蒜蓉炒蕨菜
蕨菜營養豐富，口感清香滑潤，非常好吃的野菜。用蒜蓉炒一炒，難得的上乘下酒菜。又是蕨菜季節，怎麼能錯過野蕨菜的季節呢。用料蕨菜500克花生油5ml鹽2克蒜10克雞精1克蒜蓉炒蕨菜的做法準備好新鮮的蕨菜，洗淨，留嫩芽；清水煮沸，放...
肉炒蕨菜
用料蕨菜1把生抽適量鹽適量精肉適量澱粉適量蔥花適量蒜末2瓣薑片2片十三香適量肉炒蕨菜的做法肉切好，鍋內放入適量油放入薑片，肉爆炒加入適量生抽十三香蕨菜灼好切段備用放入鍋內爆炒加入蔥花，加入適量鹽，蒜末勾芡出鍋...
蒜蓉炒芽菜
用料芽菜250克豬皮（或肉末）80克鹽適量生抽適量蠔油適量蒜2粒蒜蓉炒芽菜的做法蒜蓉爆香後加入豬皮炒香放芽菜，炒至半透明時加入適量鹽、生抽、蠔油，繼續翻炒芽菜顏色變透明時加入香菜（個人口味，喜歡香蔥的，放香蔥更美味哦）繼續...
蕨菜炒鹹菜
用料蕨菜適量蒜末，薑末，指天椒適量客家糯米酒適量醬油適量鹽適量鹹菜（酸菜也可以）適量蕨菜炒鹹菜的做法這是市場泡好的蕨菜買回來再洗洗，準備好材料，如圖，我用的是正宗客家糯米酒，纔有那個味道，有些人是用酒糟，個人喜歡如圖，切好...
蒜蓉腸炒菜
喜歡吃到一盤菜裏有好幾種的感覺。用料蒜蓉腸半根絲瓜草根胡蘿蔔半根木耳6朵鹽5克油1勺耗油1勺雞精少許香油1勺糖3克蒜蓉腸炒菜的做法木耳水發，絲瓜，胡蘿蔔去皮切片，絲瓜和蘿蔔都得熱水抄一下。蒜蓉腸，切片，蔥花。炒出蔥香...
清炒蕨菜
春天除了花朵菜就是各種野菜芽菜了，蕨菜最易得，野地裏隨手摘就能摘一把，回家焯水泡上幾天去澀味，搭配春天的韭菜清炒就很鮮美，滿滿的春天的味道哇用料蕨菜一小把韭菜適量油鹽適量豆豉，幹辣椒隨意清炒蕨菜的做法蕨菜採回來後...
蒜蓉炒野菜
用料蒜末1勺橄欖油1大勺白菜150克青菜1顆胡蘿蔔絲少許香菇3朵灰樹菇適量叢生口菇適量雞精1小勺鹽和黑胡椒適量清酒1大勺蒜蓉炒野菜的做法可以用平菇杏鮑菇代用。蒜末橄欖油炒香加入白菜和胡蘿蔔翻炒均勻加入青菜根和...
素炒蕨菜
蕨菜是大山饋贈給我們的美味，蕨菜肉絲、蕨菜炒臘肉、涼拌蕨菜…怎麼做都好吃哦！用料蕨菜1把鹽克幹辣椒5個蒜4瓣小蔥3根素炒蕨菜的做法蕨菜一把，新鮮的蕨菜先焯水十分鐘，放涼水裏泡水幾個小時，這樣蕨菜的苦味會去掉很多。泡...
爆炒蕨菜
蕨菜有毒，要煮好了養兩三天水，直到水清了纔可以吃哦用料蕨菜1大把五花肉250克蒜蓉辣椒絲若干鹹菜1棵，平和縣蘆溪鹹菜最佳生抽1勺爆炒蕨菜的做法備好料，小煎五花肉出油，放蒜蓉加少許醬油爆香，放鹹菜爆炒至香味出來，放蕨菜辣椒...
小炒蕨菜
因爲這的蕨菜常會有點澀，所以焯下水再濃墨重彩地炒炒纔好吃。用料蕨菜五花肉一小塊辣椒三個（不辣）老抽蠔油鹽糖小炒蕨菜的做法五花肉一小塊、辣椒三個（不辣）、蕨菜掐掉折不斷的部分，其它全部折成段，不要用刀切蕨菜先焯下水撈...
炒水蕨菜
用料水蕨菜番茄大蒜幹辣椒豆鼓炒水蕨菜的做法撿去水蕨菜的老莖，洗淨切成小段；番茄切小塊、大蒜切片備用。鍋裏放油，油溫溫熱後下幹辣椒炒香，陸續下蒜瓣、豆鼓炒香後放入番茄塊。番茄要在鍋裏炒到軟爛才能完全入味，不能用勺...
香炒蕨菜
新鮮蕨菜多用來醃漬或曬乾，可以食用一整年。蕨菜的好處不言而喻，能殺菌，能清腸，能補充各種維生素，還有降壓功效。這個季節食用的蕨菜自然是經過醃漬的鹹味蕨菜，浸泡去鹽分後和土雞蛋或肉同炒，開胃下飯用料蕨菜400g土雞蛋3個...
