鹹肉豆板
用料蠶豆400克鹹肉20克鹹肉豆板的做法鹹肉切細，蠶豆剝成豆板。油鍋下油，至7成熱同時下蠶豆和鹹肉。翻炒幾下，加熱水燜約三分鐘，可以起鍋了。小貼士春天是蠶豆上市的高峯，越早越嫩，價格也就越高。如果有時間就買帶殼的，2斤約...
黃豆燜鹹板鴨
黃豆，要用熱水泡10分鐘用料黃豆400克姜10片大蒜6瓣八角10個香葉樹皮2片幹辣椒3個新鮮小米椒6個黃豆燜鹹板鴨的做法油燒熱，放入姜，蒜，八角，倒入鹹鴨倒入生抽，倒入醬油，老抽，13香，倒入幹辣椒，和新鮮的小米椒，倒入黃豆，已經用熱水泡...
鹹蛋黃板栗香菇肉糉
隨着年紀增長，覺得這些傳統節日越來越有意義，也期待全家人能坐下來一起吃一頓有儀式感的節日大餐。以往端午節都是我媽從酒店帶糉子回家，什麼口味都是十個起，吃的夠夠的。現在距離遠了，再想吃糉子只能自己動手，豐衣足食。這...
鹹肉青豆
四五月正是吃青豆的時候煮過的青豆帶有肉的鹹香糯糯的很好吃。用料鮮豬肉青豆鹹肉青豆的做法將青豆如油鍋中炒發出嘶嘶聲時老酒嗆鍋迅速入水將豆子蓋滿放適量鹽蓋上鍋蓋燜煮至豆軟入切好的鹹肉片炒製片刻即可裝盤。...
鹹菜板筋肉
用料板筋肉400g鹹菜150g生粉10g鹹菜板筋肉的做法板筋肉➕生粉醃製一下，放入鍋內炒再下鹹菜炒後倒入生粉水(生粉加些涼水攪拌一下，不能是熱水)，收汁就ok了...
鹹肉土豆
媽媽的味道用料鹹肉克土豆食鹽鹹肉土豆的做法將五花肉放入水中，煮五六成熟撈出，放入容器中醃製（注意，不要放過多的鹽，薄薄一層即可，用筷子攪拌均勻），待用。醃製兩小時後，方可使用。（剩餘的可存放在冰箱，待下次使用。）將土豆和醃製...
鹹菜蒸豆板~凱度B7蒸烤箱打卡12
在我們嘉興地區有個鹹菜，我們管它叫水花菜，是用快要開花的菜花杆子醃的，一般其他地方的人都覺得有點臭，吃不慣，但是我們幾天不吃，會想，特別想那種，簡單地拌菜油蒸一下，超級下飯的。萬物皆可與水花菜搭，燒土豆，燒肉，燒豆角，炒竹筍…...
板栗肉鬆鹹蛋黃月餅
我做的皮和餡，1：1。新手友好配方。用料餡料：自制熟板栗仁100克糖10克（可不加，板栗夠好的話）純淨水適量淡奶油50克肉鬆100克鹹蛋黃220克餅皮：花生油36克蜂蜜108克梘水6克低筋麪粉216克蛋黃液：蛋黃1個純淨水10克板栗肉鬆鹹蛋黃...
0失手的鹹肉板栗飯
用料板栗200克香菇6朵鹹肉50克胡蘿蔔半根0失手的鹹肉板栗飯的做法板栗，胡蘿蔔，鹹肉，香菇幹泡發切丁米淘好放入電飯煲先浸泡個10分鐘，鹹肉等食材按照好熟的程度先略炒變軟，加入電飯煲，與米攪拌均勻，以平時煮米飯一樣按下煮飯...
⭐鹹蛋黃鮑魚板慄肉糉⭐
用料鹹蛋黃25個糉葉適量糯米1500克老抽3勺鹽適量鮑魚乾100克三層肉300克板栗250克幹香菇80克五香粉3克蠔油2勺生抽3勺⭐鹹蛋黃鮑魚板慄肉糉⭐的做法食材用量參考如圖用毛巾擦洗糉葉兩面，剪斷頭尾，再下鍋煮2分鐘撈出放冷...
糉界天花板爆好吃牛肉鹹蛋糉
今年端午不回家，自己包點糉子吃吃，北方長大的孩子吃甜糉較多，這次想來點不一樣的，包個超級無敵好吃巨上頭的鹹蛋牛肉糉吃吃！大顆鹹蛋黃搭配大塊連肥帶瘦的牛腩，包裹在軟軟糯糯的糯米中，經過長時間的小火慢煮，牛肉的香，蛋黃的味...
【板栗燜鴨肉】鹹香甜糯
板栗又香又糯，板栗燒雞比較常見，但鴨肉鴨腿也可以用同樣的做法，給鴨子多一個選擇哈哈！用料板栗200克鴨肉1腿醬油2勺蠔油1勺冰糖4顆料酒1勺蒜頭3瓣小蔥4根姜4片【板栗燜鴨肉】鹹香甜糯的做法鴨肉斬好入鍋，下薑片和料酒，大火...
