老式伍仁月餅
這個月餅餅皮不是用的轉化糖漿，比較有老式五仁月餅的味道，會有微微開裂，花紋不是太深，介意的慎重。我做的量比較大，要送人，有一百多塊，有需要的，減量就可以啦！用料餅皮30克一個116個左右普通麪粉1750克白砂糖700克雞蛋7個玉米...
老式伍仁月餅餡
兒時的記憶爺爺輩超愛的月餅用料各種堅果共70克玫瑰花醬30克金桔果脯14克棉白糖90克花生油42克香油14克熟麪粉103克涼白開25克老式伍仁月餅餡的做法放了自己喜歡的堅果，敲碎堅果碎+果仁碎+綿白糖攪拌均勻先加花生油+芝...
伍仁月餅餡
用料熟果仁（我放的花生，核桃，瓜子，黑白芝麻，西瓜子，南瓜子，杏仁，腰果，葡萄乾）550克熟糯米粉（麪粉可以一比一）200克糖180克高度白酒16克食用油56克白開水140克麥芽糖漿20克伍仁月餅餡的做法將各種果仁烤熟，壓碎成顆粒。（喜歡整粒的可...
月餅伍仁餡
用料花生40剋核桃40克白、黑芝麻各15克杏仁40克南瓜仁40克葵瓜仁40克棷絲40克糖50克花生油40克高度白酒10克熟糯米粉60克鹽5克涼開水50-80克月餅伍仁餡的做法把買回來的熟果仁都用中小火翻炒一遍，口感更好更香脆！（怕麻煩...
伍仁酥月餅
酥油皮20克一個，餡料30克一個，成品數量15個用料油皮用料中粉100克豬油30克白糖10克水43克油皮用料低粉80克豬油40克餡料各類果仁200克玉米油50克白糖或蜂蜜60克熟糯米粉50克熟麪粉50克涼白開36克高度白酒3克伍仁酥月餅...
伍仁，椒鹽廣式月餅
主要記錄自己做的量，希望能給大家提供個參考50g月餅可做25個用料皮：中筋麪粉325克轉化糖漿210克玉米油90克梘水8克伍仁餡料：果仁400克白酒7克油（粘性不強可加一勺豬油）30克熟糯米100克水（主要看餡料狀態，能不能成爲堅實的團）5...
簡單版廣式伍仁月餅
健康，簡單，愛心滿滿，家人吃了也很開心！老爸的大愛用料月餅皮—中粉150g梘水2g月餅專用糖漿80g奶粉5g熟油40g餡料：蜂蜜100g熟粉：糯米粉和中粉1：1130g麥芽糖40g淨水35g熟油35g果仁：冬瓜糖30g金橘糖30g瓜子仁40g杏仁45g花生仁30g...
記憶里正宗的老式伍仁月餅
啪啪打臉說除了蛋黃月餅其他月餅都不吃的我用料月餅皮轉化糖漿210克花生油75克梘水6.5克麪粉300克奶粉18克月餅餡蓮蓉餡550克各類堅果碎果脯碎750克其他及裝飾蛋黃水1個熟麪粉提前炒熟記憶里正宗的老式伍仁月餅的做法...
廣式月餅霸氣伍仁餡
我幾乎愛上了自己做的伍仁餡用料特一粉400g轉化糖漿290g花生油100g梘水6g伍仁餡一碗廣式月餅霸氣伍仁餡的做法把花生油、轉化糖漿，梘水倒在一起～攪拌，直到均勻～加入粉可以不過篩，拌勻裝入保鮮膜靜置一會～我是50g的模具，皮和...
廣式果仁月餅（改良版伍仁月餅）
用料餡料巴旦木80g核桃80g腰果80g花生150g瓜子40g白芝麻25g黑芝麻15g熟麪粉140g高度白酒7g涼開水50g蜂蜜80g玉米油35g皮：中筋麪粉200g木糖醇轉化糖漿140g玉米油40g梘水4g廣式果仁月餅（改良版伍仁月餅）的做法巴旦木、核桃...
廣式伍仁月餅（自制伍仁餡料）
一直以來我都不愛吃伍仁月餅，但是家裏人很愛吃，尤其是我的媽媽，奶奶和外婆😊😊所以纔有了動力試做這款月餅，結果我也愛上了🤭🤭😂😂這個方子用50g模具可以做66個（餅皮14：餡料36）.用料月餅餅皮：轉化糖漿350克梘水10克花生油120...
伍仁月餅
用料梘水克中筋麪粉克轉化糖漿剋核桃克花生油克細砂糖克玉米油克瓜子仁100克黑芝麻100克白芝麻100克伍仁月餅的做法隨意搭配如圖包起來壓扁各種花色烤吃...
