香爆鱔
用料黃鱔克大蒜瓣料酒勺醬油勺糖克油香爆鱔的做法黃鱔要挑比手指粗一些大小的，不能太粗，也不能太細，粗的肉不滑嫩，太細的又肉不夠多。洗乾淨，剪成一寸長的小段。大蒜取半頭，拍開去皮。熱鍋，油不用太多，根據鱔魚的多少調整，我今...
蝦爆鱔背
在知味觀吃的一道菜叫蝦爆鱔背因爲選單上沒有圖片看菜名想想應該是紅燒的沒想到上的是糖醋版本吃起來好像糖醋里脊還好我喜歡吃甜的百度來的菜譜分享一下用料黃鱔2條蝦仁適量鹽黃酒澱粉麪粉醬油白糖醋蝦爆鱔背的做法...
辣爆鱔魚
回到家鄉。爸爸特地爲我買來的野生大黃鱔，並親自掌勺的辣爆鱔魚。鱔魚本身異常鮮甜，再加上老爸的高超手藝，簡直好吃的停不下來。用料黃鱔500克紅辣椒適量生薑適量蒜末適量黃酒適量醬油適量鹽適量花生油適量辣爆鱔魚的做...
爆鱔片
4月份的一個菜。土鱔魚剛上市的時候，拿大蔥切段，然後一起燒製，味道很不錯。用料土鱔魚750g大蔥2根辣椒粉2勺調味料適量大蒜頭5瓣料酒2茶匙爆鱔片的做法將買回的鱔魚用溫熱水洗淨。然後放在盆中待用。將鱔魚切成段。然後...
蝦爆鱔
小暑養生佳品-黃鱔，搭配河蝦，美味又好看，上次看見臺臺的米其林廚師做了這道菜，心裏一直想嘗試一下，心動不如行動，趁雙休日趕緊做起來，做完一看，有點大珠小珠落玉盤的意思，😄。用料黃鱔3條蝦仁100克黃酒2勺澱粉1勺醬油1勺白糖1...
爆炒黃鱔
用料黃鱔一條洋蔥一隻糖，鹽，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，孜然粉克爆炒黃鱔的做法黃鱔切段，洋蔥切絲待用起油鍋（油大一些）把黃鱔炸透盛出倒掉多餘的油，下洋蔥，斷生，盛出繼續把黃鱔放入鍋中，放入料酒.生抽.老抽.少許糖放入洋蔥翻炒，灑入少...
爆炒鱔絲
不愛吃黃鱔，卻拒絕不了鱔絲用料黃鱔絲500克洋蔥3分之1個韭菜10根老抽1勺生抽1勺耗油1勺鹽適量糖1勺水澱粉適量姜2片爆炒鱔絲的做法韭菜切段，洋蔥切絲，生薑切片，一勺水澱粉2勺水調成水澱粉糊油燒熱，放入薑片和洋蔥絲，炒到洋...
火爆鱔魚
小時候，每到插秧的季節，就會有小孩子夾了鱔魚來賣，這時，大雜院家家戶戶都會買鱔魚回來自己剮，找一木板，釘一根長釘子，剮鱔魚。火爆鱔魚，少不得大量的大蒜和豆瓣醬，出鍋撒一點芹菜段，更是畫龍點睛，去腥又增香。今天買到了土鱔魚，1....
蝦爆鱔面
老家建湖的劃長魚，是軟兜長魚、蝦爆鱔面、鱔魚米線的前置程序。杭州奎元館的蝦爆鱔魚是個讓人說起就要流口水的東東，千里迢迢，只能自己動手。家庭廚房的重點不是做到與名家名館一致，而是一個想吃，一個願意做，做好了有好評。...
醬爆鱔背
寒潮來襲，做道醬爆鱔背，謝謝親愛的姨夫分享菜譜。用料黃鱔4條澱粉適量老抽，生抽少許醋，白砂糖少許蔥薑蒜適量麻油適量醬爆鱔背的做法黃鱔洗淨，切成小塊準備澱粉把鱔背放進去，兩面拍上澱粉放在盤子裏備用油鍋熱油油溫七成熱...
蝦爆鱔絲
用料蝦鱔魚蒜老抽料酒鹽味精糖蝦爆鱔絲的做法蝦去皮去蝦線控幹水份鱔魚是在超市買的，人家給殺好的，回來自己切的絲，刀功不太好，所以鱔絲看起來不太漂亮，請見諒剝幾頭蒜剁成蒜末待用。用兩勺老抽、一勺料酒、鹽、味精、糖少...
醬爆鱔段
用料鱔魚彩椒姜蠔油醬油料酒鹽糖黃豆醬裨縣豆瓣醬蒜香菜醬爆鱔段的做法鱔魚請商家幫着清理好吧，買回家沖洗乾淨後直接切段將放了薑片與少許料酒的水燒開，放入鱔段稍微汆燙半分鐘即可撈出1勺蠔油、1勺醬油、1勺料酒、1/4...