蕨菜炒肉
用料蕨菜1斤豬肉絲100克蔥花適量薑絲適量小米椒2個五香粉1勺生抽2勺蕨菜炒肉的做法把蕨菜洗淨後用水浸泡一小時把水燒開後用開水照一下。小米椒2個、五香粉一小勺、鹽少許、生抽2小勺。瘦肉100克、蔥花、薑絲少許把蕨...
蒜蓉拌蕨菜
用料蕨菜大蒜鹽味精糖和生抽醋涼開水蒜蓉拌蕨菜的做法蕨菜摘洗乾淨，入開水中焯一下撈出沖涼水，浸泡半天（加點食用鹼），中間換水撈出瀝乾水分，切成寸段備用用鹽、味精、糖和生抽、醋加少量涼開水稀釋兌成碗汁澆在蕨菜上把蒜瓣...
辣炒蕨菜
這是我們老家春天必吃的青菜。小時候，大家手提籃子，就到山上去，總是想要摘到最肥、最好、最多……回到家就急着處理，手黑黑的也不在乎。熱鍋，放一大把辣椒，哇，出來絕對兩大碗米飯下肚！現代研究說蕨菜吃多了致癌，額，那我就只好少...
炒蕨菜（附贈蕨菜拌粉絲）
春天又來了，百花齊放，萬物生髮。蕨菜也漫山遍野地伸出小拳頭。有一段時間我們每週末去爬山，家人總是一鼓作氣登上山頂，而我慢慢悠悠地給花花草草拍照，看見蕨菜更是掐一抱用衣服兜回來。很多人擔心食用蕨菜會致癌，我媽那一輩...
蒜辣炒蕨菜（小美版）
用料蕨菜1把生抽5g鹽5克大蒜4瓣姜20g油潑辣子20g蒜辣炒蕨菜（小美版）的做法蕨菜一把買回來掐頭去尾，去掉老的部分，燒一鍋水，將蕨菜丟進去燙熟撈出來，過涼水，洗乾淨，然後撕成條備用。蒜四瓣，姜20g，入主鍋，5秒/速度7打碎，將姜蒜末刮...
蒜蓉炒素菜
用料青菜一把蒜蓉炒素菜的做法處理青菜：1）大部分青菜要焯水炒制過程：1）小火炒香蒜蓉2）大火放青菜3）加蠔油...
豬油蒜末炒尺結（蕨菜）
用料蕨菜一小把大蒜蒜末生抽適量鹽適量蔥花豬油蒜末炒尺結（蕨菜）的做法把蕨菜摘回來以後，把上面那個圓圓的頭摘掉。然後就清洗，下鍋燙熟。燙軟爲止。然後清水浸泡。或者可以一直讓水流着泡着每天要不停的換水。一天至少換...
蒜泥拌蕨菜
用料蕨菜250克，新鮮的大蒜4瓣鹽生抽糖香醋適量香油少許蒜泥拌蕨菜的做法蕨菜沖洗乾淨切除根部入開水中焯燙一下，變色後馬上撈出過涼，瀝乾水分切成寸段大蒜拍扁剁碎添加鹽、生抽、糖、香醋和香油兌成味汁兒切好的蕨菜擺盤...
蒜蓉炒青菜
用料蒜蓉五瓣青菜適量鹽適量油適量鳳球嘜醬油適量蒜蓉炒青菜的做法大蒜拍碎，切成蒜沫。青菜洗乾淨。熱鍋熱油，煸出香味。放入青菜，翻炒至變色，加適量鹽，鳳球嘜醬油即可裝盤，就可以享用了。...
炒蕨菜
一到春天，山裏到處都有蕨菜，清晨，奶奶上山打來蕨菜和春筍，早晨就炒了吃（因爲我們早餐就是吃飯）。用料蕨菜1把鹽適量辣椒粉適量勺炒蕨菜的做法去掉蕨菜頂端的捲毛葉，再掐掉根部老了的部分。把嫩蕨菜洗淨，然後掰成手指那麼長的...
蕨菜炒蛋
用料火腿肉蕨菜雞蛋鹽雞精蕨菜炒蛋的做法食材:山野菜[蕨菜].火腿肉.二隻雞蛋山野菜火腿肉切丁，雞蛋打散雞蛋打散山野菜火腿肉少量鹽雞精調勻坐鍋熱油倒入食材攤至熟再翻面[開小火]...
蕨菜小炒
用料蕨菜一把生抽一勺小米辣2個蕨菜小炒的做法蕨菜切掉根部，洗乾淨放到水裏加蓋煮十分鐘煮十分鐘後沖涼，撕兩半放在涼水裏浸泡，我泡了四五個小時切成小段，再切點蒜片和小米辣熱鍋熱油，把所有東西倒入鍋中，翻炒一分鐘，加料酒...
蒜蓉炒菠菜
用料菠菜1把蒜2瓣蠔油2勺油10克蒜蓉炒菠菜的做法菠菜洗淨，蒜蓉備好熱鍋涼油，放入菠菜，大火翻炒幾下，然後倒入蒜蓉，一起翻炒，蹦出蒜香。再翻炒半分鐘，加入蠔油，拌勻出鍋。小貼士炒蔬菜儘量不要加鹽，否則都是水，加入蠔油，提味又能...