一人食:炒老蟶
身爲一個地道的福建人，我對於海鮮的愛真的是無與倫比，就是讓我一日三餐都吃海鮮都吃不膩。初夏來臨，廈門的海鮮又開始肥嫩起來了！用料蟶子15-20只姜3-5片紅辣椒半根青辣椒半根鹽少許耗油少許油10克料酒適量一人食:炒老蟶...
老蟶炒絲瓜（小美版）
用料絲瓜1根老蟶半斤薑絲適量蒜頭2瓣鹽巴適量老蟶炒絲瓜（小美版）的做法老稱洗乾淨。水燒開燙一下老蟶浸泡一分鐘倒掉熱水加冷水衝一下，用手把蟶肉剝出。絲瓜切塊。兩瓣蒜頭設定3秒速度5切碎，加入20克油三分鐘120度小燒爆...
一人食炒飯
用料米飯一碗雞蛋1個胡蘿蔔半根蘑菇1個西葫蘆半根蝦仁五個蟹棒4根紅菜椒四分之一個大蔥少許一人食炒飯的做法打散雞蛋，炒一炒碎，起鍋。放蔥絲和蝦仁炒香，加胡蘿蔔碎，彩椒碎，西葫蘆和蘑菇丁一起炒，少許鹽。加雞蛋和蟹棒和米...
一人食川味臘腸炒飯（老乾媽炒飯相同）
用料鹽見圖片生抽醬油1勺雞粉一小勺可放可不放雞蛋1個川味臘腸一人份1/4根即可青豆、玉米粒隨心放可放可不放一人食川味臘腸炒飯（老乾媽炒飯相同）的做法雞蛋加少量鹽打散，炒熟準備用料青豆我用的速凍的很方便涼水一衝就...
泡菜老乾媽蛋炒飯（一人食）
自己在家翻食材搗鼓的，味道還不錯用料米飯1碗雞蛋1個老乾媽半勺油適量泡菜小半碗生抽1勺泡菜老乾媽蛋炒飯（一人食）的做法小半碗泡菜剪碎鍋裏放油，煎蛋，搗碎，小火，放入泡菜，翻炒一下放入米飯（最好是隔夜的，今天的飯是現煮的，水分...
老酒燉蟶
老酒燉蟶是福州傳統的做法，一般分爲全酒燉和半酒燉。所謂全酒燉，顧名思義，就是燉制的時候放大量的福建老酒，燉出來的東西有着濃厚的酒香。而半酒燉，就是減少一半的酒量，配上蟶子自身的水分和蒸汽的水分，這樣燉出來的東西，帶有...
老酒燉蟶 ◎ “插蟶”
經過一個冬天的蟄伏，春天的蟶子格外肥美，兩扇脆薄的殼被嫩滑的肉和濃郁的鮮味撐滿。家裏小小廚房，不要豐富配料輕鬆完成。用料海蟶子500克薑絲適量白酒（料酒）適量枸杞適量老酒燉蟶◎“插蟶”的做法蟶子洗淨，放在鹽水裏吐沙，...
【清炒蟶子】平易近人的海鮮美食
今天我們要介紹給大家的海鮮叫做蟶子，可清炒可油燜可紅燒，做法多變卻一點也不會刁難做飯的主婦們。陳外婆拿出帶回來的一袋子蟶子，準備做一道自己最拿手的清炒蟶子來當做晚飯，她認爲這種小海鮮的吃法還是清炒，能將蟶子的色...
清蒸老蟶
蒸蟶子:1.蟶子洗淨開水燙開，去掉一半殼，保留另一半殼肉備用；2.熱鍋熱油放蒜末薑末辣椒末炒到蒜蓉變微黃；3.將炒好的蒜蓉鋪底放上蟶子，上面在鋪層蒜蓉，加適量醬油，大火蒸10分鐘出鍋撒蔥花潑熱油。用料蟶子克清蒸老蟶的做法真...
閩南炣老蟶
湯汁一收，這蟶肉都擠着外殼往出冒，肥美細嫩，合都合不攏。吃起來口感也是一級棒，既保留了蟶子的鮮味，也護住了蟶肉的多汁。嗦一口肉汁，再咬大口蟶肉，肥厚鮮甜又飽滿，簡直就是嫩呼呼的“海上人蔘”嘛！用料蟶子500克青椒1個洋蔥半...
半酒燉蟶------老福州人的做法
用料蟶一斤半姜幾片福建老酒多半碗半酒燉蟶------老福州人的做法的做法洗淨黃蟶表面的泥沙，把鹽水泡蟶讓其吐沙，吐完再次洗乾淨備用。（這個過程一般需要幾個小時）把乾淨的蟶觸角朝下，一個個碼放好。蟶全部碼放好，在縫隙裏插...
老乾媽炒飯-簡單的一人食
讓剩飯也能在簡單的處理下，發揮最大的價值！用料米飯一碗生抽老抽乾香菇朵雞蛋火腿洋蔥小蔥老乾媽炒飯-簡單的一人食的做法首先我泡了乾香菇接著將生抽、老抽分別倒一點點在冷的米飯裡面攪拌均勻，讓米飯都上色，粒粒分明。...
