廣式早茶之蝦餃
這個菜譜大概是20只蝦餃的量用料大蝦仁15只胡蘿蔔碎適量馬蹄（荸薺）碎適量澄粉100g玉米澱粉50g開水約130g，看情況加減黑胡椒適量鹽適量麻油適量玉米油10g廣式早茶之蝦餃的做法大蝦仁一半剁成泥，另一半切成指頭大小的顆粒，加...
廣式蝦餃皇
家裏一直都是買來吃的，蝦餃從來沒有自己包過。聽朋友說蝦餃皮比較難做，做不好就會很黏。我就試了一下，結果還成功了！！！用料澄粉100克玉米澱粉30克開水200克糖適量油適量蝦200克廣式蝦餃皇的做法首先我們來做水晶蝦餃皮碗裏...
廣式早茶之芋絲糕
秋天的清晨格外冷，有點回憶小時候媽媽帶着我們姐弟倆一起去吃早餐，每回都要點上一份芋絲糕。長大後出門在外更是想念，好久沒有吃過芋絲糕了。買菜的時候順手帶回了蝦米和香芋，用凱度GA蒸烤一體機做回家鄉的味道用料芋頭去...
廣式蝦餃 蝦餃皇
突然很想吃蝦餃決定自己挑戰一下菜譜參考了下廚房幾個方子自己又改了一下用料澄粉150克土豆澱粉50克蝦仁300克筍80克肥肉膘50克豬油15克香油適量鹽5-6克糖8克雞精4克白胡椒粉2克沸水適量廣式蝦餃蝦餃皇的做法蝦仁一半...
廣式早茶之蒸排骨
#六國薈萃，陪你吃，陪你走#蒸排骨的精髓在於前期的醃製，所以醃製的時候要用心哦用料精排500g大蒜4瓣蛋清一個生粉兩勺小蔥末幾顆白砂糖一小勺胡椒粉一小勺鹽一勺（根據個人口味調）生薑絲若干廣式早茶之蒸排骨的做法小排洗淨，...
廣式早茶水晶蝦餃「miu的食光記」
用料蝦肉120g鹽2g澱粉5g白糖4g味精（可選）2g白胡椒1g芝麻油3g豬肥肉丁25g筍丁或馬蹄25g土豆澱粉35g澄粉100g植物油6g廣式早茶水晶蝦餃「miu的食光記」的做法蝦子去蝦線後，取蝦肉切成塊，加入鹽和澱粉用筷子攪拌幾分鐘攪出蝦...
小白手作：廣式早茶之甜薄撐
廣式“嘆早茶”是廣州人對生活的態度，也是嶺南的飲食文化。薄撐是早茶中的主角之一。三五老友知己、一碟香甜酥軟的甜薄撐、一壺清香裊繞的鐵觀音或是醇香普洱，讓人頓時能“慢”下來，去細細品出過往或是未來。生活的美好...
廣式早茶～幹蒸燒賣
許多人一提起廣式早茶，就會想到蝦餃，幹蒸燒麥，極受歡迎！廣式燒麥，餡料不放糯米的，以鮮蝦和香菇丁爲主，味道鮮美！用料（1）燒賣皮：雲吞皮（買現成的）25張或者自制燒賣皮：中筋麪粉200克開水50克冷水20克雞蛋1個（28克）鹽1克面鹼（也可不放）2克（2...
廣式早茶，豉汁排骨
廣東早茶最愛早點啊用料排骨豆豉土豆蒜生抽鹽油糖小蘇打鹼面生粉廣式早茶，豉汁排骨的做法豉汁排骨幹身上粉，小蘇打，鹼面，生粉。醃製兩個小時。保鮮膜，進冰箱。入味醃製，先洗乾淨剛纔醃製的粉，搓幹。蒜碎，鹽，油，糖，生抽，豆豉，生粉。...
廣式茶點-鮮蝦餃
飲早茶啦～必點茶點之一蝦餃～沒想到自己在家也能做起來，用了大神“一隻梨花壓海棠“的方子，自己綜合着調整了下，整了一波～好好吃～自己記錄一下，以後方便做這個配方，餃子皮每份17-18克，可做28個用料餡料部分鮮蝦仁250克(一斤蝦大...
港式早茶四大天王之水晶蝦餃皇
用料紅蝦250克肥豬肉切迷你粒100克鹽5克糖3克小磨香油3克白胡椒粉3克澄粉（皮）50克玉米澱粉（皮）25克豬油（皮）5克開水（皮）75克港式早茶四大天王之水晶蝦餃皇的做法準備材料兩種粉加開水稍微攪拌，蓋蓋子燜五分鐘，加豬油拌勻醒面五...
廣式早茶之【家庭版及第粥】
用料大米300克瘦肉200克粉腸80克豬肝80克生菜隨意胡椒粉適量鹽適量蠔油適量料酒1勺芹菜1根廣式早茶之【家庭版及第粥】的做法所有食材洗乾淨備用瘦肉切薄片，加入少許生粉、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉和花生油拌勻醃15分鐘...