酥伍仁月餅
成品量二十個，皮20一個，餡30一個。麪粉要事先用小火炒熟，熟粉的顏色是有些微微發黃的，花生油燒熱後炸一些饅頭片，晾涼後的油也是俗稱熟油用料中筋麪粉200克雞蛋液50克花生油80克白糖80克蘇打粉1.5克餡料各種果仁280克白糖8...
伍仁餡月餅
我是一個東北人，特別愛吃伍仁月餅，每年都是家裏郵寄到北京，看了很多方子，嘗試自己做，非常成功。用料普通麪粉700克梘水15克轉化糖漿500克玉米油150克伍仁餡麥芽糖300剋核桃200克花生200克葡萄乾200克黑芝麻100克白芝麻100...
廣式純素甜伍仁月餅
廣東伍仁月餅一直都喜歡吃，但傳統做法總會有肥豬肉的，按照君之的廣式伍仁月餅的方子，自己經過多次反覆試驗改良了方子，喜歡素月餅的不妨一試。零防腐劑，零添加劑，少油少糖，中秋佳節吃月餅再也沒有負擔了。此方是無蛋無奶無肉...
麥香伍仁月餅（廣式）
這個秋天吃點粗糧更健康用料餅皮轉化糖漿140克花生油40克梘水4克中筋麪粉170克黑全麥粉30克餡料花生仁、核桃、南瓜籽仁、葵花籽仁、西瓜籽仁、黑芝麻、白芝麻、葡萄乾、蔓越莓幹、枸杞子等250克白糖40克花生油25克白...
老北京提漿月餅（伍仁）
喜歡老北京月餅的味道和口感，簡單樸實，小時候的味道！用料糖漿：170克麥芽糖40克水80克白糖100克麪皮：花生油50克中筋麪粉300克小蘇打2克雞蛋一個伍仁餡：各類乾果300克涼開水60克熟糯米粉300克花生油35克糖桂花100克蔓越莓（葡...
伍仁月餅
用料麪粉和低筋粉各一半，共480克水適量轉化糖漿（烘焙糖漿）236毫升色拉油125毫升大起子（可小蘇打代替）1.9克伍仁月餅的做法將轉化糖漿中放入色拉油拌勻，篩入帶有小蘇的的低筋粉，拌勻；加適量水和成軟度適合的麪糰，蓋上保鮮膜，備用...
老式手工伍仁月餅
兒時的記憶用料糖70克水31克小蘇打1克水怡（糖稀）15克花生油57克中筋麪粉180克老式手工伍仁月餅的做法綿白糖+水+小蘇打+水怡攪拌均勻（糖融化）再加花生油邊到邊攪拌，至融合再加中筋麪粉，按壓摺疊的方式，拌麪粉，直到沒有乾粉，狀...
伍仁月餅🥮
用料食材：麪粉25克食材：紅棗500克食材：桂圓50克食材：冬瓜條5克食材：花生碎20克食材：黑芝麻20克食材：地瓜條5克食材：葡萄乾20克食材：核桃碎20克食材：雞蛋六個食材：花生油100ml食材：冰皮500克食材：純淨水250ml伍仁月餅🥮的做法第一步...
老式伍仁叉燒月餅
用料中筋麪粉350克（約20個100克月餅）轉化糖漿240克花生油88克梘水10克餡料1400克餡配料：叉燒，核桃仁，杏仁，瓜子仁，芝麻仁，花生仁，瓜仁，青黃絲，熟糯米粉，麥芽糖老式伍仁叉燒月餅的做法將花生油、轉化糖漿、梘水，放入容器中攪拌均勻...
蜂蜜版廣式伍仁月餅
五仁月餅是中國傳統糕點之一，它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。其花紋清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味，所以每年的中秋節都離不開它的身影。我的月餅合集連結：🔗...
老式伍仁叉燒大月餅
小時候的味道，懷念！用料中筋麪粉360克花生油88克轉化糖漿243克梘水10克餡料3200克蛋黃（刷表皮）1個老式伍仁叉燒大月餅的做法自制的將花生油、梘水、轉化糖混合攪拌均勻篩入麪粉揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜放置1小時製作老式伍...
伍仁大月餅
比臉還大的伍仁大月餅🥮，那麼大月餅中秋節快到了啦！去年火的不要不要的大月餅，今年又讓我欲罷不能！做個伍仁大月餅分享一下用料廣式月餅皮月餅轉化糖漿75克食用梘水3克花生油20克中筋麪粉105克伍仁餡300克蛋黃水蛋黃1個（15...
北方老式酥皮伍仁月餅
人真是奇怪的生物，小時候討厭的東西，長大了卻一直在尋找。做了三年月餅，做的最多的是廣式，但老人卻並不喜歡。他們喜歡的還是我們本地的老式月餅，酥酥的外皮，內裏傳統的五仁餡料也是酥的，可謂皮酥餡酥。姐姐從一個焙友那裏幫...