啫啫腰花
喜歡吃啫啫鍋的朋友可以買一瓶啫啫醬很方便，可以啫大腸，腰花，豬肝，雞翅等等，做法簡單方便還美味。用料大蒜兩頭姜一塊小洋蔥三四個豬腰子四個啫啫醬適量啫啫腰花的做法鍋里加油把姜丁入鍋炒至姜丁表面發白加入蒜瓣蒜瓣焦黃...
啫啫煲
沒有牛腩的啫啫煲用料粉卷一人份醬油1勺李錦記麻婆豆腐醬1/3包啫啫煲的做法先煎至金黃下醬油炒一遍放至砂鍋內倒入1/3包醬料，用豆瓣醬代替也可以。倒入半碗水，燒滾即可...
啫啫蝦仁
好久沒有更新了，今天這道菜絕對可以征服美食愛好者，簡單新鮮的食材，用香料烹製，鮮香的滋味佈滿味蕾，讓人慾罷不能！用料大活蝦15只生薑四片洋蔥半隻香蔥一小把生抽少許鹽少許糖少許蠔油一小勺白胡椒粉少許雞精少許大蒜頭三隻...
啫啫雞
自用菜譜敲定版用料小蔥3根鹽少許糖適量花雕酒適量蠔油適量蒜4瓣醬油適量雞一盒麻蝦醬1勺啫啫雞的做法翅根焯水環切，吸水+蒜末麻蝦醬20min下蔥白後蓋上翅根及蒜末，+糖醬油。+蔥葉...
啫啫雞
用料紅蔥頭5個姜適量香菜適量香芹適量根沙姜適量鹽5克蠔油2勺醬油3勺老抽3勺雞半隻料酒1勺啫啫雞的做法薑切片，沙姜切碎，雞斬小塊加上除料酒外的所有配料醃半小時。沙鍋燒開油，小火放雞翻炒，逼出雞油後調中火再放酒，不用放...
啫啫蟹
用料350-400克梭子蟹，切塊，去除腮洗淨50克菜籽油14瓣蒜頭5克麻油5克生抽2根蔥，切末5克糖40克洋蔥，切塊40克大蔥，切段20克料酒蠔油20克啫啫蟹的做法1取一個大碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出梭子蟹，取下備用。2將20克菜籽油、8瓣蒜...
啫啫魚卜
魚卜富有膠原蛋白。以前小的時候，還記得媽媽買魚腩搭魚卜。現在魚卜都要40元/斤啦～證明現在的人多會吃吖～用料魚卜5副（約4兩）大蒜3瓣姜3片辣椒1只鹽/白胡椒粉/料酒/豉油/雞粉適量啫啫魚卜的做法（一）1,買回來的魚卜先處理乾淨...
啫啫排骨
時間：約15-30分鐘難度：容易做🤞份量：3人份用料醬油30g料酒50g小蔥20g食用油30g底料薑片30g去皮大蒜150g小洋蔥150g醃製豬肋排用料豬肋排400g糖10g鹽5g玉米澱粉10g蠔油20g料酒10g啫啫排骨的做法豬肋排剁成小塊，和女生大拇...
啫啫雞煲
在外面吃了雞煲，回家試試，犒勞考完期中考的娃兒。用料湛江雞或清遠雞250~300克蔥3根蒜10瓣姜5片香菜1把蠔油3勺女兒紅(花雕)2勺海鮮醬2勺白糖0.2勺玉米澱粉0.2勺油10克(2勺)啫啫雞煲的做法雞切小塊，加入1勺蠔油，1勺花雕酒...
啫啫塘鯴
用料塘鯴魚2條蒜頭6瓣姜5片蔥5根鹽適量糖適量生粉適量蠔油適量胡椒粉少許啫啫塘鯴的做法塘鯴魚開肚取出內臟，切段，每段約1cm寬，用鹽、糖、蠔油和生粉醃味，醃製半小時左右。姜切成片，蒜剝開，蔥切成段。鍋抹乾，放入花生油、姜...
啫啫花甲煲
快手菜+1！用料花甲1斤姜5片蒜5瓣洋蔥半個糖4克蠔油1勺醬油1勺澱粉2勺啫啫花甲煲的做法取一砂鍋燒油，加入姜蒜青椒洋蔥爆炒出香味加入花甲，蓋上鍋蓋，沿着鍋蓋澆上一圈料酒，煮3分鐘開啟鍋蓋，澆上料汁（糖，鹽，醬油，蠔油，澱粉，清水攪拌...
啫啫帶魚
用料帶魚1條蒜1整個洋蔥1/3個蔥段2根香菜1根青椒1個生抽見做法蠔油見做法蒸魚豆豉見做法花椒油適量啫啫帶魚的做法1⃣️帶魚去內臟（黑色的薄膜取掉）清洗、切斷、擦乾水分；2⃣️生抽1勺、蒸魚豆豉1勺、花椒油1小勺、白胡椒粉1...
啫啫雞
用料雞半隻姜3,4片蔥2,3根蒜5,6瓣大蔥頭5,6個香菜3小棵啫啫雞的做法準備好材料油熱後爆香姜蔥下雞，爆香它爆到7成熟鍋裏放紅蔥頭，姜蔥等等爆香它等鍋熱後放雞進入，放準備好的料汁，煮幾分鐘後放香菜蓋上蓋子一分鐘後就可以...