鹹貨烹煮雞腿鴨腿板鴨鹹鵝
用料雞腿2只蔥1根姜4片八角4個味精5克鹹貨烹煮雞腿鴨腿板鴨鹹鵝的做法根據口味喜好，清水洗淨後用溫水泡一會，愛吃鹹可以泡半小時左右，口味淡可以泡1-2小時，如果煮整隻鹹鵝需要增加泡水時間鹹貨泡好後，姜，八角加入冷水鍋中加...
板栗花生紅綠豆鹹肉糉
每年端午節來臨之際都有包糉子的習慣，今年來到外地朋友家也不例外～就和閨蜜一起，安排！！！用料糉葉100片左右（50個糉子的用量）板栗500g五花肉500g花生適量綠豆適量紅豆適量生粉適量鹽適量糖適量老抽適量生抽適量蠔油適量五香粉...
鹹肉毛豆
吃過一次這個菜，一看到毛豆就想起來，並且鹹肉是自己醃製的，感覺很有成就感。用料鹹肉200克毛豆500克水澱粉少許雞精酌量糖一勺鹹肉毛豆的做法鹹肉洗淨切片，毛豆剝殼洗掉膜備用。起鍋燒油，菜籽油。下入鹹肉煸炒變透明，放水沒...
豆莢鬆板肉
鬆板肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴。用料鬆板肉300g荷蘭...
豬肉綠豆板栗鹹蛋黃蛤蔞糉
1.鹹鴨蛋85個。2.糯米6斤，（加100g醬油，雞精，五香粉適量）3.五花肉3斤，儘量選肥的。（醃料：蠔油，醬油，五香粉，十三香，雞精）4.去皮綠豆300g。5.板栗1斤6.蛤蔞葉2斤（放得越多越香）7.幹糉葉的要2斤。...
綠豆鹹肉糉
隔壁家的阿婆最近開始天天賣糉子，她可是年年都有做糉子的，手藝很好，雖然做了幾年鄰居關係比較好，但是也挺不好意思麻煩人家的，耽誤阿婆好長時間教我呢，你們可有福了，趕快拿凳子學起來。我是湖南人，比較懷念家鄉味道的肉糉，阿婆...
蛋黃板栗鹹肉糉
用料五花肉，排骨都可以500克蔥姜50克老抽16克鹽12克糖50克蛋黃適量板栗適量味精25克糯米500克白糖20克味精6克老抽30克鹽4克玉米油適量糉葉適量蛋黃板栗鹹肉糉的做法糯米洗乾淨泡提煎5一8小時，泡好的糯米濾幹水，放老抽味...
鹹菜豆板酥：
鹹菜豆板酥：它是上海的一種時令菜，只有現在蠶豆上市時能品嚐的老上海菜，小時候外婆每到這時候必燒的。它有獨特的鮮和酥軟。用料蠶豆1500克鹹菜200克油25克鹽或糖適量根據自己的口味鹹菜豆板酥：的做法1、蠶豆去除外面的殼...
五花肉板栗排骨鹹蛋黃綠豆糉子
用料五花肉500克鹹蛋黃12個姜5片生抽適量老抽適量鹽適量豉油適量料酒適量糉葉36片糉繩適量糯米1000克五花肉板栗排骨鹹蛋黃綠豆糉子的做法糉葉買回來，清洗兩遍，兩面都用刷子用流動水洗。清洗乾淨，放旁邊備用。這是清洗兩...
板栗鹹蛋黃五花肉棕
初次嘗試包糉子，參考了很多廚友的分享，站在巨人的肩膀上開始了這次“挑戰”，請各位廚友們多多指教～用料糯米（圓）3000克五花肉750克板栗250克鹹蛋黃56顆A醬料：生抽適量老抽適量蠔油適量五香粉適量糖適量鹽少量蒜姜適量B醬料：生...
香鬆鹹菜板豆飯
用料大米杯板豆鹹菜香松香鬆鹹菜板豆飯的做法高壓鍋把板豆壓酥然後與鹹菜翻炒加入適量的調料倒點香鬆超好吃！拌一拌...
糉子～鹹蛋黃板栗牛肉糉
用料鹹蛋黃6個糯米500克牛肉250克五花肉300克蔥3兩小蝦米100克板栗300克生抽適量蠔油適量糉葉適量棉線一小扎鹽適量香菇適量糉子～鹹蛋黃板栗牛肉糉的做法糉葉清洗乾淨冷水入鍋煮一會，記得翻動均勻，全部煮透。撈出過冷水，...
鹹蛋黃板栗肉糉
用料糯米1200克五花肉350克蔥姜適量鹽4克糖8克老抽7克生抽21克耗油21克米酒14克十三香3克雞粉4克板栗適量肥肉丁（可不放）適量鹹蛋黃適量鹹蛋黃板栗肉糉的做法糯米清洗乾淨後瀝乾水分放入鹽10克、糖12克、生抽100克、老...