老蟶羹湯
炎炎夏日，來上這一碗味道甘甜，營養豐富的老蟶羹湯，不甚美哉！用料大骨一根老蟶500克黃花菜50克芹菜一棵嫩豆腐一塊鹽雞精白胡椒粉澱粉老蟶羹湯的做法大骨洗淨，加一大碗清水，小火熬煮30分鐘。老蟶沖洗趕緊後，將殼撬開，取出老蟶...
老酒插蟶
清明過後真的是海蟶最好的季節，不能錯過.用料海蟶1000g生薑、大蒜適量老酒（黃酒）適量老酒插蟶的做法海蟶必須選新鮮的，肉質肥美的，不然超級影響口感.用鹽水泡一個小時，讓蟶子肚子裏的泥沙吐出來.用瀝水籃輕輕地反覆顛蟶子，把...
一人食炒麪
第一次發佈食譜，以後爭取拍下過程來分享😉用料五花肉100克普通方便麪1塊大蔥半根空心菜適量小米辣適量蒜米3瓣醬油2勺蠔油1勺一人食炒麪的做法配菜洗淨並切碎備用，方便麪過水煮至八成熟備用。五花肉煸炒出油後，放小米辣...
老酒插蟶
老酒插蟶用料：蟶子800克，黃酒80克，清水80克，鹽2克，薑絲10克用料蟶子800克老酒插蟶的做法老酒插蟶用料：蟶子800克，黃酒80克，清水80克，鹽2克，薑絲10克...
醬爆老蟶
我說了最近我還會折騰老蟶菜，看膩了也得看。哇咔咔，不過，說真的，這回老蟶的味道沒話說。炒一盤光一盤滴，連本來對這個很感冒的我，也覺着好吃。我個人強烈推薦。。。太入味了！說什麼都是徒勞，試試才知道。用料老蟶蔥薑辣椒郫縣...
老蟶炒雞蛋
用料雞蛋2個老蟶6個蔥1根鹽1克胡椒粉0.5克老蟶炒雞蛋的做法把蟶肉取出，加雞蛋打勻。鹽，胡椒粉調味。切少量蔥花一起拌勻。可以稍微炒老一些，味道更香。...
鹽焗老蟶
這個時節的老蟶最肥美，老媽送來二斤，今天來砂鍋鹽焗，鮮美多汁，原汁原味，閩南人最愛。用料老蟶16只粗鹽300克花椒十幾粒八角二粒(掰碎)砂鍋一隻鹽焗老蟶的做法老蟶洗淨，商家已幫忙吐泥沙，用刀在蟶子背部劃一刀，此步可防蟶殼分...
老友炒蟶子
南寧口味的老友炒蟶子用料酸筍克豆豉勺鹽克蟶子克薑片蒜瓣紫蘇葉片幹辣椒個醬油勺白糖克料酒勺雞精老友炒蟶子的做法蟶子破邊洗淨備用準備配菜，酸，薑絲，紫蘇葉，豆豉，幹辣椒，酸筍先下入薑絲爆香依次下入豆豉，蒜，酸筍。調入鹽，醬...
一人食系列之二，蟶子粉絲實在美味！
自己做美味帶便當，不用發愁飯店沒開門，也不用犯難一個人不好做，蟶子粉絲+萵筍肉片+玉米，一鍋出！當然啦，你也可以參考我昨天發的主食繼續吃米飯，自己選用料萵筍1/3根肉片50克玉米1根蟶子6只細粉絲1小把一人食系列之二，蟶子粉絲...
蒸老蟶
用料蟶子250克蒜頭2個蔥1根料酒1勺姜4片生抽半勺香油半勺蒸老蟶的做法老蟶洗淨薑片鋪碗底把蟶子碼進碗裏滴料酒蒸5分鐘撒上蒜末，蔥花，淋一點生抽，香油，出鍋...
一人食老上海海鮮炒麪 有嗎炒麪
黑暗料理最好吃啦用料材料：麪條(粗麪)125克(一份)雞蛋1個蝦3只章魚足2只帶子1只青菜1顆調味：油20克海天老抽半勺海天生抽1勺白胡椒粉1小勺一人食老上海海鮮炒麪有嗎炒麪的做法備菜，章魚足，帶子切粒。麪條先煮至熟撈出瀝乾...
椒鹽老蟶
首先，感謝下我的阿雄大師傅，沒有他的指點，我不知道會弄出個什麼鬼，其次，我要提醒大家，做這道菜是很、很、很……費油的，平時就不做了吧，當然，如果實在是愛的不行的，那費油就費油吧，地主家有的是油是吧😁😁用料椒鹽若干克蒜若干瓣...
米酒老蟶
老蟶燉米酒，在外面好象沒有這樣的吃法。只有在福建老家，可以經常弄到個大肉厚的老蟶，然後就這樣最簡單的弄一下，味道卻是不一般。用料老蟶福建米酒姜枸杞米酒老蟶的做法老蟶，殼比較髒，用小刷子清洗乾淨。薑切片，枸杞洗淨備用...