順德菜-桑拿魚🐟
去順德一間私人菜館，位置很特別，一間民宅，裝修得舒適舍意。食材新鮮，一魚兩吃也很美味。其中一種吃法就是桑拿魚，可以理解成🐟在焗桑拿，哈哈哈😄飯館裏吃的是師傅的刀工，魚不但去骨，還片成薄片；服務員拿捏水蒸氣的量和時間也剛...
順德桑拿雞—尋味順德必吃的美食
【順德桑拿雞】是上過舌尖上的順德名菜，一雞兩吃，先蒸後涮。選用散養的走地雞製作，肉質緊實Q彈，去除的雞骨架與藥材融合煮湯，一點都不浪費。一隻走地雞大概可以滿足3-4人的用餐~🥰🤗雞肉在藥膳雞高湯上蒸煮5分鐘就能吃了，這...
順德拆魚粥
順德人，食魚最講究、又喜歡，每次買魚回家都是多多的，食不完，就把魚拆去骨頭，做湯或粥，這種鮮甜品，什麼人都抵擋不了用料剩魚吃剩下的米砂煲粥用順德拆魚粥的做法吃不完的魚，拆骨頭煲好米砂粥，放魚肉、雞蛋，鹽都不用放，魚本身有味...
家常順德桑拿魚
去順德玩過，吃要等好久還貴，回來自己研究做法，想吃就吃。和《尋味順德》片段的有區別，那裏面魚肉是白的，片段裏有做法。我這個和順德網紅店做的更像。用料新鮮魚一條絲瓜2根蔥薑蒜適量幹蠔油2勺生抽1勺胡椒1克料酒2勺油20...
順德公魚
找個地方記一下一道菜的做法。用料海魚半斤蝦3兩貝類半斤五花肉2兩腐竹兩根小芹菜3根蔥花1根香菜1根順德公魚的做法魚、蝦、五花肉煎黃；起油鍋，下薑絲，貝類，淋點料酒，蓋鍋蓋，把貝類煮開；把煎好的魚、蝦、五花肉，腐竹入鍋，加水...
順德魚面
遊江南水鄉，品地道美食。回家有點餓，做了個蟹子丸魚面，超級佩服順德人在魚這方面的廚藝用料魚面2袋蟹子丸400克順德魚面的做法江南水鄉碼頭江南古宅蒸豬涼拌魚皮現點現做姜撞奶做個宵夜，魚面過冷河後與蟹子丸同煮10分就可...
順德家常菜-桑拿雞腿肉
在順德家常菜了。通常不想思考今晚吃什麼的時候，這個菜無疑是最順手的。材料什麼的都好買。這個也是小孩子愛吃的菜，剔了骨頭後的雞腿肉軟嫩，吃起來毫無困難。用料雞腿3只幹木耳適量幹香菇五隻乾紅棗一隻薑絲少量鹽適量...
順德桑拿雞
今天覆刻了順德桑拿雞我順德回來以後心心念念但是無錫反正是沒有，下廚房也找不到什麼菜譜，就摸索了一下，方子如下：用料嫩雞1只蟲草花15克紅棗8顆桑葉6片蔥姜生粉順德桑拿雞的做法準備一隻雞（雞骨和肉分開），桑葉（記得洗乾淨），紅...
桑拿魚片
用料鱸魚1條絲瓜1根小米椒4個香菜3根蒜4瓣生抽2勺香醋1勺魚露半勺桑拿魚片的做法鱸魚洗淨片開將魚片成片，約半釐米厚，魚骨頭，魚頭可以熬湯！總流水清洗魚片魚片攥乾絲瓜去皮切成小條，擺放到魚盤中，蓋鍋燒開燒開水上汽後，揭開...
桑拿魚
這是我在順德吃過的一道菜，回來後念念不忘。今天用鱸魚嘗試復刻，味道很不錯👍。下次用千島湖的花鰱魚、青魚、河鰻試試用料鱸魚1條西葫蘆/佛手瓜1個蔥2根姜3片花椒4粒鹽適量料酒適量花生油1勺桑拿魚的做法調個味汁：小奶...
順德酸菜魚
38元/份用料酸菜400克草魚1條2斤左右大蔥香菜，姜，蒜，胡椒粉順德酸菜魚的做法。。...
順德特色美食“桑拿雞”
順德菜，大多以鮮味食材入餚，口味以清潤滋養爲主，桑拿雞就是其典型代表。上蒸下煮，鍋下用雞架煮湯，升騰出熱汽，便給上面的雞肉來個水汽桑拿，熟得快，味道還鮮；上面雞肉蒸出的雞汁，也全滴落回鍋裏的湯中，一滴都不會浪費。如此循環，一...