自制廣式茶點鹹水餃
自制廣式茶點鹹水角！酥脆裏糯超好吃！鹹水角是廣式茶樓必點小吃，今日用朋森多功能電炒鍋來做，溫控PI-P5檔，5檔火力電子溫控，1800W的朋森電炒鍋，油炸也是分分鐘的事情！最重要的是大口徑，深內膽，平時炒炒菜，吃吃火鍋、下個小面，偶爾...
廣式早點：蝦餃
廣式早點：蝦餃材料：皮：澄面100g，土豆澱粉35g，沸水145g，鹽0.5g，豬油3g。餡：鮮蝦仁130g，純鹼或小蘇打適量，鹽1.5g，澱粉5g，竹筍25g，肥肉25g，糖5g，雞精3g，白胡椒粉1g，芝麻油3g，豬油5g。做法：1.鮮蝦仁用適量純鹼或小蘇打加水泡1小時，然後至少衝...
廣式早茶點心之一 素幹蒸
用料懷山藥1根紅蘿蔔1根玉米1根豆乾1塊素蝦(魔芋製品)4只麪粉50克素耗油1大勺植物油10克鹽適量餛飩皮20張廣式早茶點心之一素幹蒸的做法懷山去皮切塊蒸熟剝玉米粒，胡蘿蔔切碎，豆乾切碎，素蝦有點大，一個切成3段除了素蝦，所...
正宗早茶大揭祕之超詳細蝦餃皇
今天終於開始了四大天王的蝦餃皇製作。這道菜傳統上使用河蝦，河蝦一般比較小，所以可以包整蝦進去，傳統蝦餃還是受到時令的影響。今天我製作蝦餃皇使用了更常見的海蝦，優點是不會受時令影響，品質比較穩定，同時成本比較低，當然...
老廣記廣式早茶燒麥
幹蒸燒賣是廣東省地方傳統名點，廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。屬於粵菜系。幹蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋爲主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒爲配料加工製作而成的...
早茶經典之水晶蝦餃
沒有去過廣州，但非常想吃那裏的早茶，蝦餃是吃粵式早茶必點的東西，以前覺得這皮薄薄透透的應該很難做，查了一下其實非常簡單，我這個方子一共做了3籠，共24個蝦餃，不油膩超級好吃。用料皮：澄粉130克木薯粉30克開水150克豬油8克餡...
廣式經典茶點-Q彈爽滑蝦餃
水晶蝦餃是粵式經典的茶點之一，是茶樓、酒家的傳統美點。在粵式早茶裏，講究“三盅兩件”，而其中“兩件”裏面就少不了一份水晶蝦餃。上乘的蝦餃，形態美觀、不但皮白如雪，而且薄如紙，呈半透明的水晶狀態，肉餡隱約可見，吃起來口...
《乾貨》廣式蝦餃餡心
廣式的點心的盛行其實每個餐飲店都有各自的做法每個配方都可以做的很好吃因爲每個人的味覺是不一樣而且配方會越做越好吃也就是越來越符合自己的口味原料的增減調味料的多少都只是參考只在於過程是否到位手法是否準確...
廣式早茶之腐竹卷
廣式早茶品種繁多，好吃又健康，在家用凱度GA蒸烤一體機做腐竹卷，出鍋就一掃而空了。用料胡蘿蔔一根豬肉250克寬皮腐竹一張醬油少許雞精少許蠔油少許鹽少許玉米澱粉少許廣式早茶之腐竹卷的做法豬肉洗淨切成塊放入絞肉機攪...
《蘿蔔糕》廣式早茶
用料蘿蔔1根蘿蔔去皮擦絲水2碗粘米粉200克蝦米、乾貝半碗臘腸1根糖10克鹽5克澄粉50克《蘿蔔糕》廣式早茶的做法蘿蔔去皮擦絲後下鍋炒，大概3-5分鐘炒軟即可，加適量的糖和鹽，起鍋備用~臘腸切小粒，小火炒出油後加入蝦米炒2分...
泰式甜辣醬蘸廣式蝦餃
甜辣口的泰式甜辣醬配鹹鮮口的廣式蝦餃甜辣鮮香用料速凍蝦餃8只味好美泰式甜辣醬1勺泰式甜辣醬蘸廣式蝦餃的做法速凍蝦餃冷水上鍋，水開後蒸10分鐘蒸蝦餃的時間在盤子裏擠上蝦餃的好基友：味好美泰式甜辣醬蝦餃蒸熟後盛出...
廣式蝦餃
喝早茶時最愛的蝦餃，一籠28四個～還是自己買材料來做的好，蝦多皮薄超過癮～（一出鍋就吃了一個沒來得及拍照哈哈哈哈）用料外皮部分澄粉300克土豆澱粉120克鹽2克餡料部分蝦肉300克鹽3克糖6克玉米粒50克紅蘿蔔丁50克澱粉20克玉米...
廣式蝦餃🍤
因爲疫情原因，幾個月都沒有出去飲茶，想念吃蝦餃、鳳爪、牛仔骨的日子了…只能自己折騰做了🤣用料蝦餃皮澄粉250克玉米澱粉50克白開水適量蝦餃餡料蝦仁250克馬蹄（荸薺）100克（約6個）胡蘿蔔50克肥豬肉50克玉米澱粉適量鹽適量糖...