啫啫🐔
想起最近剛吃過電飯煲雞，豉油雞，於是乎，做個啫啫🐔吧，太久沒外出吃飯了，好懷念。用料雞半隻大蒜10瓣洋蔥半個姜塊10塊蔥花適量香菜1根滷水汁15克糖2克鹽3克生抽3克澱粉1勺十三香1勺熱鍋食用油適量啫啫🐔的做法拿出半隻雞清...
啫啫魚煲
用料草魚1條蒜姜洋蔥香菜適量黃豆醬1勺柱候醬1勺叉燒醬1勺生抽20ml老抽10ml蠔油15ml胡椒粉2g澱粉2勺食用油高度白酒適量啫啫魚煲的做法草魚清理乾淨，抽出魚腥線然後把魚剁成小塊開始醃製，放入黃豆醬，柱候醬，叉燒醬，生抽，老...
啫啫黃花魚
用料姜一大塊蔥蔥段蔥花大蒜兩隻黃酒兩勺生抽兩勺鹽適量黃花魚1條啫啫黃花魚的做法1、黃花魚去骨切斷，加入鹽、料酒、蔥、姜抓勻起漿，然後加入油鎖水。準備好大量蒜頭和姜塊。2、將準備好的姜、蒜頭倒入油鍋炒出香味。3...
啫啫牛蛙（附啫啫醬配方）
“啫啫”這種烹飪方式的出現，大約可以追溯至上世紀八十年代。最早的廣東大排檔上，祕製醬料包裹食材，猛火鎖住食材的水分，用蔥薑蒜激發出食材的香味，鍋氣十足醬香十足。一款好用的啫啫醬，可以啫牛蛙，啫魚頭，啫雞，啫黃鱔，甚至啫蔬...
啫啫聲的啫啫雞煲
啫啫兩字其實是來自於我們粵語的滋滋聲的一個形容~從小大拍檔吃到大的廣州人，沒有人沒吃過啫啫煲的！很少人在家裏做的其實~因爲怕家裏的瓦煲會爆會裂，所以大家嘗試做這個之前，請必須，保證，你買的瓦煲的質量啊！要買能做煲仔飯...
啫啫雞腿
快手菜系列，啫雞腿🍗用料雞腿3只柱候醬一勺蠔油1勺鹽少許糖少許澱粉一勺蒜頭半顆姜一塊蔥頭適量個啫啫雞腿的做法雞腿洗淨瀝乾水分加入一點點胡椒粉（我用得是現磨瓶子的胡椒，轉5下）一勺柱候醬，一勺蠔油，一點糖，一點鹽，澱粉抓...
廣式啫啫煲系列｜啫啫雪花牛仔粒 by 老歪
今天在麥德龍買到了一塊超級好雪花的澳牛～回家切成了粒粒，更一個新啫煲。嫩嫩的雪花牛肉，怎麼做都不怕變老～加入了沙茶醬，又是一鍋新風味啫啫煲第四彈——啫啫雪花牛仔粒🐟自制啫啫醬看這裏👀用料1⃣️蒜頭一頭姜一塊洋蔥一...
啫啫滑雞
用料青紅彩椒雞翅中500g大蒜瓣洋蔥香菇薑片蠔油生抽老抽白砂糖料酒啫啫滑雞的做法雞翅中洗乾淨，擦乾水分，從中間剁開，其他配菜去皮洗淨。翅中塊中加入全部調料醃30分鐘油大火燒熱後，洋蔥、蒜、薑片放入，炒出香味。醃好的翅...
【啫啫魚煲】
“啫”，其實是粵菜獨有的一種烹調方式。因爲食材在瓦煲的高溫燒焗中會發出“滋滋”聲，這聲音又跟粵語中“啫啫”的發音相似，故有此名。而“啫”出來的食物，在短時間烹熟的過程中，能迅速鎖住自身的水分。吃起來既鮮美又呈現...
啫啫豬雜
好看好吃好做！用料澱粉（豬肝用）1⃣️勺料酒2⃣️勺蠔油1⃣️勺蕃茄醬1⃣️勺大蒜🔟瓣生薑6⃣️片洋蔥半個豬五花肉150克豬肝150克啫啫豬雜的做法豬肝切片，下澱粉抓勻，下油鍋炒6成熟，裝起備用。油鍋下五花肉片煎至兩面金黃，下洋蔥片、姜...
啫啫花蛤
在粵菜看來，萬物可啫，只需在調料和火候上略做微調，來契合食材本身的氣質。想要獲得香味，是一種啫法；追求鮮美又是另一種。今天我們來用一種簡單的方法來突出花蛤的鮮甜，成菜效果出乎意料的好，我家的客人們讚不絕口，剛上桌就吃...
啫啫魚
用料大蒜瓣薑片生抽勺蠔油勺料酒勺老抽魚胡蘿蔔花菜啫啫魚的做法鱸魚，去皮，切塊，皮上白色的部分最腥，要去掉生抽老抽蠔油醃製魚塊，燜的時候可以不加鹽，所以老抽多一點鍋底鋪一整頭蒜瓣，薑片，喜歡的蔬菜鍋底加油，是平時炒菜的兩...