順德清蒸魚
順德是美食之鄉，得益於臨水而居的地理優勢，順德人特別擅長烹飪各種魚類，其中尤以順德清蒸魚名聲最盛~順德清蒸魚做法講究快與鮮，除了要求魚要生猛鮮活，蒸一條好魚的必要條件就是火候和調味：蒸魚的火力要開足，猛火快蒸，魚肉才...
順德魚茸羹
用料木耳朵薑片澱粉勺魚肉400克粉絲1把南瓜100克勝瓜半隻蔥鹽西馬蹄欖仁順德魚茸羹的做法把上述材料全部切碎，放進去一鍋熟了。...
桑拿鱸魚
“熱skr人的天氣，分分鐘以爲自己在桑拿房。出門兩分鐘，流汗兩小時~聽說過人蒸桑拿，沒聽說過美食桑拿吧。現在，有一種奇特的美食製作方式———桑拿。就是利用開水的蒸汽把新鮮食材瞬間蒸熟，極大保持了食材的鮮味。今天，小編...
順德魚餅
這兩天，38歲的韓寒18分跑完5公里衝上了熱搜，這樣水平雖然還不及專業運動員，但也足夠碾壓99.9%的普通人。而一年前重拾跑步之初，他5公里還要30分鐘。爲此韓寒說，人是一定會退步的，如果沒有努力，那這個世界上能和你一起自然增...
順德鯪魚餅
用料鯪魚肉454克油炸花生1.5小湯勺木耳絲1.5小湯勺幹蝦米1.5小湯勺廣式臘腸根香菜梗35克洋蔥70克陳皮1-2塊食鹽6克(1teaspoon)生粉20克(6teaspoon)清水30毫升(6teaspoon)順德鯪魚餅的做法鯪魚去鱗，鰓下方，肚子稍稍靠上...
順德魚生
用料魚生1斤洋蔥1個胡蘿蔔1根炸花生米適量炸芋頭絲適量芥末醬油適量花生油適量芝麻適量海鹽適量砂糖適量檸檬葉三片糖蒜一頭蒜半頭榨菜一包順德魚生的做法魚切片，吃的時候按照自己愛好拌調料吃，醬油糖和芝麻油要加...
順德釀鯪魚
用料鮮活鯪魚臘腸臘肉蝦米冬菇江瑤柱馬蹄檸檬葉順德釀鯪魚的做法先將鯪魚刮鱗去鰓，從魚肚正中剖開掏出腸臟，輕刀將皮略界離肉，手指從魚的皮肉之間插入，將魚皮剝離至背鰭處，用刀斬斷脊骨兩端，而保持頭、尾與原條魚皮相連。將...
順德燜魚
順德人最愛吃魚，燜魚也是其中一道。用料魚一條蠔油適量順德燜魚的做法魚切大塊，然後用油煎一下，然後放水，水開了，放入耗油，繼續燜，開了後調小火，放入蝦，雞肉，鴨，鵝，燒肉，貝殼，等海鮮或肉類繼續燜。然後大概20分鐘就可以邊吃邊繼續燜...
順德公燜魚
“得就得，唔得就翻順德”——順德公燜魚😜😜不用去順德也能吃到的美味哦~~用料魚頭一隻花菇4只河源腐竹3-4條姜4-5片蔥4根蒜頭4粒料酒適量胡椒粉適量生粉適量糖適量耗油1勺水小半碗順德公燜魚的做法先說抱歉，忘記保留原...
順德拆魚羹
用料魚頭半個順德拆魚羹的做法如視頻中介紹...
順德拆魚粥
超喜愛順德美食用料大頭魚半條絲瓜半根油少量姜一塊順德拆魚粥的做法先煲好粥底，絲瓜擦成絲。放少許油，用不粘鍋將魚煎熟，若你不想最後煲好的粥有一層浮油，就儘量少放點油。將煎好的魚拆骨，把魚肉再倒回到不粘鍋中小火煎幹...
江蘇美女完美復刻順德桑拿雞
本人是美食愛好者，去順德後吃完桑拿雞驚爲天人。回鄉後，便日夜尋找有這道菜的店。可惜江蘇雖是富庶之地，但是卻只有一家售賣桑拿雞的飯店。價格198（順德128），食材用量卻是順德的一半，很不划算。但是我這種不缺錢的饞美人，也是...
免火桑拿魚
一個懶人的突發奇想用料魚1條蔥薑蒜適量沒過魚的水免火桑拿魚的做法水煮完全開水沒過魚撈出來放蔥熱油淋上去就好最後的湯用來煮紫菜湯或者豆腐湯，都很不錯小貼士水要開了之後放魚，蓋鍋蓋。然後關火！記得要用安利皇后鍋...