幹爆鱔背
好吃又簡單的一道菜用料黃鱔5條小蔥一把老乾媽適量鹽適量料酒適量澱粉適量幹爆鱔背的做法鱔背清洗趕緊，去頭去尾。小蔥切段備用切成小段，用鹽和料酒稍稍醃製拍上澱粉，入油鍋中火炸熟用大火燒熱油後再復炸一遍鍋裏少量油...
爆炒鱔碌
用料小黃鱔半斤香蔥3棵姜一塊料酒一勺醋一勺鹽適量豆瓣醬一勺油適量紫蘇一小扎豆豉一小撮青椒一個小紅椒一個蒜瓣兩粒醬油一小勺爆炒鱔碌的做法黃鱔應該洗乾淨砍斷的，（我直接砍了，沒有勇氣用手直接接觸活的黃鱔），蔥打結，姜...
火爆鱔片
第一次做鱔魚，第二次做海鮮😂是魚市大叔幫忙挑選，幫忙打理的～稱重時，它再三從稱上溜走，求生欲不可謂不強後來被魚市大叔拍暈，我也是覺得蠻殘忍的；最後回家自己清洗，切片的過程不太願意回顧用料黃鱔一隻彩椒兩隻小米辣三隻豆瓣...
油爆鱔絲
油爆鱔絲用料黃鱔400大蒜10瓣薑絲適量生抽適量辣椒適量菜籽油適量油爆鱔絲的做法黃鱔切絲。宜選擇較大鱔魚（切絲纖長)，首先將其在桶狀物上摔撞至其昏迷後用鐵釘縛其頭，從鱔之頸部橫切一刀再轉入脊背剖開，暴露其脊骨從骨下...
醬爆黃鱔
中秋回老家，老媽給我準備了野生黃鱔！吃了一些，拿回來一些，跟老媽學的手藝，味道真棒！用料黃鱔3條小米辣3個姜5片蒜4瓣料酒2勺生抽1勺老抽半勺蠔油半勺鹽適量糖少許花雕酒1勺蔥花適量醬爆黃鱔的做法1、黃鱔去內臟，剪成小段，洗淨...
油爆鱔魚
用料黃鱔克黃酒克生抽勺蔥薑蒜辣椒油爆鱔魚的做法鱔魚洗淨斬斷，鱔魚要吃現殺的，不要不新鮮的和冷凍的。冷鍋熱油，爆香大蒜和生薑下黃鱔油爆，一定要大火！煎煎煎，別糊了。持續……煎到表面焦黃，不要懷疑不夠焦，然後加料酒和辣油...
火爆黃鱔
黃鱔味甘，大溫，無毒。功效主治：補益血，治療口中唾液過多。補虛損。婦女產後惡露淋瀝、血氣不調、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷氣腸鳴及混痹氣，驅除十二經的風邪。患有風惡氣、體虛出汗、食肉後消化不良的人，可以食用。...
【蝦爆鱔面】
每年6-7月是黃鱔一年裏肉最鮮嫩、也最有營養的時候，所以也有“端午黃鱔賽人蔘”的俗諺。中醫認爲，黃鱔性溫、味甘，有補氣養血、滋補肝腎等功效，是季節性滋補美食。趁它肥美之時，怎能忍住不吃，這就下碗麪嚐嚐鮮！用料黃鱔1條（宰...
香爆鱔絲
記得懷女兒時婆婆最喜歡燒銀牙鱔絲給我吃，夏天配點花生醬就是一個冷麪澆頭😋黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。治虛損之功效，民間用以入藥，可用於治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、...
爆炒黃鱔
不會做的視頻教材用料黃鱔克洋蔥個蒜瓣幹辣椒個薑片生抽勺糖克料酒勺鹽克青椒個爆炒黃鱔的做法容易學容易做...
爆香鱔絲
這是一道“爸爸的拿手私房菜”。特別好吃，喜歡吃！😍今天自己用模糊的記憶和自己的大概想法，來試一試這道菜唷～用料鱔絲30元茭白1只蔥、姜一小碗白胡椒粉少許爆香鱔絲的做法鱔絲菜場買了30元。回來之後去掉裏面的內臟，洗幹...
火爆盤鱔
此菜發源於湖北宜城市，歷史悠久，是一盤十分地道湖北菜甄選小拇指粗細的鱔魚，置於油鍋中讓其自蹦身亡，鱔魚自然捲縮，因此爲盤鱔。做法雖然略顯殘忍，嘴角卻不爭氣得流下了口水，味道幹辣鮮香，回味無窮。用料黃鱔500克姜少許花椒...
香爆黃鱔
在我小的時候，黃鱔可不是頓頓都吃得起的，等我長大了以後才明白，現在也吃不起，還記得第一次看見鱔魚以爲是蛇被嚇哭，那天哭得有多慘，後來吃得就有多香。第一次髮菜譜，準備的不是很充分，大家湊合着看，也可以試着做做，雖然不是媽媽...