七寸全蛋海綿蛋糕
用料雞蛋3個150克細砂糖100克低筋麪粉100克牛奶36克黃油26克七寸全蛋海綿蛋糕的做法蛋液隔水加熱並攪拌溫度上到40度先加一半糖到蛋液中全速打發，打發起來些再倒另一半，打到畫8字緩慢消失低速整理蛋糊至畫8字不消失。打...
來自小嶼老師的全蛋海綿蛋糕—全蛋海綿
最近吃膩了戚風，就很懷念老式雞蛋糕的味道，有豐富的蛋香味，奶味也很醇厚，於是就動手做了一款全蛋海綿蛋糕，成品非常令我驚喜，特別紀錄下來～以下是6寸圓模用料全蛋150克去殼牛奶40克細砂糖70克（原方110克）黃油26克低筋麪粉100克...
全蛋海綿蛋糕（6寸）
傍晚，小胖友說：媽媽，我想吃蛋糕！🍰本想偷懶的，看了一圈外賣，放棄了偷懶的念頭，還是自己做的放心。全蛋海綿蛋糕，老母親分分鐘讓你擁有！放涼什麼的不存在的，熱乎乎的蛋糕好吃又有幸福感！[愛心]用料雞蛋3個（全蛋液130克）低筋麪粉100...
紙杯蛋糕與6寸全蛋海綿蛋糕🍰
上課去嘍😁西式麪點師培訓，今天學做了紙杯蛋糕，並多搞了幾個花樣，看看今天出爐效果如何吧😝1、紙杯蛋糕2、全蛋海綿蛋糕胚3、全蛋海綿蛋糕🍰用料桶:雞蛋4個糖粉60克鹽0.5克蛋糕油20克量杯:牛奶40克食用油15克盆:低筋粉11...
全蛋打發海綿蛋糕(六寸)
☞170度烤25分鐘☜六寸活底模或小號12連模做八寸雞蛋5個，其它的材料量翻倍就是。用料雞蛋（挑個大的）2個（個小的就3個）細砂糖50克黃油20克牛奶20克鹽1克低筋麪粉60克全蛋打發海綿蛋糕(六寸)的做法稱量好所有材料。黃油和牛...
奶酪海綿蛋糕（七寸）
海綿不能只有單一的口味，咖啡可可抹茶紅茶棗泥蜂蜜奶酪等等，把基礎蛋糕發揮的淋漓盡致。今天要做奶油奶酪海綿蛋糕。小山進的配方，只把黃油換成奶油奶酪50克。用料雞蛋3個低粉86克糖86克水怡8克蜂蜜8克奶油奶酪50克牛奶（...
全蛋海綿蛋糕（八寸量）
一個基礎八寸海綿的方子，簡單材料。味道不錯。我爲了不洗模具，做成杯子蛋糕，大概十五個。小朋友非在裏面放入櫻桃……用料大個雞蛋4個低粉130克玉米油30克糖85克全蛋海綿蛋糕（八寸量）的做法全蛋分三次加糖，打發到蛋液不容易...
全蛋海綿蛋糕（六寸）
存方子，only成功過一次，感覺消泡厲害，口感粗糙，等有空再試試用料蛋清100蛋黃60糖80蜂蜜6低筋麪粉90黃油30牛奶30全蛋海綿蛋糕（六寸）的做法粉篩兩次，黃油和牛奶隔水融化攪勻，一直保持着溫度粉也分兩次篩入，篩兩遍，分兩次下入全蛋...
6寸全蛋海綿蛋糕
口感偏紮實，缺點：氣孔大用料全蛋175克白砂糖55克低筋麪粉68克黃油28克牛奶36克6寸全蛋海綿蛋糕的做法將全蛋175和白砂糖55一起放入盆中，隔熱水（50℃-60℃）高速打發至明顯紋路，表面出現粗糙氣泡（紋路約2秒消掉），轉中速，晃動幅度...
基礎海綿蛋糕 6寸（全蛋）
6寸海綿蛋糕的配方用料牛奶30克黃油30克雞蛋3個低筋麪粉90克細砂糖90克鹽1克基礎海綿蛋糕6寸（全蛋）的做法準備材料：牛奶、黃油、雞蛋、低筋麪粉、細砂糖和鹽模具四周抹油，鋪上油紙防粘（此步驟可省略）夏季雞蛋快速回溫法：準備...
海綿蛋糕全蛋版8寸
此配方爲8寸圓模的量，6寸的話在此配方基礎上除以2即可用料雞蛋6個細砂糖180g黃油60g牛奶60g低筋麪粉180g8寸活底模1個海綿蛋糕全蛋版8寸的做法將黃油60g用微波爐加熱融化成液體，倒入牛奶60g，混合均勻備用提前準備好一盆5...
全蛋海綿蛋糕
海綿蛋糕的質量標準是：表面呈金黃色，內部呈乳黃色，色澤均勻一致，糕體較輕，頂部平坦或略微凸起，組織細密均勻，無大氣孔，柔軟而有彈性，內無生心，口感不黏不幹，輕微溼潤，蛋味甜味相對適中。海綿蛋糕分全蛋海綿和分蛋海綿，兩種做法不一...
