的揚州小吃用料水油皮面粉200克豬油60克水100克油酥麪粉120克豬油80克餡料黑芝麻100克豬油60克白糖100克植物油適量（潤滑餡料）蛋液白芝麻雙麻酥餅的做法水油皮：和麪成光滑麪糰，醒30分鐘。油酥：搓勻，成團，醒30分鐘...
蘇州糖排
簡單，好味，用料少，適合廚房新手用料肋排一斤料酒1勺，醋2勺白糖3勺，生抽4勺水5勺，白芝麻適量蘇州糖排的做法鍋內燒開水，水開後入排骨冒去血水炒鍋內加入排骨和所需量的調味料，湯汁開後轉小火蓋鍋蓋燜至湯汁收幹。大概需要30分...
小白零廚藝/蘇式爆魚/蘇州酥魚薰魚
吃過就難忘極了，反覆實驗好多次，找到最好吃的方法。又簡單又好吃，可以配麪條，也可以單吃，絕了。用料草魚1條八角2個香葉3片花椒10粒桂皮1塊冰糖六七塊老抽2勺生抽3勺醋1勺蠔油3勺料酒3勺蔥薑蒜適量小白零廚藝/蘇式爆魚/蘇...
蘇州豆腐乾
用料油豆腐130克蘇州豆腐乾的做法1、蝴蝶棒插入主鍋；2、倒入油20克，糖30克，生抽15克，老抽10克，八角3個，水200克，5分鐘/最高溫度V/反轉小勺；3、蝴蝶棒兩邊均勻倒入小油豆腐，8分鐘/100度/反轉小勺；4、18分鐘/最高溫度V/反轉小勺；5...
蘇州油爆魚
用料青魚/草魚2斤鹽10克生薑8片蔥白8根料酒3勺白胡椒3克蘇州油爆魚的做法將魚段洗淨切1.5cm-2cm厚片（可讓魚攤老闆代勞，2cm厚最佳，炸了會變薄，差不多縮到1.3cm厚）以上調料一起加入，拌均勻（最好放大盆。用筷子拌，不然容易扎手），...
蘇州肉月餅
暑假回崑山，下車老公就把我們帶到超市🏪去。那個餓呀，聞着肉月餅的香味就過去了。50克的肉月餅八塊錢一個，買了五個。每人一個。吃着就想着回家自己做去。昨天就開工了。用料豬肉餡300g生抽1.5大勺熟芝麻適量榨菜50g香油...
蘇州五香小肉（快手版）
用料豬梅花肉（或者夾心肉）1000克高湯200克食用油500克(實耗不到30克)醃肉料：白糖1茶匙食鹽8克、欣和醬油1茶匙欣和紅燒醬油1茶匙紹酒1湯匙生粉2茶匙五香粉2茶匙調料水的食材：老薑2片草果1枚小茴香20粒八角2枚肉蔻2個桂皮5...
蘇州麻餅
蘇州麻餅有點像朋友家鄉的雙麻餅，朋友是不喜歡吃月餅的人，唯獨對這個極力推薦，我也是，糉子月餅通通不愛吃，端午的糉子放到中秋，中秋的月餅放到端午，但是這款真的做一次兩天就吃完，打算今年就做它送給朋友，相信他們也會愛上這普...
小美版蘇州蜜汁小油豆腐
用料油豆腐300克老抽10克八角2個糖35克-45克水200克生抽40克耗油10克色拉油15克香葉2片小美版蘇州蜜汁小油豆腐的做法除油豆腐外所有醬料香料加入主鍋，5分鐘，V，翻轉速度1取出香料。插入蝴蝶棒，把小油豆腐均勻放在蝴蝶棒兩...
仿蘇州糖粥
去蘇州耍，被吳門人家和潘玉麟糖粥驚訝到了，江浙連紅豆粥都能做的這麼精細，跪服。用料粥底粳米粳米：糯米=2:1糯米紅豆醬紅豆提前泡紅糖糯米粉糯米粉：水=1:10水糖桂花大北方一時難買到本輪不放了仿蘇州糖粥的做法粳米：糯米=2:...
香酥小麻花(雙色)
新疆馬姐分享，過年的小零食。用料糖面:雞蛋2個小蘇打2克砂糖80克熟油80克麪粉270克皮面:雞蛋1個小蘇打1克熟油30克涼水80克麪粉250克糖稀:水60克黑糖70克白芝麻適量香酥小麻花(雙色)的做法糖面:雞蛋，小蘇打，糖，熟油，一起攪...
《小米私廚》蘇州豆腐乾
小米：“媽媽小時候有春遊嗎？”老媽：“自然也是有的啊！”小米：“迪士尼？還是科技館？”老媽：“……”仔細想想，小時候春遊去的最多的地方竟是蘇州！蘇州，一座將甜軟糯刻進骨子裏的城市。除了它是園林之城，滿目小橋流水，耳畔吳儂軟語，對...
蘇州豆腐乾（小美版）
用料油豆腐260克八角2個桂皮1塊油35克糖40克生抽20克老抽25克水220克蘇州豆腐乾（小美版）的做法1、主鍋加油、糖、生抽、老抽、水、香料，5分鐘/V鍵/速度0.5；2、插入蝴蝶棒，兩側均勻放入油豆腐，8分鐘/100度/反轉小勺；3、18分鐘...
雙色小酥餅
先用一半的材料做成抹茶綠色的，另一半材料做成粉紅色的酥脆的小餅，每一口都有抹茶和紅曲留下的微苦香味用料黃油100克鹽少許糖粉60克全蛋液4小勺低粉130克杏仁粉50克抹茶粉2克紅曲粉2克雙色小酥餅的做法自然軟化的黃油5...
江蘇蘇州—酥（蘇）式鮮肉月餅
去了一趟蘇州，深深地被當地的美食所吸引，種類太多，只買了2個蘇式月餅，回來吃不到了只能自己琢磨了，但是做出來的時間都夠我再去一趟蘇州買回來了，真真是不容易呀。給的油酥、水油皮的比例可以做20個用料油酥#低粉200克豬油1...
蘇州糖醋小排
簡單易做，味道讓人念念不忘的一道名菜！用料肋排500克醋適量冰糖適量老抽適量生抽適量黃酒適量油適量蘇州糖醋小排的做法家庭吃的話一斤排骨就差不多了，剁成小塊先用清水漂洗，把血水去幹淨。再和冷水一起下鍋煮至斷生用冷...