海綿蛋糕（全蛋蛋糕）
用料A:雞蛋450克細砂糖210克B:低筋麪粉290克泡打粉1克C:色拉油60克鮮奶70克海綿蛋糕（全蛋蛋糕）的做法將材料中的A中的全蛋放入缸內攪打均勻加入細砂糖攪拌均勻將攪拌缸隔水加熱，邊煮邊攪拌至38-40℃，離🔥，將蛋液倒入另一攪...
8寸海綿蛋糕
用料雞蛋7個牛奶90克細砂糖50克玉米油85克低筋麪粉110克檸檬2滴8寸海綿蛋糕的做法準備材料蛋黃蛋白分離蛋黃和牛奶混合麪糊的做法蛋白的打發蛋黃蛋白的混合烤完的狀態蛋白打發的做法麪糊的拌法翻拌蛋白打發...
全蛋海綿蛋糕(八寸配方)
全蛋打發的海綿蛋糕，比分蛋打發的戚風蛋糕要容易的多，且成功率也非常高，死磕戚風卻找不到感覺的小夥伴，海綿蛋糕的方子會讓你找到自信哦!用料全蛋液320克低筋麪粉173克細砂糖160克鹽½小匙色拉油40克清水40克全蛋海綿蛋糕...
8寸全蛋海綿蛋糕（蒸烤箱）
買了蒸烤箱，做蛋糕總是失敗。遇上了好的配方和做法一次成功。怕忘記寫下來❤️用料全蛋液275克白糖120克低筋麪粉150克煉乳60克橄欖油50克需要工具8寸活底模具麪粉篩打蛋盆測溫槍打蛋器刮刀8寸全蛋海綿蛋糕（蒸烤箱）的做法...
全蛋海綿六寸蛋糕
今天和大家聊三個話題：第一：烘焙初學着可以按這個順序開始學習烘焙技術：烤紅薯—-瑪格麗特餅乾—-蔓越莓餅乾—-曲奇餅乾—-戚風蛋糕—-海綿蛋糕—-芝士蛋糕—-小麪包—-吐司麪包—-開酥麪包。第二：海綿蛋糕對初學者來說...
六寸全蛋巧克力海綿蛋糕（不失敗的海綿蛋糕一）
這幾天做了很多款海綿，分蛋的、全蛋的、水浴烤的、巧克力的、香草的...全蛋海綿蛋糕，是在去殼雞蛋重量：糖：麪粉接近於2:1:1的基礎上製成的。各個配方在基礎原理上再適當調整，以便成品口感更好。分蛋海綿和全蛋海綿，兩款蛋糕...
cooking tree 6寸全蛋海綿蛋糕
記錄cookingtree6寸原味海綿方子，視頻大多都是8寸。用料雞蛋egg140克玉米糖漿cornsyrup10克細砂糖100克香草精1克低筋麪粉90克無鹽黃油25克牛奶40克cookingtree6寸全蛋海綿蛋糕的做法雞蛋。糖，玉米糖漿，香草精混合攪拌，隔...
基礎型全蛋海綿蛋糕（6寸）
我覺得這是一款簡單的基礎型入門級的全蛋海綿蛋糕的製作方法。製作並不複雜，備料也不繁瑣。用料低筋麪粉90g雞蛋3個細砂糖90g牛奶30g融化的黃油或植物油30g檸檬汁2滴50度溫水半盆半盆基礎型全蛋海綿蛋糕（6寸）的做法稱量...
13寸全麥蛋糕 海綿蛋糕
加拿大的烤箱，都是鑲嵌在廚具裏面的，顯示的是華氏度，但很好用用料雞蛋10個全麥麪粉(或者低中高筋的普通麪粉都可以)170克細砂糖100克牛奶140克油100克鹽1克13寸全麥蛋糕海綿蛋糕的做法將10個蛋清分離，分別放在無水無油的...
8寸全蛋海綿蛋糕
用料常溫雞蛋7個低筋麪粉120克細砂糖100克食用油40克8寸全蛋海綿蛋糕的做法雞蛋白糖打在無水無油的盆裏天氣冷可以座溫水打發這個狀態就可以了，加入過篩的低粉攪拌均勻，再加入食用油混合拌勻烤箱預熱140度烤50分鐘倒扣...
全蛋海綿蛋糕（八寸圓模）
做分蛋的蛋糕一旦遇到蛋黃散了是很崩潰的，全蛋的就不用擔心這個問題了😜只是打全蛋比打蛋白要多一些糖，按照一個蛋25g糖打出來就比較穩定，不需要更多了，嘗試了四個蛋減到80g糖也是可以的，個人感覺甜度更合適，口感也還是比較...
小美6寸基礎全蛋海綿蛋糕
用料雞蛋4個牛奶20克低筋麪粉60克食用油10克冰糖粉50-60克小美6寸基礎全蛋海綿蛋糕的做法主鍋必須乾淨，無水無油，插上蝴蝶棒。烤箱預熱180度。低筋麪粉提前過篩，牛奶和油提前稱出，混合放入雞蛋和糖，設定10分鐘，45度，速度4打...
全蛋法海綿蛋糕（7寸）
從去年開始做了不下10個海綿蛋糕了，但是不知道爲什麼不是塌腰就是凹陷，直到學了這個配方，於是就這麼成功了，讓我得意一下✌。這個配方非常的簡單，一般的海綿蛋糕都會有加牛奶，它卻沒有，然而絲毫不妨礙他的成功。雖然是全蛋的...